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UM CAVIAR A Caviar Polanco® nasce da certeza de

EXCEPCIONAL que só é possível atingir o excepcional

seguindo um caminho diferente.

Inspirado na jornada do Esturjão, que

nada contra a correnteza, comparando-o

a um mundo que a cada dia se afasta mais

do que é natural, a Caviar Polanco® cria

os esturjões em rios, não em tanques,

dando origem a um caviar de natureza

única e o mais próximo do selvagem.

 URUGUAI, UM DOS
PRINCIPAIS E MAIS
EXCLUSIVOS
PRODUTORES DE Os esturjões são criados em granjas

fluviais nas águas do Rio Negro, no

CAVIAR DO MUNDO
interior do Uruguai. Um rio caudaloso, de

inquieta correnteza, que corta ao meio

um país conhecido pela pureza de suas

águas e ar, e pela riqueza do solo. Nas

águas do Rio Negro, frias durante o

inverno e temperadas no verão, o

esturjão encontrou o habitat perfeito para

desenvolver-se naturalmente, produzindo

um caviar de características únicas.

 ESTURJÕES CRIADOS
COM ALIMENTAÇÃO
NATURAL, DE PEQUENOS
PRODUTORES REGIONAIS A Caviar Polaco® tem um cuidado

extremo com os esturjões, incluindo a

alimentação, que é produzida na própria

sede da empresa com os melhores

ingredientes naturais, selecionados de

pequenos produtores na região.

Somente assim é possível garantir

frescor e qualidade e, ao mesmo tempo,

refletir no caviar a autenticidade e sabor

da sua região de origem.

 O Caviar Polanco® é produzido durante

o inverno no hemisfério sul e atinge seu

grau máximo de maturação alguns

meses depois, exaltando assim suas

características únicas de sabor e textura.

PERFEITA
MATURAÇÃO
 Sib eria n Res erve

O Caviar Polanco® Siberian Reserve é uma

verdadeira iguaria. Sabores de manteiga e nozes de

um caviar perfeitamente maturado, representam a

mais pura expressão da elegância e poder.

Resultante do conhecimento e da aplicação de

técnicas artesanais, aliado às condições selvagens e

naturais de nosso ambiente local, o caviar apresenta

uma textura delicada na boca, com sabor persistente

e notas amanteigadas. O Caviar Polanco® Siberian

Reserve é um caviar tradicional que garante uma

experiencia única e o verdadeiro prazer na

degustação.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Espécie Acipenser Baerii

Nome comum Caviar Siberiano

Cor Do cinza ao marrom escuro

Tamanho das ovas 2,7 a 2,9 mm

Ingredientes Ovas de esturjão e sal

Receita Técnica malossol (pouco sal)

Trasporte/Armazenagem Manter entre 0 e +4 ° Celsius

Embalagem Latas de alumínio: 30g,50g,125g,250g e 500g

 Oscietra Grand Reserve

Sem dúvida, este saboroso Caviar Polanco®

Oscietra Gand Reserve é um dos produtos mais

complexos do mundo, cheio de personalidade,

atende a paladares experientes que procuram todas

as sensações que só um genuíno caviar pode

proporcionar. Suas ovas de tamanhos médios e

grandes, e de cor marrom com reflexos dourados,

agradam tanto aos olhos quanto ao paladar. Este

caviar oferece uma textura delicada na boca, com

sabores amanteigados de longa duração e toque

final de nozes, proporcionando o surgimento de

sabores complexos.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Espécie Acipenser Gueldenstaedtii

Nome comum Caviar Oscietra (Russo)

Cor Do cinza ao marrom com reflexos dourados

Tamanho das ovas 2,8 a 3,1 mm

Ingredientes Ovas de esturjão e sal

Receita Técnica malossol (pouco sal)

Trasporte/Armazenagem Manter entre 0 e +4 ° Celsius

Embalagem Latas de alumínio: 30g, 50g, 125g e 250g

 O Caviar Polanco® homenageia a San

SAN GREGÓRIO Gregório de Polanco, uma cidade com

DE POLANCO, pouco mais de 3 mil habitantes localizada à

VILA DE PESCADORES margem norte do Rio Negro.

Conta a lenda que a cidade foi fundada

sobre os vestígios de antigas civilizações

indígenas, que chegaram às margens do rio

em busca da enorme quantidade de peixes

encontrada no Hum (nome pelo qual os

indígenas chamavam o Rio Negro).

Talvez devido a esta origem, a pesca

artesanal é, desde sempre, uma das

atividades mais características de San

Gregório de Polanco. A cidade também é

reconhecida pelos murais pintados em

suas ruas, fachadas de casas e edifícios,

que a transformaram no único museu a céu

aberto de artes visuais da América Latina.

 Estuario del Plata S.A.
Juan Manuel Ferrari 1355
Tel.: (+598) 26014795
Montevideo 11.500 | Uruguay
www.polancocaviar.com
info@estuariodelplata.com.uy

REPRESENTAÇÃO NO BRASIL
Pérolas Com. Caviar Ltda
R. Pe. Aquiles Silvestre, 157
Centro - Caieiras/SP - Brasil
caviarpolancobrasil
perolascaviar@gmail.com
+55 11 94129-1777