CAPÍTULO
22
PODRIDÖESDE ÓRGÅOS DE RESERVA
Ivan Paulo Bedendo
Í NDICE
22.1. Sintomatologia.
317
22.2. Etiologia ... 318
22.3. Ciclo da relação patógeno-hospedeiro .318
s doenças que causam destruição de órgãos de
A armazenamento compreendem os diversos tipos
de podridão que ocorrem em frutos, sementes e
örgãos de reserva. As podridões podem ser secas ou moles. As
secas, também chamadas podridões duras, ocorrem tanto em
sementes como en frutos. Nestes, os tecidos atacados perdem
água, resultando na mumificação de órgãos. As podridões moles
ou aquosas levam à decomposição total de órgãos suculentos,
como frutos, tubérculos e raízes.
Os agentes causais associados a este tipo de doença são
fungos e bactérias saprófitas. Os órgãos de reserva podem ser
Intectados no camp0, antes ou durante a colheita, na embalagem,
10 transporte ou na estocagem. Os ferimentos produzidos
nos frutos durante estas operações favorecem a infecção, pois
Constituem portas de entrada para os patógenos. Igualmente,
a ocoéncia de alta umidade relativa e temperatura elevada
Contribuem para o desenvolvimento da doença.
Aimportância das podridões em órgãos de armazenamento
Pode ser interpretada de duas formas distintas: sob o ponto de
Sa botânico e sob o ponto vista econômico. No primeiro caso,
eGesejáveloapodrecimento do fruto para que ocorra a liberação
Posterior germinação da semente. No segundo caso, os órgãos
Cserva são produtos de valor econômico e a sua deterioração
deve ser evitada; é neste contexto que as podridões de órgãos de
teserva são consideradas doenças de pós-colheita.
22.1. SINTOMATOLOGIA
AS podridões secas de sementes manifestam-se na forma
de deterioração desses órgãos. Em alguns casos, a formação de
mIcOtoxinas durante o processo de deterioração realça aimpor-
317
22.4. Controle. 320
320
22.5. Doenças-tipo.......
22.6. Bibliografia consultada......... 321
tância da podridão, pois a própria semente ou seus derivados
podem se tornar tóxicos ao homem e aos animais. Além da
semente, podridões secas podem ocorrer em diversos tipos de
frutos suculentos. Numa fase inicial, os sintomas manifestam-se
em frutos maduros através do aparecimento de pequenas manchas
circundadas por tecido encharcado. Numa fase mais avançada, as
manchas chegam a tomar grande parte do fruto, ou o fruto inteiro.
provocando a desidratação do tecido. Estes frutos mumificados
podem continuar presos à planta ou cair ao solo e, sob condições
de alta umidade, podem apresentar massas densas e acinzentadas
na sua superficie, que correspondem à frutificação do patógeno.
As podridões moles estão associadas a órgãos suculentos.
como tubérculos (batata), frutos (tomate, pimentào, abobrinha,
berinjela, mamão), bulbos (cebola) e raizes (cenoura, mandioca).
De modo geral, os sintomas têm início com o aparecimento de
pequenas manchas, de aspecto encharcado, deprimido e descolorido.
que crescem na superficie do órgão atacado (Figura 22.1). Quando
estas podridões são provocadas por tungos, nota-se uma massa
cotonosa na superficie das lesões, constituida por hitas e estru
turas de frutificação do patógeno. Apodrido envolve a produção
de enzimas pectolíticas e toxinas por parte do patógeno,
desorganizando e matando os tecidos do hospedeiro, que serdo
posteriormente colonizados. Esta desorganização ao nivel celular
corresponde às manchas de aspecto encharcado, enquanto a
morte das células revela-se na forma de áreas escurecidas. Em
resumo, um órgãoatacado apresenta perda de consistència, áreas
escurecidas e, finalmente, transtorma-se numa massa amorta
que gradativamente se liquefaz e, em alguns casos, exala odor
desagradável.
 Manual de Fitopatologia

A B

D E
F

Figura 22.1 - Sintomas de podridões de órgãos de reserva. Maçãcom podridão causada por
Penicillium sp. (A); podridão em morango causada
por Botrytis cinerea (B) e Rhizopus sp. (E); podridão parda de Monilinia fructicola em pêssego (C) e
laranja causada por Penicilliun spp. (F). nectarina (D): bolor em
Crédito das fotos: Silvia A. Lourenço.

22.2. ETIOLOGIA
Fungos pertencentes adiversos gêneros são agentes causais
Lanto de podridoes duras como de podridões aquosas. Entre os
patógenos de sementes, predominam as espécies pertencentes aos
géneros Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria, Diplodia
e Cladosporium. Estes fungos são favorecidos quando o teor
de umidade da semente estáem torno de 25%. Sementes com
umidade próxima de 15% dificilmente são deterioradas por csses
organismos. Micotoxinas diversas podem ser formadas em dccor
réncia do alaque de fungos.
As podridöes moles de origem fúngica também são causadas
por um grande númerode espécies que se distribuem por diversos
péneros, principalmente Rhizopus, Penicilliumn e Botrytis, além de
funpos de nenor Cxpressåo neste contexto, como Colletotrichum,
Alternariue outros
Os mais tipicos apentes causais de podridões
aquosas
pertencem ao género Rhizopus. Estes fungos caracterizam-se por
possuir hifas nao sepladas e esporángios, que produzem esporn
giósporos seim tagelos (aplanósporos). IEstes esporos assexuados
podem germinar, fomando um novo micélio, ue se desenvolve
através de estolóes, os quais se prendem a0 substrato através
de hulas mod1licadas denonadas rizojdes. F'ste
patógeno é
Considerado un parasila fraco. Apresenta, poré), alta capacidade
saprofitica, estando presente nos nas varados ambienles.
O principal agente bacterianO aSs0ciado as podridoes moles
que ocorrem em diversas culturas éa cspécie Pectobacerion
curotovorn (siIonimia Erwnia arotovoru), Esta bactéria é
do tipo bastonete, Gram-negativa, peritriquia eforma colônias
esbranquiçadas em meio de cultura. Vive no solo,como sapröfita.
podendo afetar dezenas de espécies vegetais, principalmente
hortaliças. Seu desenvolvimento é favorecido por temperaturas
variando de 25 a 30°C e alta umidade.
22.3.CICLO DARELAÇÃOPATÓGENO-HOSPEDEIRO
Uma sequência de etapas ordenadas levaao desenvolvimento
das doenças do tipo podridão. Sob este aspecto, serào expostos, 3
seguir, os eventos que normalmente ocorrem nas podridðes moles
causadas por Rhizopus spp. e por Pectobacterium carotovorum.
ciclo de uma podridào aquosa de origem fiçngica (Figur1
O
22.2) tem inicio a partir de estruturas do patogeno presentes
em órgåos vegetais doentes. Esta etapa corresponde à tàse de
sobrevivência. O inóculo é eticientemente liberado e transportado
pelo vento. A infecção tem inicio com a germinaçdo dos
aplanósporos sobre um óngào suculento sUscetivel. 0 patogeno
penetra atravésde ferimentos de natureza nmecânica ouprovocads
por insetos, lerimentos estes que poden ocorrer no campo, 0
transporte ou no manuseio do produto vegetal. Especiticamente
para Rhizupus stolonfer, a penetraçdo pode ocomer diretamente
através de tecidos intactos do hospedeiro, desde que opalogeite
tenha disponibilidade de nutrientes que proporcionem
germnaçlo dos aplanósporos. Uma vez dentro da planta, as hitas
micanm il colonizaçdo dos tecidos, com a producâo de enzimas.
que digerenm as substâncias pécticas constituintes da lamela mediu.
Como consequência, as células perdem seu arranjo estrutural.

318
 Podridões de Orgãos de Reserva
Meiose e formação do
tubo germinativo
Zigósporos em tecido
em decomposição
Zigósporo
Zigoto
Gametângio
Progametângio
Hifas
Figura 22.2 - Ciclo de podridão mole causada por Rhizopus sp.
Fonte: Redesenhado por Serge Savary, adaptada de Agrios (1997).
Estas clulas, em seguida, são atacadas por enzimas pectolíticas e
celuloliticas que, ao decompor os componentes da lamela média
edas paredes celulares, promovem o rompimento das células e o
extravasamento do seu conteúdo. Externamente, as áreas atacadas
exibem um sintoma inicial de encharcamento para, em seguida,
mostrarem-se amareladas e aquosas, evidenciando o processo
degenerativo de podridão. A colonização tem continuidade
com o fungo atuando sobre as células mortas, promovendo sua
decomposição e obtendo nutrientes para seu desenvolvimento. A
medida que o patógeno cresce no interior do órgão atacado, as
estruturas de reprodução do patógeno são emitidas para o exterior.
Em pouco tempo, o órgãoatacado pode se transformar numa massa
disforme, totalmente tomada por crescimento cotonoso do fungo.
Osaplanósporos e, eventualmente, os oósporos, provenientes da
feprodução do fungo sobre o tecido em decomposição, podem
Ser disseminados pelo vento e infectar outros órgãos suculentos,
Caracterizando, assim, o ciclo secundário da doença.
Ociclo das relações patógeno-hospedeiro para podridões
noles de causa bacteriana apresenta alguma semclhança com
dquelas de origem fúngica, a despeito da grande diferença exis
ente entre os agentes causais. A fonte de inóculo, que garante a
Sobrevivência da bactéria, é constítuída por órgãos de reserva
nlectados, encontrados no campo Ou em locais de annazenamento,
alemde restos de culura em decomposição, que permanccem no
Gmpo após acolheita. Adisseminação pode ser feita através do
manuseio dos órgãos vegetais durante os tratos culturais, colheila,
319
Esporos formados no interior do
esporânglo sendo dispersos
Esporangióforo
Esporo deposltado na
superficie do hospedeiro,
penetrando por ferimento
Colonização
Sintomas
iniciais
Aplanósporos Esporângio
Podridão k
Estolão
Rizoides
transporte e embalagem, e através do contato entre material
vegetal sadio e doente, principalmente durante o transporte e o
armazenamento.
A água, na forma de respingos, pode remover a bactéria
presente em restos de cultura e permitir que ela atinja outros
órgos de reserva nas proximidades. A água de imigação.
implementos agrícolas e insetos também podem atuar como
agentes de disseminação. A partir do momento que a bactria
atinge um órgão suculento, pode ter inicio a infecção, com a
penetração do patógeno através de ferimentos provocados por
insetos, pelo manuseio ou ainda devido a abrasões sotidas pelo
hospedeiro em condições de campo. Uma vez no interior dos
tecidos, a bactéria multiplica-se rapidamente e passa a produzir
enzimas que desdobram as substâncias pécticas da lamela mdia
ea celulose da parede celular. Com isto, ocorre a desorganização
do tecido vegetalatacado, extravasamento de agua para os
eSpaços
intercelulares e morte das células afetadas; os sintomas extemos
correspondem ao encharcanmento, amarelecimento e necrose da
área atacada, caracterizando o proceSso de podridâo nnole ou
aquosa. Numa fase mais avançada, a ruptura da epiderne do orgào
afetado permite a liberação de uma massa vegetal liqueteita, na
qual se encontram os talos bacterianos. Como resultudo tinal, o
órgãovegelal torna-se una nassa amortu, parcialmente liqueteita
e totalmente colonizuda pelo patógeno,
um odor fétido caracteristico, A reproduçdoexalando, usualmente,
do putógeno ocorre
simultaneamente ao apodrecimento, pois a progressåo da doença
 Manual de Fitopatologia
implica no aumento da população bacteriana. Assim, àmedida
que os tecidos vegetais vo sendo decompostos, os nutrientes
vào sendo liberados e novas células bacterianas vào sc formando
por diviso das células jáexistentes. O órg§o atacado, parcialou
totalmente destruido, pode atuar como fonte de inóculo, tanto
em condições de campo como de armazcnamento, propiciando
asobrevivência do patógeno até o inicio do ciclo secundário.
Uma das principais fornas de disseminação da doença, no ciclo
secundário, éatravés da prescnça de órgåos vegetais afetados
misturados com órgãos sadios.
22.4. CONTROLE
As podridões moles, tanto de origem fngica como bacteriana,
sâo favorecidas por condições de alta umidade (70-90%) e alta
temperatura (25-30°C) e pela presença de ferimentos nos órgos
suculentos. Assim. as medidas de controle visam, principalmente,
alterar os fatores ambientais que propiciam rápido desenvolvimento
da doençae evitar a ocorència de ferimentos.
O
controle das podridòes deve ser iniciado no campo, ainda
antes da colheita. Escolher terreno com solo de boa drenagem,
evitar locais altamente infestados e promover rotação de cultura
em åreas com alta população do patógeno são práticas que devem
ser observadas. principalmente para o caso de bactérias. O uso
de espaçamento adequado que permita boa aeração da cultura é
uma medida indicada para evitar a formação de um microclima
favoråvel àdoença. A aplicação de produtos químicos para
proteção de frutos ainda presos à planta é viável para algumas
podridões füngicas. Evitar o contato do fruto com o solo, através
do uso de plástico ou cobertura morta, é uma medida recomendada
para determinadas culturas.
Alguns cuidados devem ser tomados, principalmente durante
acolheita. Nesta etapa, deve-se evitar ferimentos nos produtos
que estão sendo colhidos, sejam eles colhidos da parte aérea da
planta ou arrancados do solo. A separação e descarte dos órgãos
infectados éuma prática simples que impede a contaminação
de órgãos sadios. Para frutos de textura delicada, recomenda-se
a colheita durante periodo do dia com temperatura mais amena,
sobretudo no início da manhã. No caso de raízes e tubérculos, uma
secagem natural e rápida realizada imediatamente após a colheita
desfavorece o desenvolvimento de podridões.
O
manuseio dos frutos durante a embalagem deve ser feita de
maneira cuidadosa, evitando ferimentos normalmente provocados
por atrito entre frutos, pressão exercida pelas mãos ou choques com
o recipiente onde estão sendo acondicionados (ver Figura 19.10,
Capitulo 18). É indicada a remoção dos frutos infectados, impedindo
seu contat0com frutos sadios. Adesinfestação dos recipientes,em
especial caixas plásticas ou de madeira, com produtos germicidas,
constitui-se numa importante medida de controle. Frutos de alto
valor comercial podem ser embrulhados em papel impregnado com
produtos quimicos e. posteriormente, embalados em outro tipo de
recipiente, como caixas de papelão. Para alguns tipos de fruto, pode
ser interessante a imersão em solução ou suspensão de produtos
quimicos como fungicidas e/ou cera de carnaúba (ver Figuras 14.13
e 14.)4 do Capitulo 14, e Figura 18.8 do Capítulo 18).
A estocagern dos produtos colhidos deve ser leita, sempre
que possivel, em local bem arejado, ou em ambiente de baixas
temperatura (5-10'C) e umidade relativa. Estas condições são
desfavoráveis àdoença, pois prejudican o desenvolvimento do
patógenoealrasamn a maturação do fruto. Os locais utilizados para
armazenamento devem ser previamente desinfestados, através de
320
Drodutos germicidas aplicados nas paredes, piso e teto.
periódicas devem ser realizadas visando eliminar órgãosInspeções
vegetaie
atingidos pela podridào.
Ouanto ao controlc das podridões de sementes,
a colhcita quando as mcsmas recomenda-sa
apresentarem teor de umidada
adcquado, pois umidade excessiva pode favorccer o ataque de
patógenos. A cstocagem dcve ser fcita em local arciado É
indicado, lambém, a prálica de fumigação, pois os insetos podem
provocar ferimentos nas scmentes, propiciando a penetracão de
agentes causadores de podridões.
22.5. DOENÇAS-TIPO
A podridão de Rhizopus é considerada a mais
importante
podridão pós-colheita para a cultura do morango (Figura 22.2)
embora os seus danos possam ser minimizados por meios
adequados de colheita, embalagem, transporte, estocagem e
comercialização. Aprincipal espécie envolvida no processo de
podridão é Rhizopus stolonijer. Além do morango, o fungo pode
atacar uma gama de órgãos de reserva pertencentes a diversos
hospedeiros, tais como tomate, abobrinha, mandioca, mamão
frutos de rosáceas de caroço e outros. R. stolonifer apresenta
micélio bem desenvolvido, hifas cenociticas, esporângios escuros
sustentados por esporangióforos longos, além de rizoides que
promovem a fixação da hifa ao substrato. Os esporos assexuados
(esporangiósporos) são do tipo aplanósporos, ovais ede coloração
castanha. Os esporos sexuados (zigósporos) são ovais, escuros e
resultantes da fusão de gametângios. O crescimento do micéljo é
feito através de estolões que se fixam ao substrato pelos rizoides:
nestes pontos são formados os esporangióforos e, nas extremidades
destes, os esporângios. O conteúdo dos esporângios diferencia-se e
dá origem aos esporangiósporos, que são liberados pelo rompimento
dos esporângios. Os esporangiósporos germinam, formando hifas.
que se ramificam e formam um novo micélio.
O ciclo da doença tem início quando os aplanósporos,
que são disseminados pelo vento, caem na superficie do fruto.
Os aplanósporos germinam na presença de água e nutrientes e.
posteriormente, penetram no hospedeiro. Uma vez no interior
do fruto, o patógeno produz pectinase, que provoca desarranjo
estrutural do tecido, e celulase, que promove o rompimento das
células. Ofungo cresce sobre este substrato rico em nutrientes e
rapidamente forma novas estruturas vegetativas e reprodutivas,
visíveis sobre a área atacada. No final do processo, todo o fruto
pode estar deteriorado.
Os sintomas externos manifestam-se pela presença de áreas
do fruto inicialmente encharcadas e, posteriormente, amolecidas.
exibindo descoloração. Écomum ocorrer nestas áreas unma massa
cotonosa de micélio claro, pontilhado por pequenas estruturas
puntiformes escuras, que correspondem aos esporângios. Num
estádio mais avançado da podridão, esta massa torna-se escura
e espessa. Com o passar do tempo, o fungo toma o fruto intero.
causando a transformação da polpa numa massa amolecida e, em
parte, liquefeita.
Condições de alta temperatura (20-30°C) e alta umidade
(acima 70%) são favoráveis ao patógeno e promovem råpida
deyeneração do fruto. Apresença de solução nutritiva na superticie
do fruto, usualmente decorrente do extrivasanmento da polpa atraves
de ferimentos, é um dos pré-requisitos para a instalaçdo do prwe
de doença.
As recomendaçðes de controle envolvem diversas metidas.
cOoevitar o contato dos tirutos con1 o solo, atraves do
 Podridões de Örgãos de Reserva
de cobertura morta ou lona
primeiras horas da
manh; plástica:
promover a
estocagem dos frutos enm providenciar, após a colheita,colheita nas
aimediata
22.6. BIBILIOGRAFIA CONSULTADA
cuidadosamente os frutos ambiente
refrigeradode (5°C); manusear Agrios, G. N. Plant Pathology. 4 cd. San Diego, Elsevier Academic
durante as
operações
e estocagem; separar e descartar os
durante a colheita,o transporte eo
colheita, transporte
frutos infectados
Press, 1997.

Como exemplo de podridão dearmazenamento. encontrados

e ^grios, G. N. Plant Pathology. 5 ed. San Diego, Elsevier Academic
Press, 2005.
apodridão de tubérculos de batata
origem bacteriana, será usada Amorim, L.; Rezende, J.A.M.: Bergamin Filho, A.; Camargo, L.E.A.
causada por
carotovorum (sinonimia
Chastonete
Erwinia carotovora). Pectobacterium
Esta
(cd.). Manual deFitopatologia: Doenças das Plantas Cultivadas.
facultativa. É
curto, Gram-negativa, peritriquia e bactéria é
capaz de causar doença anaeróbica
São Paulo, Ceres, vol. 2, 2016.
Baggio, J.S.; Gonçalvces, F.P.; Lourenço, S.A.; Tanaka, FA.O.; Pascholati,
anpla de temperatura, dentro de uma faixa
na inúmeros produtoscompreendida entre 5 e 37°C. Abactéria S.F;Amorim, L. Direct penetration of Rhizopus stolonifer into stone
horticolas,
pimentão, cenoura, tomate, repolho, podendo ser encontrada em
fruits causing rhizopus rot. Plant Pathology 65:633-642, 2016.
ociclo da doença tem alface, entre outros. Barkai-Golan, R. Postharvest Diseases of Fruits and Vegctables:
inicio quando os talos Development and Control. Amsterdam, Elsevier, 2001.
cöo isseminados atraves de vários agentes. Assim, obacterianos Calderon, M. & Barkai-Golan, R. Food Preservation by Modified
oe tuhérculos, chuva ou de irrigação, o manuseio
a água de
Atmospheres. Boca Raton, CRC Press, 1990.
dos insetos e o uso de
aodem colocar em contatoferramentas parae cortar os movimento
tubérculos Christensen, C.M. &Kaufmann, H.H. Deterioration of stored grains by
hospedeiro patógeno. Durante
armazenamento, o contato entre material infectado fungi. Annual Review of Phytopathology 3: 69-84, 1965.
e sadio é
responsável pela disseminação da bactéria. Apresença de água Dennis, C. Post-Harvest Pathology of Fruits and Vegetables. New
superficie do tubérculo permite a multiplicação dos talos na York, Academic Press, 1983.
gue penetram através de ferimentos e lenticelas. A bacterianos, Food and Agriculture Organization. Food loss prevention in perishable
envolve a multiplicação bacteriana nos espaços colonizacão crops. Agr. Serv. Bull. (FAO) 43: 1-72, 1981.
intercelulares
simultänea produção de enzimas, que desdobram as substâncias ea
Gonçalves, EP; Martins, M.C.; Silva Jr, G.J.; Lourenço, S.A.; Amorim,
nécticas, constituintes da lamela média, e a celulose, L. Postharvest control of brown rot and Rhizopus rot in plums and
da parede celular, promovendo a morte da célula. constituinte
A ação destas nectarines using carnauba wax. Postharvest Biology andTechnology
enzimas leva àdesorganização do tecido, 58: 211-217, 2010.
conteúdo celular e degeneração de parte ou deextravasamento
todo o tubérculo.
do
Harvey, J.M. Reduction of losses in fresh market fruits and vegetables.
Externamente, o tubérculo exibe encharcamento, amolecimento Annual Review of Phytopathology 16: 321-341, 1978.
eapodrecimento da região atacada. Sob condições favoráveis, a
Parisi, M.C.M., Costa, H.; Betti, J.A.; Tanaka, M.A.S.; May-De
doença progride, tomando todo o órgão. Durante o processo de Mio, L.L. Doenças do Morangueiro. In Kimati, H.; Amorim, L.;
podrido, o tubérculo vai se desfazendo e liberando um líquido de Rezende, J.A.M.; Bergamin Filho, A.; Camargo, L.E.A. Manual de
odor desagradável, que contém os talos bacterianos. Fitopatologia. Doenças das Plantas Cultivadas. São Paulo, Ceres,
Alguns fatores e condições específicas podem colaborar 2016. p. 561-572.
para a instalação e desenvolvimento da doença. A nutrição da Perombelon, M.C.M. & Kelman, A. Ecology of the soft rot Ervinias.
planta com excesso de nitrogênio, o plantio em solos de má
Annual Review of Phytopathology 18:361-387, 1980.
drenagem, o uso de espaçamento inadequado, a falta de maturação
dos tubérculos, os danos causados por insetos, que Prusky, D. Pathogen quiescence in postharvest diseases. Annual Review
provocam of Phytopathology 34: 413-434, 1996.
rupturas na superficie do tubérculo, a exposição à radiação
solar, a presença de ferimentos causados na colheita, transporte Snowdon,A.L. A Color Atlas of Post-Harvest: Diseases and Disorders
of Fruits and Vegetables. Boca Raton, CRC Press, 1990.
e amazenamento e a ocorrência de alta temperatura, umidade
relativa elevada e má aeração podem predispor o hospedeiro à Tanaka, M.A.S.; Betti, J.A.; Kimati, H. Doenças do Morangueiro. In
doença e favorecer o processo de podridão. Kimati, H.; Amorim, L.: Rezende, J.A.M.; Bergamin Filho, A.,
Visando o controle da doença, algumas medidas podem Camargo, L.E.A. Manual de Fitopatologia. Doenças das Plantas
ser adotadas, tais como a instalação da cultura em solos de boa Cultivadas. São Paulo, Ceres, 2005. p. 489-499.
drenagem, a utilização de espaçamento e densidade tecnicamente Tuite, J. & Foster, G.H. Control of storage diseases of grain. Annual
recomendados, o uso de adubação balanceada, a colheita somente Review of Phytopathology 17: 343-366, 1979.
quando os tubérculos estiverem fisiologicamente maduros e a Williams. R.J. & McDonald, D. Grain molds in tropics: problems and
não exposição dos produtos colhidos àradiação solar. Apesar importance. Annual Review of Phytopathology 21: 153-178, 1983.
de estas medidas desempenharem um papel importante no Wilson, C.L. & Pusey, P.L. Potencial for biological control of postharvest
controle da podridão mole, merecem atenção especial três plant diseases. Plant Disease 69: 375-378, 1985.
outras medidas adicionais: evitar, tanto quanto possível, a
0corrência de ferimentos nos tubérculos durante as operações de
colheita, transporte, embalagem e armazenamento; promover a
amazenagem do produto imediatamente após acolheita, em local
arejado e com temperatura baixa (5°C); promover a remoção de
tubérculos infectados durante as etapas de colheita, embalagem
C, principalmente, armazenamento, impedindo seu contato com
aqueles sadios.

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