Centro Universitário UNISÃOMIGUEL

Curso de Nutrição

Tecnologia de Alimentos e Bromatologia

1. Quais as características do lite?

2. Quais os processos executados para processar o leite?
3. Qual a finalidade do resfriamento?
4. Quais os tipos de pasteurização do leite? Quais as consequências nutricionais?
5. O que é processo de homogeneização? Quais as consequências no leite?
6. Quais os principais derivados do leite? Quais as consequências nutricionais destes
processamentos?
7. Como o nutricionista pode atuar no processamento do leite?