Manejo Pré-Abate SUÍNOS e AVES

Planejamento para o embarque

● Organização da equipe
- Mão de obra treinada e qualificada
● Evitar agitação e barulho
● Programação de horário de chegada
● Verificar condições da estrada

Manejo Pré-Abate SUÍNOS

Densidade no transporte
● 0,425 m²/100 kg de peso
● 235 kg/m²
- Assegurar bem-estar
- Reduzir mortalidade e escoriações

Preparo dos animais - Jejum

● 10 a 12 horas antes do embarque
- Retirar as sobras
- Limpeza da baia
- Água a vontade
- Estresse (Brigas)
➔ Alternativa: Enriquecimento ambiental
● Tempo total de jejum < 21 horas
- Prejuízo na qualidade da carne
● Importância do jejum
- Redução dos custo de produção
- Facilidade a locomoção
- Menor quantidade de dejetos
- Evita contaminação da carcaça
- Diminui o risco de vômito e mortalidade

Retirada dos suínos das baias

● Suínos são curiosos
- Exploram o novo local
● Limpeza das baias: evitar escorregões
● Início: baias próximas ao embarcadouro
● Evitar movimentos bruscos
● 2 a 3 animais por vez
● Auxílio
- Chocalhos
- Estímulo com as mãos no flanco
- Tábuas de manejo
Condução dos animais
● Excesso de peso
- Dificuldade na locomoção
● Suínos isolados
- Mais agitados e agressivos
● Plano de embarque
- Evitar contrafluxo dos manejadores
● Cuidado com os obstáculos
● Curvas suaves: Continuidade

Embarcadouro
● Rampa Fixa ou móvel
- Madeira, alvenaria ou metálica
● Paredes laterais fechadas
● Passagem de 2 suínos
- Largura: 1 metro/ Altura da parede: 80 cm
- Inclinação suave: 20°
- Piso antiderrapante
● Estrutura firme e estável
- Maravalha e serragem
● Caminhão bem estacionado
- Borracha na extremidade do embarcadouro

Transporte
● Caminhão
- Boa manutenção e limpeza
- Cuidado: Estresse térmico
- Motoristas treinados

Desembarque
● Rápido (Máximo: 30 minutos)
- Área ventilada e protegida do sol
- Reconhecimento do local pelo 1º suíno
- Boa iluminação

Área do descanso
Insensibilização elétrica
● Sem contenção x Com contenção
- Baias coletivas x - Maior estresse
- Menor estresse

Manejo Pré-Abate AVES

Apanha
● 1ª etapa do manejo pré-abate
- Temperatura amena
- Ambiente calmo (Luz azul)
- Divisão em pequenos grupos
- Pessoas treinadas

Métodos de apanha
● 2 pernas
- Maior estresse e risco
de lesão
● 1 perna
- Proibido!
Transporte
● Caixas com aberturas amplas
- Resistentes e seguras
- Empilhadas de forma estável
- Movimentação de ar
● Densidade
- Espaço para deitar

Área de espera
● Galpões com ventiladores e nebulizadores
● Período de espera: 1-2 horas
● Baixa iluminação
● Jejum total: 8 a 10 horas

Linha de pendura
● Processo automatizado de abate
● Etapa dolorosa
● Uniformidade dos lotes
● Tempo: 12-60 segundos
● Apoio para o peito
● Evitar curvas e desníveis na linha
● Evitar obstáculos na linha
Insensibilização elétrica
● Cubas de imersão
● Perda de consciência imediata
● Insensibilização em 15 segundos