QUINDÃO-1

Ingredientes
 15 gemas

 1 ovo

 2 e ½ xícaras ( chá) de açúcar

 1 xícara ( chá) de coco ralado

 1 xícara ( chá) de leite de coco

 1 colher de ( sopa) de margarina derretida

 Manteiga para untar a fôrma

 Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador as gemas, o ovo, o açúcar, o coco, o leite de coco e a
margarina até homogeneizar. Despeje bem uma fôrma de buraco no meio de 24
cm de diâmetro untada e polvilha com açúcar e leve ao forno médio ( 180oC) ,
pré- aquecido em banho Maria, por 40 minutos ou até firmar. Retire do forno,
deixe esfriar e leve á geladeira por 2 horas. Desenforme, polvilhe com coco
ralado e sirva.

 QUINDÃO-2
 400 g de açúcar

 1 colher de sopa de margarina

 150 g de coco ralado

 50 ml de água

 10 gemas

 2 ovos inteiros

MODO DE PREPARO

1. Misture o açúcar e a margarina até ficar esbranquiçado.

2. Hidrate o coco com o 50 ml de água e junte à mistura de açúcar e margarina.

3. Passe os dois ovos inteiros pela peneira e também as 10 gemas.

4. Misture tudo e coloque na forma de pudim, untada com margarina e bem açucarada, pois é o açúcar
que dá brilho ao quindão.

5. Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por 40 minutos.

6. A água do banho Maria deve ser quente.

7. Retire do forno, passe a faca na borda para soltá-lo e após uns 20 minutos já pode desenformar.