QUIBE DE FORNO

INGREDIENTES DA MASSA:
- 2 Xícaras de trigo para quibe (para cada 1 xícara de trigo /2 xícaras de água morna ou a cada
250g /usar 700ml de água)
- 500 gramas de carne moída
- 200 g de queijo muçarela ralado
- ½ xícara de cebola triturada ( 1 cebola)
- 2 dentes de alho triturado
- 1 limão (o caldo coado)
- 1 colher de sopa rasa de tempero indiano
- Páprica e chimichurri a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta Síria a gosto (opcional)
- Canela a gosto
- Cebolinha a gosto
- 2 tomates pequenos maduros bem picados e sem pele
- Hortelã miúda picada a gosto (usei 1/4 de xícara)
- 2 colheres rasas de manteiga
- 2 pedras de gelo picadas
- 1 fio azeite

MODO DE FAZER:

Hidratar o trigo de quibe com a água morna por meia hora, enquanto isso mistura a carne
moída (patinho) ainda crua mistura com o tempero indiano, a cebola, o alho, o sal, o
chimichurri, a páprica, a canela, a cebolinha e o hortelã, quando o trigo estiver pronto mistura
a carne moída, acrescenta o tomate e o limão, mistura novamente acrescenta a manteiga e o
gelo mistura, acerta o sal e se quiser acrescenta a pimenta síria.
Unta um refratário com manteiga ou azeite coloca toda a massa já faz os cortes acrescenta um
fio de azeite e leva ao forno de 180graus.