Fígado acebolado com jiló

Para uma porção bem caprichada use:

800 g de fígado em tirinhas
1 colher, das de sobremesa, de tempero mineiro caseiro
1 xícara, das de café, de leite
1 pimenta ardida bem picada
1 fio de óleo
1 cebola em rodelas finas
10 jilós em rodelas finas
Limpe bem o fígado e corte em tirinhas ( eu pedi para o açougueiro
fazer isso). Tempere com o tempero caseiro, o leite e a pimenta e
deixe descansar, fora da geladeira, por 1 hora.
Aqueça bem uma frigideira (eu uso uma de ferro) e acrescente 1 fio
de óleo e 1/4 da porção de fígado. Mexa rapidamente e , assim que o
fígado mudar de cor, junte 1/4 do jiló e 1/4 da cebola. Cozinhe até a
cebola murchar, sempre em fogo muito alto.
Retire o fígado, mantenha aquecido e repita o processo com o
restante dos ingredientes.
O segredo para o fígado não ficar duro é usar fogo bem alto e não
deixar muito tempo no fogo. Fígado cozinha bem rápido. Em questão
de 3 minutos a porção está pronta!