Deixa eu me apresentar para você.

Me chamo Samira Nunes, sou casada com Leandro Nunes e mamãe do Lukas, de
Samir e de Áurea, sou formada em Gastronomia, com especialização em
confeitaria e cursos de aperfeiçoamento no Brasil e em Londres na Inglaterra,
atualmente tenho alunos em mais de 15 Países em cursos presenciais e
Online,carrego em minha bagagem 8 anos de muitos estudos, técnicas,
desenvolvimento e aperfeiçoamento de métodos de trabalho e ensino, faço de
tudo um pouco, mais desse tudo um pouco, aprendi que devo fazer com
excelência, por isso sou fascinada em pesquisas e estudos da minha área, minha
especialidade é Ganache, bolos blindados e pasta Americana, mais trabalho com
doces, salgados, chantilly, flores , e por ai vai rs rs rs.
Mais deixa eu te contar uma coisa, nem sempre foi assim, comecei vendendo
bolos de pote, enfrentei muitas lutas, medos, frustações e exclusões para chegar
até aqui, não imagina onde Deus queria me colocar, mais eu sabia que ele era
maior que tudo aquilo que eu e Leandro estávamos enfrentando, não desistimos
porque somos melhores ou temos super poderes, nós não desistimos no meio do
caminho porque a mão do Senhor nos sustentou, o que quero te você entenda
com isso?? Quero que entenda que não importa o vale que esteja enfrentando,
nada é maior que o poder de Deus, e ainda que ninguém acredite em seus
Sonhos, maior é aquele te te prometeu, continue lutando, eu e Leandro somos a
prova viva que Deus nao escolhe os capacitados, mais ele honra e capacitaa
quem ele escolhe, talvez você olhe para nós hoje, e pense! Uauuuu! Eles são bem
sucedidos de verdade na Confeitaria , tiveram padrinhos, eu nunca vou conseguir
isso, quero te dizer que começamos assim como você, pequenininho, e nosso
padrinho sempre foi Cristo, ele é nosso acessor, sempre confiamos nele, no que
ele poderia fazer, e não nos homens, porque sabiamos em quem temos crido, e
você vai sim, viver o melhor de Deus aqui na terra, e ser bem sucedido na sua
área, porque viver de Confeitaria é possível Sim.
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RECEITA

🔹750 Gramas de Margarina qualy bem gelada.

🔹15 Ovos ( aproximadamente 50 gramas por cada ovo).

🔹750 Gramas de açúcar cristal ou Refinado.

🔹3 colheres de sopa de fermento em pó Royal (ou 30 Gramas).

🔹960 Gramas de Farinha de trigo sem Fermento.

🔹 300 Gramas de creme de leite( caso precise, pode usar um pouco mais)

✅MODO DE PREPARO

Bata a margarina e o açúcar até formar um creme levemente branco, em seguida vá adicinando os ovos 1 a um, sempre
esperando incorporar para adiconar mais, em seguida, desligue a batediera e adicone os demais ingredientes, misture com
ajuda de uma espátula ou fuet.

✅ IMPORTANTE.

dependendo do tamanho do ovo que for usar, se ele for menos que 50 gramas por unidade, pode precisar de um pouco mais
de creme de leite, pode colocar sem problemas.

✅ A receita rende 4 discos de 25x5

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🔹6 latas de 395 gramas de leite condensado.

🔹 400 Gramas de creme de leite

🔹 80 Gramas de Leite ninho em PÓ.

🔹 80 Gramas de pó Laka.

🔹80 Gramas de chocolate Nobre branco, picando.

🔹50 Gramas de margarina (opcional) ela ajuda a dar brilho e maciez.

MODO DE PREPARO.

Reserve o chocolate branco picado, leve os demais ingredientes ao fogo, mexa até estar próximo ao ponto
MONTAINHA, nesse momento, já pode adicionar o chocolate picado, mexa até chegar de fato no ponto montainha e
desligue, cubra com plástico para esfriar e use.
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Receita Ganache de chocolate Nobre Meio amargo para um Bolo de 25x16 CM.

🔹1,500 Gramas de Chocolate nobre meio amargo.

🔹285 Gramas de creme de leite.

✅OBSERVAÇÃO IMPORTANTE.

Essa medida que usamos na receita é baseada na receita que está disponível no tópico
conhecendo minha Receita.

1 barra de 1,050 de chocolate

190 Gramas de creme de leite.

No vídeo estávamos usando 1 receita e meia.

✅Receita atualizada( apenas em casos em que o chocolate que for usar apresente nova fórmula ou
nova embalagem.

🔹 1 Barra de 1,050 de chocolate nobre/ cobertura ou chocolate Branco .

🔹200 Gramas de creme de leite.

Conforme vídeo de atualização disponível nesse Curso para você.