NORADRENALINA OU EPINEFRINA

Falta de Adrenalina

Os sintomas mais comuns são: fadiga crônica, com piora

progressiva; fraqueza muscular; perda de apetite; perda de peso;

náusea e vômitos; diarréia; hipotensão, que piora ao se levantar;

áreas de hiperpigmentação (pele escurecida); irritabilidade;

depressão; vontade de ingerir sal e alimentos salgados; e

hipoglicemia.

NORADRENALINA

Em relação à noradrenalina, sua escassez está associada a

quadros de depressão profunda, e seu excesso, à mania, que é o

oposto da depressão. A mania caracteriza-se por aceleração do

pensamento, humor expansivo ou eufórico, fuga de idéias, delírios,

além de afetar também funções como o sono e a psicomotricidade.

DOPAMINA

Quando a dopamina se encontra em níveis baixos, os

principais sintomas são: ● Falta de motivação

● Fadiga

● Apatia

● Procrastinação

● Incapacidade de sentir prazer ● Baixa libido

● Problemas de sono

● Mudanças de humor ● Desespero

● Perda de memória

● Incapacidade de se concentrar

OCITOCINA

Os níveis de oxitocina são diminuídos pelo isolamento ou solidão,

ansiedade, depressão, estresse crônico, e as deficiências nos

hormônios sexuais. Os níveis de oxitocina diminuem com a idade,

pois as células que produzem a oxitocina se tornam menos

sensíveis a estímulos.

Ocitocina, também chamada de "hormônio do amor", tem papel

importante na criação de vínculo e no

relaxamento. Ocitocina, oxitocina, ou "hormônio do amor", é um

neurotransmissor natural produzido pelo hipotálamo no cérebro. Ele

é expelido principalmente durante o parto, sexo e amamentação.

GABA

Pessoas deficientes em GABA são propensas a problemas

neurológicos de excesso de excitabilidade: convulsões, agitação,

irritabilidade e ansiedade, questões comuns no transtorno do

espectro do autismo (TEA).

O GABA (ácido gama-aminobutírico) é um aminoácido natural que

age como neurotransmissor no cérebro, bloqueando os impulsos

entre as células nervosas do órgão. Baixos níveis de gaba estão

associados a transtornos de humor, ansiedade, epilepsia, dor

crônica e outros problemas.

ACETILCOLINA

O que causa a falta de acetilcolina?

O déficit desta substância neurotransmissora pode ocasionar sérios

problemas relacionados ao funcionamento cerebral. Hiperatividade,

DDA (Déficit de Atenção), mal de alzheimer e outras doenças têm

relação com a falta desse neurotransmissor.

GLUTAMATO
O glutamato é o neurotransmissor mais abundante no cérebro e no

sistema nervoso central (SNC). Está envolvido em praticamente

todas as principais funções excitatórias do cérebro. Estima-se que

mais da metade de todas as sinapses no cérebro liberem glutamato,

tornando-o o neurotransmissor dominante usado na comunicação

do circuito neural.

ENDORFINAS

É o neurotransmissor responsável por promover sensação de

prazer e bem-estar. A ausência dessa substância no cérebro pode

causar de mau humor a depressão. É liberada no organismo como

um analgésico diante das situações de dificuldades, como dor e

estresse, com o objetivo de amenizá-los.

6 formas naturais de liberar endorfina

1-Fazer exercício físico

2-Comer chocolate

3-Dar gargalhadas

4. Ter relações sexuais

5. Ser grato

6. Relembrar bons momentos

SEROTONINA

A serotonina baixa é causada por estresse e alimentação

inadequada. No primeiro caso, acontece o aumento do cortisol, que

provoca a diminuição do processo químico no cérebro, afetando a

produção de serotonina. A baixa concentração de serotonina no organismo pode levar

ao aparecimento de sinais e sintomas, como: ● Mau humor pela manhã; ● Sonolência durante
o dia; ● Alteração do desejo sexual; ● Vontade de comer a toda a hora, especialmente doces; ●
Dificuldade no aprendizado; ● Distúrbios de memória e de concentração; ● Irritabilidade

RECEITAS PARA CADA NEUROTRANSMISSOR

1. Adrenanlina

2. Noradrenalina

3. dopamina

4. ocitocina

5. gaba

6. acetilcolina

7. glutamato

8. endorfinas

9. serotonina

Vamos às receitas?

1. RECEITAS PARA EQUILÍBRIO DA ADRENALINA

Caulin'cheese com Bacon

4 tiras de bacon

1 couve flor pequena ou média;

120g de cream cheese;

1/3 de xíc.(60g) de creme de leite;

1 col. de sopa de páprica doce;

2 xícaras de cheddar ralado( eu sempre coloco muçarela ou queijo

minas padrão);

Salsinha a gosto;

Pimenta a gosto;

sal a gosto.

- Em uma frigideira, coloque as fatias de bacon para fritar até

ficarem douradas. Absorva o excesso de gordura com um papel

toalha e pique bem picado;

- Ferva 4 xíc. de água com um pouco de sal. Enquanto a água

ferve, pique em pedacinhos a couve flor. Logo em seguida, coloque

a couve-flor para cozinhar por 4 min e escorra a água.

- Em uma panela em fogo baixo, coloque o cream cheese, o creme

de leite, sal, pimenta e a páprica. Misture bem até engrossar.

- Em seguida, despeje a couve flor e misture bem. Assim que o

molho incorporar na couve flor, coloque o cheddar e continue

mexendo. Após o cheddar derreter, despeje o bacon, misture e

finalize com a salsinha. Sirva

Talharim

1 xícara de muçarela ralada;

1 ovo;

Manteiga ou azeite para refogar;

Molho de tomate caseiro;

Modo de Preparo

- Derreta a muçarela no microondas;

- Adicione o ovo e misture até ficar homogêneo;

- Abra essa massa em uma forma com papel manteiga em cima e

embaixo;

- Coloque na Geladeira por 10 minutos;

- Corte no formato de talharim e refogue na manteiga, azeite, ou

cozinhe em água quente;

- Adicione molho de tomate.

Obs: vario o molho de tomate adicionando carne moída ou atum ou

camarão.
2. RECEITAS PARA EQUILIBRIO DA NORADRENALINA

Receitas

Moqueca de camarão

Ingredientes

1/2 kg de camarão médio e limpo;

Suco de 1 limão;

1/2 xícara (café) de azeite;

2 cebolas médias cortadas em rodelas 20;

1/2 xícara (chá) de coentro;

1/2 xícara (chá) de salsinha picada;

2 cebolinhas verdes cortadas;

3 tomates cortados em rodelas;

500 ml de leite de coco;

Sal a gosto.

Modo de preparo

1. Limpe os camarões e tempere com sal e o suco de limão.

2. Reserve.

3. Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite com fogo

baixo.

4. Acrescente os camarões e cozinhe por mais 5 minutos com a

panela tampada.

5. Por último, acrescente o leite de coco, mexa e desligue o fogo.

6. Sirva.

Tartar de salmão com guacamole

Ingredientes

• 300g de salmão fresco

• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

• 1 colher (chá) de mostarda Dijon

• Suco de 1 limão

• Pimenta dedo de moça a gosto

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 abacate pequeno

• 1/2 cebola roxa

• 1/2 tomate

• 2 colheres (sopa) de coentro.

Modo de preparo

Tartar

1. Corte o salmão em cubinhos pequenos e a pimenta-dedo-de

moça em pedacinhos bem pequenos.

2. Misture o salmão e a pimenta com o limão, a mostarda e o azeite.

3. Tempere com uma pequena pitada de sal e de pimenta do reino.

Guacamole

1. Pique o abacate, a cebola roxa e o tomate em cubos.

2. Coloque a cebola, o tomate e o coentro picados bem pequeno e

misture delicadamente todos os ingredientes, para não desmanchar

todo o abacate.

Montagem

1. Coloque o tartar em um recipiente (taça) e coloque um pouco da

guacamole por cima.

2. Sirva frio.

3-RECEITA PARA EQUILIBRIO DA DOPAMINA

GRÃO-DE-BICO COM LEGUMES

INGREDIENTES

1 e 1/2 copo de grão-de-bico;

3 copos (240 ml cada) de água;

1/2 cebola bem picada;

2 dentes de alho picados;

1/2 copo de alho-poró picado;

1 tomate picado;

2 copos de legumes cortados (nesta receita, foram usados brócolis,

abobrinha amarela e vagem);

Sal e azeite a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.

2. Descarte a água e coloque o grão-de-bico para cozinhar na

panela de pressão, junto com 3 copos de água. Quando a

panela começar a apitar, marque 20 a 25 minutos e desligue o

fogo. Espere a pressão da panela sair completamente.

3. Jogue a água fora e reserve o grão-de-bico.

4. Aqueça um fio de azeite numa panela e refogue cebola, alho e

alho-poró.

5. Em seguida, acrescente os legumes picados e o tomate.

Cozinhe até que os legumes estejam ao seu gosto.

6. Coloque o grão-de-bico, adicione sal a gosto e misture bem.

Sirva ainda quente ou como salada.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

● Dicas e opções Ao final da receita, acrescente um fio de

azeite e suco de 1/2 limão. Salsinha, cebolinha, tomilho, curry,

pimentão e pimenta-do-reino são bons temperos para o prato

também. Como cozinhar grão-de-bico dá um pouco de

trabalho, então, costumo fazer uma quantidade maior

(dependendo da capacidade da panela de pressão) e congelo

em vasilhas com tampa. Depois, é só tirar do freezer e usar

para saladas, sopas ou esta receita com legumes. Se for

cozinhar na panela comum, o tempo de cozimento do grão-

de-bico é entre 1 e 2 horas.

CREME DE ABÓBORA COM GRÃO-DE-BICO E GENGIBRE

INGREDIENTES

500 g de abóbora;

1 cebola grande;

Dentes de alho a gosto;

Salsa a gosto;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

1 tablete de caldo de legumes light;

2 colheres de sopa de requeijão light;

1/2 xícara de farelo de aveia dissolvido em um pouquinho de água;

Gengibre ralado a gosto;

2 xícaras de grão-de-bico pré-cozido.

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar a abóbora, a cebola, o alho, a salsinha e o tablete de

caldo de legumes em água suficiente para cobrir tudo.

2. Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. Acrescentar o requeijão light e deixar ferver mais um pouco.

4. Bater tudo no liquidificador.

5. Voltar para a mesma panela e acrescentar o farelo de aveia

dissolvido, o gengibre e o grão-de-bico.

6. Deixar engrossar um pouquinho.

4. RECEITAS PARA EQUILIBRIO DA OCITOCINA

Panqueca de couve-flor

Ingredientes

1 couve-flor;

3 ovo;

Meia cebola;

1 colher (chá) de sal;

2 pitadas de pimenta preta;

4 colheres de manteiga.

Modo de preparo

1.Enxaguar, aparar e ralar a couve-flor usando um processador de

alimentos ou ralador.

2. Adicione a couve-flor a uma tigela grande. Adicione os

ingredientes restantes e misture. Reserve por 5 a 10 minutos.

3. Derreta uma quantidade generosa de manteiga ou óleo em fogo

médio em uma frigideira grande. Use o forno em fogo baixo para 35

manter os primeiros lotes de panquecas quentes enquanto você faz

os outros.

4. Coloque as colheres da mistura de couve-flor ralada na frigideira

e alise-as cuidadosamente até medirem cerca de 10cm de

diâmetro.

5. Frite por 4 a 5 minutos de cada lado. Ajuste o calor para se

certificar de que elas não queimem.

6. Sirva.

Salada de couve e brócolis fritos

Ingredientes
1/2 xícara de maionese;

1 colher (sopa) de mostarda;

4 ovos;

Meio brócolis;

4 folhas de couve;

2 cebolinhas;

2 colheres (sopa) de azeite;

2 dentes de alho;

2 abacates;

1 pitada de flocos de pimenta;

1 colher (sopa) de manteiga;

Sal a gosto.

Modo de preparo

1. Misture a mostarda e a maionese em uma tigela pequena e

reserve.

2. Cozinhe os ovos e, imediatamente, coloque-os em água gelada

quando estiverem prontos para facilitar a descascar. Quando

resfriado - divida em metades ou em quatro.

3. Divida os abacates e corte em fatias.

4. Corte o alho em fatias finas.

5. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as fatias de alho com

cuidado. Retire o alho da frigideira e coloque em uma toalha de

papel. Reserve o óleo.

6. Pique o brócolis e a couve grosseiramente. Adicione a manteiga

ao óleo com infusão de alho na frigideira e frite os vegetais por

alguns minutos em fogo médio até que estejam ligeiramente

amolecidos.

7. Em um prato coloque as fatias de abacate e tempere com sal e

pimenta.
8. Adicione delicadamente a mostarda por cima.

9. Termine o prato com fatias de alho fritas para dar sabor e sirva

5-RECEITAS PARA EQUILIBRIO DO GABA

Lasanha de berinjela

Ingredientes

500g de carne moída;

3 berinjelas médias;

1/2 cebola 18;

1 tomate grande;

1 rodela de pimentão vermelho;

1 rodela de pimentão amarelo;

1/4 xícara de manjericão fresco picado;

1 xícara de molho de tomate;

1/2 xícara de polpa de tomate;

2 colheres (sopa) de molho inglês;

1 colher (chá) de alho em pó;

4 folhas secas de louro;

1 xícara de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de manteiga ou

óleo de coco;

1/2 xícara de água;

Azeite a gosto;

Sal a gosto;

Pimenta do reino preta moída a gosto.

Modo de preparo

1. Tempere a carne com alho, sal, pimenta, molho inglês e louro.

2. Esquente a manteiga (coloque uma colher de azeite junto para

não queimar a manteiga) e frite a carne moída.

3. Pique a cebola, o tomate (descartando as sementes) e os

pimentões.
4. Quando a carne já estiver dourando, misture a cebola e deixe

fritar um pouco também.

5. Acrescente o tomate, os pimentões, o molho e a polpa de tomate

e a água.

6. Mexa, regule o sal e deixe ferver para reduzir por uns 10 minutos.

7. Fatie a berinjela e coloque na água para não escurecer.

8. Acrescente o manjericão, desligue o fogo, retire as quatro folhas

de louro e reserve.

9. Em um refratário, regue o fundo com azeite.

10. Faça camadas intercalando a berinjela e a carne.

11. Regue com azeite, tampe com papel alumínio e leve ao forno

pré aquecido por 25 minutos em temperatura média/alta.

12. Retire o papel alumínio e mantenha no forno por mais 10

minutos.

13. Espalhe o queijo parmesão e deixe no forno por mais 10

minutos.

14. Sirva

Rolinhos de berinjela com muçarela de búfala

Ingredientes

6 fatias finas de berinjela com casca e cortadas pelo comprimento;

3 bolinhas de muçarela de búfala;

1/3 de xícara de molho de tomate pronto (aquecido com um pouco

de água e azeite);

Queijo parmesão ralado a gosto;

Manjericão fresco para decorar.

Modo de preparo

1. Depois de cortar as fatias de berinjelas, salpique-as com um

pouquinho de sal e deixe-as descansar.

2. Lave-as e seque-as antes de colocá-las em uma frigideira

antiaderente, bem quente, untada com azeite. Grelhe as fatias por

dois minutos de cada lado, ou até ficarem ligeiramente macias.

3. Corte as bolinhas de muçarela ao meio e coloque cada pedaço

sobre uma fatia de berinjela e então enrole.

4. Em um refratário, disponha o molho de tomate e, por cima,

arrume os rolinhos recheados.

5. Leve ao microondas, na potência alta, por dois minutos ou até

aquecer bem.

6. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva com folhas de

manjericão.

6-RECEITA PARA EQUILIBRIO DA ACETILCOLINA

Barrinhas de granola

Ingredientes ● 3 colheres (sopa) de amêndoas ● 3 colheres (sopa)

de nozes ● 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim ● 2 colheres

(sopa) de sementes de abóbora ● 1 colher (chá) de linhaça ● 2

colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar ● 2 colheres (sopa) de

chocolate 70% cacau (opcional) ● 1/3 de xícara de óleo de coco ● 4

colheres (sopa) de pasta de gergelim (Tahine) ● 1 colher (chá) de

extrato de baunilha ● 2 colheres (chá) de canela ● 1 pitada de sal

marinho ● 2 ovos Modo de preparo 1. Misture todos os ingredientes

em um liquidificador ou processador de alimentos até que estejam

totalmente triturados. 201 2. Unte uma forma e despeje a mistura.

Asse por 15 a 20 minutos ou até que fique dourado. 3. Deixe esfriar

um pouco e retire da forma. Corte em barrinhas Derreta o chocolate

em banho-maria. 5. Mergulhe cada barra no chocolate, mas apenas

cerca de 1 cm ou em apenas um lado. Deixe esfriar completamente.

6. Mantenha na geladeira ou no freezer até servir.

Bolacha de sementes

Ingredientes

1/3 de xícara de farinha de amêndoas;

1/3 de xícara de sementes de girassol;

1/3 de xícara de sementes de abóbora 205;

1/3 de xícara de sementes de linhaça ou chia;

1/3 de xícara de sementes de gergelim;

1 colher (sopa) de pó de psyllium moído;

1 colher (chá) de sal;

1/4 de xícara de óleo de coco derretido;

1 xícara de água fervente. Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Adicione

água fervente e óleo. Misture com um garfo.

2. Espalhe a massa em uma assadeira untada e asse por 45

minutos.

3. Desligue o forno e deixe esfriar. Quebre em pedaços e espalhe

uma quantidade generosa de manteiga por cima.

4. Sirva.

7-RECEITA PARA O EQUILIBRIO DO GLUTAMATO

Peixe com beterraba assada

Ingredientes

1 filé grande de peixe branco da sua escolha;

3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite;

2 beterrabas;

1/3 de xícara de queijo feta;

3 colheres (sopa) de azeite;

Sal e pimenta a gosto;

1/3 de xícara de manteiga de ervas.

Modo de preparo

1. Lave, descasque e corte as beterrabas em fatias e coloque em

uma assadeira untada.

2. Tempere com sal e pimenta, mas lembre-se que o queijo irá

adicionar sal também. Polvilhe as migalhas de queijo e algumas

colheres de sopa de azeite por cima.

3. Asse no forno por 30 a 40 minutos ou até que as beterrabas

tenham amolecido.

4. Enquanto isso, frite o peixe cuidadosamente em uma quantidade

generosa de manteiga ou azeite. Você também pode pincelar o

peixe com azeite e grelhar.

5. Tempere o peixe com sal e pimenta.

6. Sirva o peixe com bastante manteiga de ervas ou manteiga de

ervas rosa, juntamente com a beterraba assada.

Omelete de cogumelos

Ingredientes

3 ovos;

1 colher (sopa) de manteiga;

1 xícara de queijo ralado;

1/2 cebola;

3 cogumelos;

Sal e pimenta.

Modo de preparo

1. Quebre os ovos em uma tigela com uma pitada de sal e pimenta.

2. Bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo e espumoso.

3. Adicione especiarias a gosto.

4. Derreta a manteiga em uma frigideira. Quando a manteiga

derreter, despeje a mistura de ovos.

5. Quando a omelete começar a cozinhar e ficar firme, polvilhe o

queijo, os cogumelos e a cebola.

6 Usando uma espátula, cuidadosamente, levante as bordas da

omelete e dobre-a ao meio. Quando começar a dourar por baixo,

retire a panela do fogo e deslize a omelete para um prato.

7. Sirva.

8-RECEITA PARA EQUILIBRIO DA ENDORFINAS

BOLINHO DE AVEIA FIT

INGREDIENTES

1 ovo;

1 colher (sopa) de óleo;

1 colher (sopa) de adoçante culinário;

1/2 colher de fermento para bolo;

4 colheres bem cheia de farelo de aveia;

1 banana amassada;

canela para polvilhar.

MODO DE PREPARO

1. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e mexa bem.

2. Despeje a mistura em formas para cupcake e leve para assar

em forno médio (200° C), preaquecido, por 15 minutos.

3. Depois de assado, polvilhe canela sobre os bolinhos e está

pronto.

Receita de Pão de frigideira de aveia

Ingredientes
● 1 ovo

● 2 colheres de sopa de farinha de aveia

● 1 pitada de sal

Como fazer

Numa tigela ou no liquidificador bata o ovo com a aveia e o sal até

conseguir uma mistura homogênea.

Dica: Se a mistura ficar muito espessa, acrescente 1 a 2 colheres

de sopa de água. Leve ao fogo médio uma frigideira anti-aderente

ou levemente untada com óleo. Quando estiver quente, coloque a

mistura anterior e deixe por 2 minutos ou até a parte de baixo

soltar e a massa ficar levemente firme.

Dica: Para untar a frigideira coloque algumas gotas de óleo nela e

espalhe usando um papel absorvente.

Vire e espere dourar do outro lado também - menos de 1 minuto.

Nesse momento pode rechear seu pão de frigideira com o que

preferir - eu usei mortadela e queijo muçarela.

4 sobre a base da salada, misture delicadamente.

Por cima, espelhe as sementes de girassol na hora de servir.

9-RECEITA PARA EQUILIBRIO DA SEROTONINA

STROGONOFF LIGHT DE FRANGO COM IOGURTE

(serve 2 pessoas)

Ingredientes:

300g de filé de peito de frango bem limpo, sem nada de gordura;

1 cebola pequena picadinha;

1 dente de alho picadinho;

1 fiozinho de azeite;
2 tomates sem pele batidos no liquidificador;

1 copo de iogurte natural desnatado, aprox. 170g;

2 colheres (sopa) de catchup zero;

1 colher (sopa) de molho inglês;

1 pitada de páprica picante;

1/2 xícara (chá) de cogumelos paris frescos fatiados (ou

champignon em conserva);

Sal e pimenta a gosto;

Salsinha fresca picada para finalizar.

Modo de Preparo: Corte os filés de peito de frango já bem limpos

em tirinhas ou cubinhos, como preferir. Tempere com sal e pimenta

e reserve. Enquanto isso refogue a cebola e o alho no fiozinho de

óleo vegetal ou azeite. Junte o frango picado e refogue até que

esteja branquinho de todos os lados e começando a dourar. Regue

com os tomates batidos, junte o catchup zero, a páprica, o molho

inglês e os cogumelos. Reduza o fogo para o médio e deixe

cozinhar por 5 minutos, até quase começar a ferver. Junte o iogurte,

mexa bem para incorporar ao restante do molho e cozinhe por mais

5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta se achar necessário, finalize

com a salsa fresca picada e sirva.

Receita de quiche light com iogurte natural

Ingrediente

4 ovos;

1 copo de iogurte natural (usei o de 170 ml);

2 colheres de creme de ricota;

1/2 xícara de chá de champignon fatiado;

1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas;

2 colheres de sopa de salsa fresca picadinha;

1 fio de azeite;
Pimenta e sal a gosto.

Preparo

Bata os ovos separadamente e depois misture todos os outros

ingredientes e bata bem com a ajuda de um fouet ou uma espátula.

Unte levemente com azeite forminhas que possam ir ao forno e

distribua a massa. Rendem de 4 a 5 potinhos pequenos. Leve ao

forno pré-aqueça 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou

até a superfície ficar dourada. Se o seu forno for elétrico,

provavelmente o tempo de forno será menor. Sirva em seguida.