Educação Técnico em

Profissional Logística
Paulista
 Fundamentos de controle de
estoques
Conceitos e fundamentos da gestão de
estoques
Aula 3

Código da aula: [LOG]C3U1S1A3

Exposição
Objetivos da aula
Conhecer os fundamentos da gestão de estoques, sua relevância, suas
aplicações e as ferramentas utilizadas pelas organizações.

Competências da Unidade (técnicas e socioemocionais)

• Aplicar os conceitos da Logística nos processos logísticos de um
departamento e na integração com as demais áreas da empresa;
• Trabalhar em equipe, comunicar-se de forma assertiva, identificar e
analisar problemas.

Recursos didáticos
• Recurso audiovisual para exibição de vídeos e imagens;
• Acesso ao laboratório de informática e/ou à internet.

Duração da aula
45 minutos.
Exposição
O que aprendemos na aula anterior?

Estratégias e objetivos da administração de estoques.

Integração das estratégias e dos objetivos com as demais áreas – desafios.

Estratégias e objetivos vs. resultados financeiros.

 Registro

Vamos Atividade prática: rede de

fazer uma
atividade
lanchonetes Sanduba
A rede de lanchonetes Sanduba, fundada em Bauru/SP por
Osvaldo, expandiu-se rapidamente devido à popularidade
de seus sanduíches inovadores. Apesar do crescimento
inicial, a rede agora enfrenta desafios, como queda no lucro,
falta de estoque e perda de produtos por vencimento.
Clientes notam diferenças na qualidade dos lanches
comparados à loja matriz. Preocupado, Osvaldo decidiu
contratar uma consultoria externa para ajudar a reverter a
situação e melhorar a gestão do negócio.
Você será o novo consultor do sr. Osvaldo.

Relato fictício elaborado especialmente para o curso.

O arquivo da atividade com informações adicionais está disponível no AVA

 Registro

Vamos Analisando o caso,

fazer uma responda às questões:
atividade
1 Descreva os pontos vulneráveis da rede de
lanchonetes Sanduba no controle de estoques.

2 Há evidências de controle de estoques por

Responda às perguntas usando como
apoio o documento disponível para
download no slide anterior.
unidades?
3 Há padronização de fornecedores na rede?
Como é feito o estoque mensal?

40 minuros
4 Há indícios de custos altos de estoque nas
unidades da rede?
Resolução em grupos com registro
individual
5 A partir das respostas acima, dê
recomendações para uma melhor gestão
de estoque da rede de lanchonetes
Sanduba.
 Hoje desenvolvemos:

1 Entendimento da importância da gestão de estoques;

2 Compreensão de como identificar as necessidades

dos clientes e estabelecer objetivos para a criação do
estoque;

O que nós
© Getty Images
aprendemos 3 Descoberta de como realizar o mapeamento das
etapas de avaliação dos estoques de uma empresa
hoje? (exemplo: rede de lanchonetes Sanduba).
 O controle de estoques é crucial na cadeia de

Saiba mais suprimentos, especialmente para garantir a entrega

de refeições nas escolas públicas em todo o país.
Saiba mais acessando as informações abaixo:
BRASIL. Ministério da Educação. Alimentação e
nutrição. 18 ago. 2023. Disponível em:
https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-
informacao/acoes-e-
programas/programas/pnae/pnae-alimentacao-e-
nutricao. Acesso em: 21 dez. 2023.
CANAL DE LOGÍSTICA. Gestão de estoque principais
funções. YouTube, 5 abr. 2021. Disponível em:
https://youtu.be/MXoxyra2Vfs?si=R56_td9rBjAmpbwO.
Acesso em: 21 dez. 2023.
PAOLESCHI, B. Almoxarifado e gestão de estoques.
São Paulo: Érica, 2019.
Referências da aula
BERTAGLIA, P. R. Logística e abastecimento da cadeia de suprimentos. São
Paulo: Saraiva, 2023.
CANAL DE LOGÍSTICA. Gestão de estoque principais funções. YouTube, 5
abr. 2021. Disponível em:
https://youtu.be/MXoxyra2Vfs?si=R56_td9rBjAmpbwO. Acesso em: 21 dez.
2023.
PAOLESCHI, B. Almoxarifado e gestão de estoques. São Paulo: Érica, 2019.
TADEU, H. F. B. (org.). Gestão de estoques: fundamentos, modelos
matemáticos e melhores práticas aplicadas. São Paulo: Cengage
Learning, 2010.
Identidade visual: imagens: © Getty Images
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Paulista