BIOLO G I A 1
AULA 5
Proteínas
ATIVIDADES ESSENCIAIS
ESSENCIAIS
01 C
As estruturas citadas na imagem – cabelo, pâncreas e sangue
– possuem em sua composição as proteínas queratina, insu-
lina e hemoglobina. Essas proteínas têm, respectivamente,
função estrutural, reguladora e transportadora.
02 B
Os aminoácidos essenciais são aqueles que o organismo
não é capaz de sintetizar, pois não possui a maquinaria
enzimática necessária para tal. Assim, ele deve obtê-los de
fontes externas, ou seja, a partir da dieta.
03 B
As proteínas são polímeros de aminoácidos unidos por
meio de ligações peptídicas, que são ligações covalentes
estabelecidas entre o grupo amino de um aminoácido e a
hidroxila do grupo carboxila de outro.
04 D
A desnaturação ocorre quando fatores físico-químicos,
como a temperatura, interferem nas interações intermo-
leculares, que determinam a forma das proteínas. Como a
atividade biológica é determinada pela estrutura proteica,
a proteína desnaturada passa a não ser funcional. Assim, o
controle da temperatura na pasteurização é fundamental
para a preservação das funções proteicas.
ATIVIDADES PROPOSTAS
PROPOSTAS
01 D
Seres heterótrofos, como o leão, não conseguem sintetizar
vários aminoácidos (tijolinhos) e, por isso, precisam inge-
ri-los por meio da alimentação. Mesmo os aminoácidos
naturais, ou seja, que são sintetizados pelo próprio orga-
nismo, dependem dos aminoácidos essenciais, obtidos
pela alimentação, para serem produzidos.
02 B
O texto cita um aminoácido essencial, o triptofano, que
não pode ser sintetizado pelo corpo humano, sendo
obtido por meio da alimentação.
03 E
I. (V) As proteínas são constituídas de aminoácidos, molé-
culas orgânicas que apresentam os átomos de car-
bono, hidrogênio e oxigênio formando um grupo
amino, um grupo carboxila e uma cadeia lateral
(radical R).
II. (V) O nitrogênio é o átomo presente no grupo amino
dos aminoácidos que constituem as proteínas, bem
como nas bases nitrogenadas dos nucleotídios que
constituem os ácidos nucleicos.
III. (F) Os carboidratos, também chamados de glicídios,
não apresentam nitrogênio em sua composição.
IV. (V) Proteínas complexas apresentam um grupo não pro-
teico ligado aos aminoácidos. Exemplos disso são a
hemoglobina, que apresenta ferro em sua estrutura,
e a clorofila, que apresenta magnésio.
04 C
No texto, tem-se a descrição da alteração de uma proteína
(albumina da clara do ovo) em função do calor. Nesse pro-
cesso, as forças intermoleculares existentes entre os ami-
noácidos são afetadas, o que modifica toda sua conforma-
ção tridimensional.
05 C
O sistema AlphaFold conseguiu determinar a forma tridi-
mensional de uma proteína a partir de sua sequência de
aminoácidos e, consequentemente, permitiu o conheci-
mento profundo de sua função.
06 B
Entre as alternativas, o ovo de galinha é o alimento que
apresenta maior quantidade de proteínas em sua compo-
sição, devido à presença da proteína albumina, abundante
na clara do ovo. O pão integral e a farinha de trigo possuem
maior quantidade de carboidratos; o bacon e a barra de
chocolate contêm maior quantidade de lipídios.
ATIVIDADES DE APROFUNDAMENTO
APROFUNDAMENTO
01 D
As técnicas de alisamento definitivo de cabelos provocam
alteração na estrutura terciária da queratina, devido à que-
bra de ligações dissulfeto, o que altera permanentemente
a estrutura do fio de cabelo, tornando-o liso.
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 BIOLOGIA 1

02 B
A imagem mostra a reação de desidratação para a constitui-
ção de uma ligação peptídica entre aminoácidos, caracteri-
zando a formação de um polipeptídio ou de uma proteína.

03 E
I. (V) Trata-se de uma reação de condensação de ami-
noácidos com saída de água (desidratação) e for-
mação de ligação amídica ou peptídica.
II. (F) A ligação que se produz entre as moléculas é do
tipo peptídica.
III. (V) A reação explicaria a formação dos primeiros pep-
tídios em solo argiloso pós-resfriamento da Terra
primitiva devido à presença de oxigênio, carbono,
hidrogênio e nitrogênio

04 E
O hormônio GH, produzido e liberado pela adenoipófise,
cai na corrente sanguínea, mas as células não reagem a ele,
pois a mutação gênica responsável pela Síndrome de Laron
compromete a conformação estrutural de uma proteína que
compõe o receptor do hormônio na membrana plasmática,
afetando o reconhecimento do GH.

ATIVIDADES DISCURSIVAS
DISCURSIVAS
01 a) A fenilalanina é um aminoácido essencial, pois não é
produzida pelo organismo, e sim adquirida por meio
da alimentação. Já os aminoácidos naturais são aqueles
produzidos pelo próprio organismo.
b) Os fenilcetonúricos não possuem a enzima responsável
pela quebra da fenilalanina; logo, eles não devem inge-
rir alimentos com esse aminoácido a fim de evitar danos
ao organismo.

02 De acordo com o gráfico, as espécies 1, 2 e 4 não sobre-

viveriam à temperatura ambiental de 65 ºC, já que nessa
temperatura elas apresentam taxa de crescimento nula.
O processo fisiológico-bioquímico que ocorre nas macro-
moléculas das espécies mencionadas e que impede sua
sobrevivência é a desnaturação proteica. Nesse processo,
a exposição ao calor provoca a mudança conformacional
de muitas proteínas, inativando enzimas que atuam no
metabolismo dessas espécies.

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