GOVERNO DO ESTADO DE PERNAMBUCO

ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL JOÃO BEZERRA

DISCIPLINA: HISTÓRIA DA GASTRONOMIA
TURMA: 2 ANO B GASTRONOMIA
PROFESSOR: MARIA ALICE
ALUNOS: ANTHONY EDUARDO
DULCYNEA KETLEY
ISABEL VITORIA
ISABELLA OLIVEIRA
KAMILLA MARIELLY
LETYCIA MENDES
MARIA LARISA

HINDUÍSMO E A CULTURA ALIMENTAR

RECIFE
2024
 Hinduísmo, e a cultura alimentar

O que é?

O hinduísmo é a principal religião na Índia e uma das principais religiões na

atualidade, sendo praticada por mais de 1 bilhão de pessoas em todo o mundo.
A alimentação no hinduísmo é vista como uma forma de nutrir não apenas o
corpo, mas também a alma

O que acreditam?

No hinduísmo, acredita-se que a alimentação é um dos pilares para uma vida

saudável e equilibrada. Por isso, a dieta é vista como uma forma de purificar o
corpo e a mente, além de ser um ato de respeito e gratidão pela natureza e pelos
seres vivos.

Qual o principal objetivo?

O principal objetivo no hinduísmo é alcançar a liberação (moksha), que é a

libertação do ciclo de nascimentos e mortes (samsara) e a união com o divino.
Isso é buscado através do dharma (dever moral), artha (prosperidade material),
kama (prazeres sensuais) e moksha (liberação espiritual).

Como é a alimentação?

A dieta hindu é baseada em alimentos sattvicos, que são puros, frescos e

naturais; A carne e o álcool são evitados, pois são considerados impuros e
prejudiciais à saúde e ao bem-estar espiritual; A prática do vegetarianismo é
comum entre os hindus, que acreditam na não-violência e na proteção dos
animais; O consumo de especiarias é valorizado por seus benefícios à saúde e
por suas propriedades curativas; O jejum é uma prática comum no hinduísmo,
sendo realizado como forma de purificação e devoção; A oferta de alimentos aos
deuses é uma tradição importante na religião hindu, simbolizando a gratidão e a
reverência pelos seres divinos; Em resumo, a alimentação no hinduísmo é vista
como uma forma de cuidar do corpo e da alma, promovendo a saúde física e
espiritual.
A dieta hindu é baseada em princípios como ahimsa (não violência), satya
(verdade), asteya (não roubar), brahmacharya (autocontrole) e aparigraha (não
acumular). Esses valores são aplicados na escolha dos alimentos, que devem ser
frescos, naturais e livres de conservantes e aditivos químicos. Além disso, a dieta
hindu é rica em frutas, verduras, legumes, cereais integrais e especiarias. Esses
alimentos são fontes de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do
organismo e ajudam a prevenir doenças como diabetes, hipertensão e obesidade.
Quais são os alimentos sagrados?

Na culinária hindu, há diversos alimentos considerados sagrados por sua

importância cultural e espiritual. Entre eles estão o arroz basmati, o leite de vaca,
o ghee (manteiga clarificada), o mel, as frutas secas e as especiarias como
açafrão-da-terra, cardamomo e cominho. Cada um desses alimentos possui
propriedades nutricionais específicas e é utilizado em receitas tradicionais da
culinária indiana. Além disso, eles são vistos como símbolos de prosperidade,
pureza e saúde.

Quais são os alimentos proibidos?

No hinduísmo, os alimentos proibidos podem variar de acordo com as diferentes

tradições e crenças. No entanto, há certos alimentos que são geralmente evitados
ou considerados impuros por muitos hindus. Alguns exemplos incluem:

1. Carne vermelha: A maioria dos hindus evita carne bovina, já que a vaca é
considerada sagrada em muitas tradições hindus. Além disso, carne de porco
também é frequentemente evitada

2. Carne de frango e carne de peixe: Muitos hindus também evitam carne de

frango e carne de peixe, seguindo o princípio de ahimsa (não-violência).

3. Ovos: Para muitos hindus, os ovos também são evitados, especialmente

durante festivais religiosos e rituais.

4. Alho e cebola: Algumas tradições hindus evitam o consumo de alho e cebola,

especialmente entre os seguidores do Yoga e da Ayurveda, devido ao seu efeito
estimulante no corpo.

5. Álcool: A maioria dos hindus evita o consumo de álcool, pois pode interferir na
pureza espiritual e no autocuidado.
 Bibliografia

Hinduísmo. Hinduísmo: religião oficial da Índia. Disponível em:

<https://brasilescola.uol.com.br/religiao/hinduismo.htm>.

SILVA. Os Segredos Gastronômicos do Hinduísmo Revelados - 🙏 religiao.app.

Disponível em: <https://religiao.app/segredos-gastronomicos-hinduismo/>. Acesso
em: 31 mar. 2024.

SALOMAO. Hinduísmo e Alimentação: Uma Conexão Espiritual e Nutritiva - 🙏

religiao.app. Disponível em: <https://religiao.app/a-relacao-entre-o-hinduismo-e-a-
alimentacao/>. Acesso em: 31 mar. 2024.