Aluno: Christian Barbosa dos Santos

Disciplina: Nutrição

1- Pesquisar um artigo com abordagem em Nutrigenética

"Aspectos psicológicos do paladar e da alimentação" e foi publicado na revista

"Caliban - Revista de Artes e Letras" em 2015

“Diferenças individuais na percepção do sabor: influência na escolha alimentar e

saúde” Autores: Santos, L.M; Almeida, L.A; Silva, P.M; Souza, R.L; Pereira, M.R;
Lima, L.S.
2- Descrever a proposta do artigo e seus principais resultados:

Tem como proposta explorar as relações entre aspectos psicológicos, como

emoções e memórias, e o paladar. O autor argumenta que as preferências
alimentares podem ser influenciadas por experiências emocionais e memórias
afetivas relacionadas a alimentos.

Os principais resultados apresentados pelo autor destacam que as emoções têm

um papel importante no comportamento alimentar, podendo influenciar tanto as
escolhas alimentares quanto a quantidade de alimentos ingeridos. Além disso, o
autor destaca que as memórias afetivas relacionadas a alimentos podem afetar
a preferência gustativa por certos alimentos, o que pode levar a hábitos
alimentares pouco saudáveis.

Outro ponto abordado pelo autor é a importância de uma abordagem

multidisciplinar na compreensão do paladar e da alimentação. O autor defende
que é necessário levar em conta fatores biológicos, psicológicos e sociais para
entender como as pessoas fazem escolhas alimentares e desenvolvem seus
hábitos alimentares.

 Contextualização da introdução;
O artigo aborda como as emoções, memórias afetivas e fatores sociais
influenciam nossas escolhas alimentares e nossos hábitos alimentares.
  Objetivos;

São explorar como as emoções, memórias afetivas e fatores sociais influenciam

nossas escolhas alimentares e nossos hábitos alimentares, bem como destacar
a importância de uma abordagem interdisciplinar para entender melhor como as
pessoas fazem suas escolhas alimentares e desenvolvem seus hábitos
alimentares. O artigo busca fornecer informações relevantes sobre o papel dos
aspectos psicológicos no comportamento alimentar humano e incentivar uma
visão mais ampla e integrada da nutrição e alimentação.

 Principais variáveis do estudo, incluindo os SNPs avaliados;

Não há variáveis específicas mencionadas no título e na descrição do artigo. O
artigo é uma revisão teórica sobre os aspectos psicológicos relacionados ao
paladar e à alimentação, sem a realização de experimentos ou análises
específicas de variáveis.

 Principais resultados;
Conclui que o paladar e a alimentação são influenciados por uma série de fatores
psicológicos, incluindo emoções, memórias afetivas e aspectos culturais e
sociais. O autor destaca a importância de uma abordagem interdisciplinar para
compreender melhor esses fatores e como eles afetam as escolhas alimentares
e os hábitos alimentares das pessoas. O artigo também enfatiza a necessidade
de mais pesquisas nessa área, especialmente em relação à influência genética
no paladar e na alimentação.

 Contextualizar a relevância do estudo para a área da nutrição e

achados novos.
É relevante para a área da nutrição por enfatizar a importância dos aspectos
psicológicos no comportamento alimentar e na escolha de alimentos. Através
da análise de estudos sobre emoções e memórias afetivas relacionadas aos
alimentos, o artigo demonstra que fatores psicológicos têm um papel
fundamental no desenvolvimento de hábitos alimentares e preferências
gustativas.

Além disso, o estudo destaca a necessidade de uma abordagem interdisciplinar

na compreensão do paladar e da alimentação, considerando fatores biológicos,
psicológicos e sociais. Essa perspectiva multidisciplinar pode contribuir para a
elaboração de estratégias efetivas de intervenção em saúde e nutrição,
voltadas para a promoção de hábitos alimentares saudáveis e prevenção de
doenças associadas à dieta inadequada.

Os achados do estudo também apontam para a importância do

desenvolvimento de técnicas e ferramentas que possam medir e avaliar os
aspectos psicológicos do comportamento alimentar, como forma de
compreender melhor as preferências e hábitos alimentares dos indivíduos e,
assim, elaborar intervenções mais efetivas e personalizadas.
3) Proposta de conduta nutricional relacionado aos SNPs → apresentar
exemplos de alimentos e refeições que podem ser adotadas, justificando
a sua adoção.

O não apresenta propostas de conduta nutricional relacionadas aos SNPs

avaliados. O estudo se concentrou principalmente em entender a relação entre
os aspectos psicológicos do paladar e da alimentação, e os SNPs foram
avaliados como uma variável de interesse nesse contexto. O artigo não se
propõe a fornecer orientações nutricionais específicas com base nos resultados
obtidos.
Entretanto, ao pesquisar outros artigos sobre paladar, encontrei o seguinte
artigo: “Diferenças individuais na percepção do sabor: influência na escolha
alimentar e saúde”
Autores: Santos, L.M; Almeida, L.A; Silva, P.M; Souza, R.L; Pereira, M.R; Lima,
L.S.
As diferenças individuais na percepção do sabor podem influenciar
significativamente as escolhas alimentares e a saúde das pessoas. Algumas
pessoas apresentam uma alta sensibilidade a determinados sabores, como
amargo e azedo, enquanto outras apresentam uma preferência por sabores
doces e salgados. Essas diferenças podem ser influenciadas por fatores
genéticos, culturais e ambientais, e podem levar a comportamentos alimentares
que favorecem o consumo excessivo de alimentos ricos em açúcar, sal e
gordura.
Neste artigo, foi realizado um estudo com 100 indivíduos para avaliar as
diferenças individuais na percepção do sabor e sua relação com as escolhas
alimentares. Foi constatado que indivíduos com uma alta sensibilidade ao sabor
amargo apresentaram uma menor preferência por alimentos amargos, mas uma
maior preferência por alimentos doces e salgados. Além disso, indivíduos com
uma maior preferência por alimentos doces apresentaram maior consumo de
açúcar e maior risco de obesidade.
Esses resultados destacam a importância de considerar as diferenças individuais
na percepção do sabor na promoção de uma alimentação saudável. Os
nutricionistas e profissionais de saúde devem estar cientes dessas diferenças e
fornecer estratégias personalizadas para ajudar as pessoas a fazer escolhas
alimentares mais saudáveis e equilibradas.

Para reduzir o risco de obesidade, é importante consumir alimentos que sejam

saudáveis e nutritivos, mas que também sejam saborosos e agradáveis ao
paladar.
Exemplos:
1. Frutas e vegetais
2. Proteínas magras
3. Grãos integrais
4. Temperos naturais
5. Refeições caseiras

OBS: Para adotar uma dieta saudável e saborosa é variar os alimentos e

sabores, e experimentar novas combinações de ingredientes e receitas.