UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA

PRÓ-REITORIA ACADÊMICA
CURSO DE NUTRIÇÃO
 

O PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO E O
COMPORTAMENTO ALIMENTAR: A PROFISSÃO
E A INFLUÊNCIA DOS ASPECTOS EMOCIONAIS

Orientador: Prof. Me. Angell Ângelo M. de Almeida

Aluna: Natália Maria da Silva Lima - 600589412
 Introdução

• Os estados emocionais exercem influência sobre o

comportamento alimentar;
• O ato de comer;
• O comportamento do ser humano com a
alimentação;
• A alimentação no Brasil;
• A influência dos alimentos nas emoções;
• O profissional de nutrição;
 OBJETIVOS

Sendo assim, os objetivos da presente pesquisa são:

•Objetivo Geral: Com base nos estudos científicos, a revisão integrativa da

literatura teve como finalidade descrever os aspectos emocionais no
comportamento alimentar e a importância do profissional de nutrição.

•Objetivos Específicos: Descrever o processo da profissão de nutrição no Brasil;

Entender a relevância do profissional de saúde; Conhecer o comportamento
alimentar e os aspectos emocionais; Assinalar a importância da avaliação
nutricional e por fim, apontar a importância da alimentação adequada e saudável
na prevenção de doenças e melhor qualidade de vida.
 METODOLOGIA

Esse estudo trata-se de uma revisão integrativa da literatura que teve como
suporte de busca artigos disponíveis nas bases de dados Scientific Electronic
Library Online- SciELO, artigos; revistas científicas, manuais oficiais publicados,
estudos que utilizaram, explícita e especificamente, a nutrição comportamental e
o Google Acadêmico. Foram selecionadas com base na abordagem das variáveis:
“Aspectos emocionais, Comportamento Alimentar e Profissional de Nutrição. ” A
língua selecionada foi à portuguesa e o período da seleção do material utilizado
definido para as bibliografias foi limitado há 15 anos.
Houve exclusão de alguns artigos de revisão que não estava compatível com os
assuntos em analise.
 O PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO E O
COMPORTAMENTO ALIMENTAR: a profissão e a
influência dos aspectos emocionais

O processo da profissão de nutrição no brasil

A profissão tem se desenvolvido e a ampliação dos campos

de atuação profissional é hoje uma realidade. Todavia,
necessário que cada vez mais se invista em educação
continuada, especializações em decorrência da enorme
demanda por nutricionista, com conhecimento ampliado e
domínio de novas ferramentas tecnológicas.
 A Relevância do profissional de nutrição

O nutricionista conhece os alimentos e seu papel no nosso organismo e

está apto para orientar sobre o que comer para manter a saúde e bem-
estar. O profissional de nutrição tem como principal finalidade prevenir
doenças, além de recuperar ou manter a saúde e bem-estar do indivíduo
por meio da orientação a uma alimentação balanceada e rica em
nutrientes.
 O Comportamento alimentar e os aspectos emocionais

A alimentação faz parte do cotidiano do sujeito e envolve as questões

culturais, bem como estão envolvidas a simbologia, a crença e o imaginário,
fatores complexos envolvidos no comportamento alimentar, pois “o comer
representa um ato social, o qual faz parte do comportamento humano”. O
profissional especialista nessa área de atuação aprende a identificar esses
possíveis desequilíbrios emocionais que acabam levando a desequilíbrios
nutricionais.
 A Importância da avaliação nutricional e métodos de avaliação
nutricional

A avaliação do estado nutricional é realizada a partir de métodos diretos e

indiretos, sendo o primeiro objetivo, envolvendo exames antropométricos (peso,
altura, dobras cutâneas), laboratoriais (hemoglobina, perfil lipídico) e outros mais
sofisticados (densitometria, bioimpedância). No entanto, estes também podem ser
subjetivos e compreendem o exame clínico nutricional ou semiologia (sinais e
sintomas clínicos nutricionais), avaliação subjetiva global e avaliação muscular
subjetiva.
Alimentações adequada e saudável na prevenção e qualidade de vida

A alimentação na vida do ser humano é imprescindível para a saúde e a qualidade

de vida. O equilíbrio alimentar e a ingestão saudável de alimento além de
oportunizar energia e bem-estar também ajuda na prevenção e no combate
a doenças. É preciso ter clareza que as praticas alimentares saudáveis
precisam levar em consideração os hábitos alimentares regionais,
intrínsecos ao consumo de alimentos naturais ou minimamente
processados, produzidos em local, culturalmente referenciados com alto
valor nutritivo, como verduras, legumes e frutas. Além do mais, precisam
ser consumidos em todas as fases de vida do ser humano.
Conclusão

A pesquisa despontou que fatores emocionais interferem no comportamento

alimentar, conectados a rotina e pressão cotidiana. Concluindo que deve-se
dar um novo significado ao papel do nutricionista, pois se espera desse
profissional um olhar que perpasse o estado de saúde ou doença, e considere
o cotidiano do individuo. Na pratica profissional há necessidade de
aprimoramento constante para acompanhar as transformações da sociedade e
das praticas alimentares e o conhecimento da sociedade quanto ao trabalho
do nutricionista deve ser ampliado.