ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO FUNCIONAL

Prof. Esp. Jéssica Viana Ferreira

NUTRIÇÃO FUNCIONAL E ESTRESSE OXIDATIVO

Ao longo da disciplina você

irá aprender sobre:

Conceito e princípios
da Nutrição Clínica
Funcional

Sistema ATMS

Os efeitos do estresse
oxidativo

Defesa antioxidante do Principais referências bibliográficas

organismo humano
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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

❑ Em uma palavra, defina Nutrição?

Estado fisiológico que resulta do

consumo e da utilização biológica de
energia e nutrientes em nível celular
(Ministério da Saúde, 2013).

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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

❑ Em uma palavra, defina Nutrição?

Estado fisiológico que resulta do

consumo e da utilização biológica de
energia e nutrientes em nível celular
(Ministério da Saúde, 2013).

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NUTRIÇÃO FUNCIONAL E ESTRESSE OXIDATIVO

É muito comum as pessoas pensarem que estão saudáveis depois

de fazer exames bioquímicos de rotina e não apresentar alterações
no diagnóstico.

Mas será que elas estão realmente saudáveis?

Dormem bem?
Em que estado encontram-se
seus cabelos e unhas?

Sinais de deficiência
ou excesso de
nutrientes
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NUTRIÇÃO FUNCIONAL E ESTRESSE OXIDATIVO

Nosso corpo é formado por

aproximadamente 100 trilhões de células
e cada uma dessas células necessita de
inúmeros nutrientes para garantir o seu
perfeito funcionamento.
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NUTRIÇÃO FUNCIONAL E ESTRESSE OXIDATIVO

Existem três fontes de informação que auxiliam o nutricionista a

identificar padrões consistentes com a alimentação e os
diagnósticos clínicos.

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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

O que a Nutrição Funcional possui de diferente?

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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

A Nutrição Funcional investiga a

interação entre todos os sistemas do

corpo humano, enfatizando as relações

que existem entre a bioquímica, a

fisiologia, os aspectos emocionais e

cognitivos e os nutrientes, levando em

consideração seu genótipo e sua suscetibilidade genética no

desenvolvimento de doenças.
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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

❑ A nutrição funcional é uma estratégia

Identificar o problema base

Tentar solucionar através da alimentação

❑ Teia da nutrição funcional

Saúde Gastrointestinal

Desequilíbrios Neuroendócrinos

Sistema Imunológico

Detoxificação

Estrutura das membranas

Estado Nutricional
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Aspectos mentais, emocionais e espirituais
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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL

As condutas da nutrição funcional são norteadas pelos seguintes
princípios básicos:

❑ Individualidade bioquímica;

❑ Tratamento centrado no paciente;

❑ Equilíbrio nutricional e a biodisponibilidade de nutrientes;

❑ Saúde como vitalidade positiva;

❑ Inter-relações em teia de interconexões metabólicas.

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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

Individualidade bioquímica:

❑ Princípio base para a terapia nutricional funcional;

Cada organismo é único e

❑ Conjunto de fatores genéticos, fisiológicos e bioquímicos individuais

apresenta
que orquestram necessidades
o funcionamento do organismo e as suas

nutricionais diferentes
necessidades nutricionais;

❑ Rastreamento de
sinais e sintomas;

❑ Interação com fatores

ambientais.
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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

Individualidade bioquímica:

❑ Princípio base para a terapia nutricional funcional;

❑ Conjunto de fatores genéticos, fisiológicos e bioquímicos individuais

que orquestram o funcionamento do organismo e as suas
necessidades nutricionais;

❑ Rastreamento de
sinais e sintomas;

❑ Interação com fatores

ambientais.
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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

Tratamento centrado no paciente

❑ Interconexões entre os sistemas orgânicos e a influência dos fatores

exógenos, antecedentes pessoais e familiares, prática de atividade
física e uso de medicamentos, na busca pelo equilíbrio fisiológico
do paciente.

❑ Sistema ATMs (Antecedents, Tiggers and Mediators – Antecedentes,

Gatilhos e Mediadores).

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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

Tratamento centrado no paciente

O foco não é exatamente na

❑ Interconexões entre os sistemas orgânicos e a influência dos fatores
doença, maspessoais
exógenos, antecedentes simenos fatores
familiares, que
prática de atividade

desencadearam
física e uso de medicamentos, na o busca
aparecimento
pelo equilíbrio fisiológico

ou fortalecimento dessa patologia

do paciente.

❑ Sistema ATMs (Antecedents, Tiggers and Mediators – Antecedentes,

Gatilhos e Mediadores).

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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

Equilíbrio nutricional e a biodisponibilidade de nutrientes

Para garantir a adequada oferta de nutrientes pela alimentação é
necessário observar:

▪ Origem do alimento

▪ Forma de conservação e preparo

▪ Forma química das suplementações

▪ Biodisponibilidade dos nutrientes

▪ Estado clínico

▪ Necessidade nutricional
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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

Saúde como vitalidade positiva

A intervenção nutricional tem como objetivo modular os
desequilíbrios existentes para restabelecer a relação positiva entre
todos os sistemas, atingindo a saúde de forma plena.

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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

Inter-relações em teia de interconexões metabólicas

❑ Ferramenta que permite estabelecer as inter-relações entre todos

os processos bioquímicos do organismo e entre o sistema ATMS.

❑ Permite a identificação
dos desequilíbrios
metabólicos associados
às condições clínicas
apresentadas pelo
paciente.

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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

OBRIGADA!!!
Prof. Jéssica Viana Ferreira
E-mail: jvfnutricionista@outlook.com
Contato: (92) 99284-3729

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Aula 1 – Introdução à Nutrição Funcional

Referências Bibliográficas
❑ Paschoal, Valéria; Naves, Andréia; Fonseca, Ana Beatriz. Nutrição Clínica Funcional: Dos
Princípios à Prática Clínica. 2ª ed. São Paulo: Valeria Paschol Editora Ltda, 2014.

❑ Costa, Neuza Maria Brunoro; Rosa, Carla de Oliveira Barbosa. Alimentos Funcionais -
Componentes Bioativos e Efeitos Fisiológicos. 2ª ed. Rio de Janeiro: Editora Rubio, 2016.

❑ Carreiro, Denise Madi. Suplementação Nutricional na Prática Clínica. 1ª ed. São Paulo, SP,
2015.

❑ Baptistella, Ana Beatriz; Souza, Márcio L. Ribeiro de; Paschoal, Valeria. Nutrição Funcional:
Nutrientes aplicados à prática clínica. São Paulo: Valeria Paschol Editora Ltda, 2018.

❑ Dolinsky, Manuela. Nutrição funcional. 2 ed. São Paulo: Payá, 2018.

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