ALIMENTOS,

NUTRIENTES
E SADE

 Para podermos praticar esportes, estudar

ou realizar qualquer outra atividade,
devemos ter energia no nosso organismo;
Essa energia fornecida pelos nutrientes
que existem no interior dos alimentos;

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 Por meio da digesto, os nutrientes formados por

molculas maiores so transformados em
molculas menores;
Isso possibilita a passagem dessas pequenas
substncias para o sangue, de onde so
distribudas para todas as clulas do organismo;
Desse modo, os nutrientes regulam diversas
funes celulares e fornecem energia e matriaprima para a construo de novas clulas;

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 Importante sabermos diferenciar o

significado de alimento do nutriente.
ALIMENTO

NUTRIENTES

Feijo

Protenas, carboidratos,
vitaminas.

Carne de gado

Protenas,
lipdios,vitaminas

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 Os alimentos contm diversos nutrientes em sua

composio.

Esses nutrientes so orgnicos, como:

os carboidratos,
os lipdios,
as protenas,
e as vitaminas

E inorgnicos ou minerais, como:

a gua
e os sais minerais.

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A classificao dos nutrientes baseia-se

na funo de cada um deles no organismo.
Nutrientes

Classificao

Carboidrato

Energticos

Lipdios

Energticos

Protenas

Construtores

Vitaminas

Reguladores

Minerais

Reguladores
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Carboidratos
Nutrientes energticos que constituem o
principal combustvel celular.
A maior parte da energia necessria para o
nosso metabolismo provm da queima dos
carboidratos.
Os alimentos de origem vegetal so a maior
fonte de carboidratos.
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 Exemplos de carboidratos:

Glicose,
Frutose,
Sacarose,
Lactose,
Amido,

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Lipdios
So considerados nutrientes energticos;
Eles funcionam como uma rede energtica que
armazenada no tecido adiposo e utilizada de
acordo com as necessidades celulares;
Esse tecido encontrado por baixo da nossa
pele e funciona como um importante isolante
trmico;
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 No grupo dos lipdios podemos encontrar

as gorduras e leos de origem:
Animal ou
Vegetal.

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Protenas
Desempenham funo estrutural no
organismo;
Responsveis pelo crescimento do corpo
e tambm pela construo das clulas e
dos tecidos.
Por esse motivo elas so chamadas de
nutrientes construtores.
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Alimentos proticos:

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Vitaminas
So fundamentais para as atividades
celulares e a manuteno da sade do
organismo;
Por esse motivo,so classificadas como
nutrientes reguladores.

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 A palavra vitamina foi criada em 1912 por

Casimar Funk para nomear os fatores
alimentares acessrios que so cruciais
vida.
As vitaminas so designadas por letras,
porque muitas delas foram reconhecidas
antes que sua composio qumica fosse
descoberta.
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Vitamina A
Funo: Atua sobre a pele, a retina dos olhos e
as mucosas; aumenta a resistncia aos agentes
infecciosos;
Sua presena possibilita: Fortalecimento de
dentes, unhas e cabelos; preveno de doenas
respiratrias;
Fontes: Manteiga, leite, gema de ovo, fgado,
espinafre, chicria, tomate, mamo, batata,
abbora;
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Vitamina B1 ou tiamina
Funo: Auxilia no metabolismo dos
carboidratos; favorece a absoro de oxignio
pelo crebro; equilibra o sistema nervoso e
assegura o crescimento normal.
Sua presena possibilita: Alvio de dores
musculares e clicas da menstruao; pele
saudvel.
Fontes: Carne de porco, cereais integrais,
nozes, lentilha, soja, gema de ovo.
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Vitamina C ou cido ascrbico

Funo: Conserva os vasos sangneos e os tecidos;
ajuda na absoro do ferro; aumenta a resistncia a
infeces; favorece a cicatrizao e o crescimento normal
dos ossos.
Sua presena possibilita: Produo de colgeno; reduo
do efeito de substncias que causam alergia; previne o
resfriado.
Fontes: Limo, laranja, abacaxi, mamo, goiaba, caju,
alface, agrio, tomate, cenoura, pimento, nabo, espinafre.

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Sais minerais
So considerados nutrientes reguladores ,
pois controlam diversas funes no
organismo, como as do sistema nervoso e
muscular.
Muitos deles so constituintes estruturais
do tecido do corpo e tambm participam
indiretamente do processo de
crescimento.
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Clcio
Funo: Atua na formao de tecidos, ossos e dentes;
age na coagulao do sangue e na oxigenao dos
tecidos; combate as infeces e mantm o equilbrio de
ferro no organismo;
Sua presena possibilita: Contrao de msculos;
absoro e secreo intestinal; liberao de hormnios;
Fontes: Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais,
nabo, couve, chicria, feijo, lentilha, amendoim,
castanha de caju.

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Fsforo
Funo: Atua na formao de ossos e
dentes; indispensvel para o sistema nervoso
e o sistema muscular;
Sua presena possibilita: Preveno de
pedras nos rins; tratamento de diabetes;
Fontes: Carnes, midos, aves, peixes, ovo,
leguminosas, queijo, cereais integrais;
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Potssio
Funo: transmisso de impulsos
nervosos;
Fontes: frutos, leite, carnes, cereais;

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Cloreto de sdio
Funo: equilbrio
hdrico no
organismo;
Fonte: sal de
cozinha;

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gua
o componente mais abundante do nosso
organismo.
As principais funes da gua no organismo
so:
Atua como solvente;
Participa da estrutura celular,dando forma s
clulas;
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 fundamental nos processos de digesto,

absoro e excreo de substncias;
Ajuda a manter a temperatura do corpo;
Age como um meio de transporte para os
diversos nutrientes;

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A pirmide alimentar
A pirmide alimentar estabelece um
planejamento para dieta saudvel.
Na verdade , ela a guia para escolhas
dirias baseadas em pores dos cinco
maiores grupos de alimentos .

 Conforme essa pirmide , os alimentos so

separados em energticos , reguladores,
construtores , e energticos extras.
Esses alimentos devem ser consumidos
em ordem decrescente.
Veja:

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 Carboidratos complexos (pes, farinhas,

tubrculos, massas);
Construtores ( leite e derivados, carne,
ovos, leguminosas)
Energticos extras (doces);

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Obrigado pela ateno!!!

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