Profa Glória Maria Vinhas

FUNGOS
• São organismos eucarióticos, organismos que núcleo definido e
material genético circundado por membrana nuclear.
• Apresentam parede celular composta por quitina.
• As formas unicelulares denominam Leveduras.
• Os mais típicos são os bolores (filamentosos). Estes formam uma
massa visível chamada Micélio composta de longos filamentos
(hifas) que se ramificam e expandem.
• Reprodução: Sexuada ou assexuadamente.
• Nutrição: geralmente heterótrofa, absorvendo soluções da matéria
orgânica de solos, águas, animais ou plantas hospedeiras.
a b

c
 Células procariontes Células eucariontes
Tamanho da célula 0,2 - 20m 10 - 100m
Presente (complexo Golgi,
membrana nuclear lisossomos, mitocôndria,
Ausente
ou nucléolos retículo endoplasmático e
cloroplastos)
Organelas revestidas por
ausente presente
membranas
Complexos: múltiplos
Flagelos 2 blocos de proteínas
microtúbulos
Presente (complexa Quando presente, quimicamente
Parede celular
-peptideoglicana) simples
presente:(cápsula ou camada Presente em celula que não
Glicocálise
viscosa) posuui parede celular
Membrana Plasmática Sem carboidratos e esteróis Com carboidratos e esteróis
com citoesqueleto e corrente
Sem citoesqueleto e corrente
Citoplasma plasmática
plasmática

Cromossomas Únicos Múltiplos

Divisão Fusão binária Mitose e meiose
 Contém diversas organelas

 Organelas
Estruturas rodeadas de membranas com funções específicas

 Núcleo
Envelope nuclear com membrana contendo esporos comunicando com
retículo endoplasmático rugoso
Contém vários cromossomos
 Ribossomos
 Síntese protéica
 Ancorados no RE ou livres no citoplasma
(p/ proteínas livres)
 Maiores que de procarioto (80 S- Vel. Sedimentação)
 Mitocôndrias

 Ciclo Krebs, fosforilação oxidativa

 Contém membrana interna dobrada (cristas)
 Tamanho ~ bactéria (origem provável)
 Contém seu próprio DNA e comanda sua duplicação mas não contém
informações essenciais a vida (não tem vida própria)

 Cloroplastos

 Região de fotossíntese (plantas e algas)

Características distintas dos
Principais Microrganismos

Fungos

Leveduras Bolores

Unicelulares multicelulares
Leveduras
• Unicelulares;
• Maiores que as bactérias;
• Não possuem flagelos;
• Tamanho : 1 a 5µm em largura e 5 a 30µm em comprimento;
• Normalmente ovais, podendo ser alongadas ou esféricas.
Morfologia
Morfologia
Levedura
Reprodução
Assexuada
a) Brotamento ou gemulação
b) Fissão

Assexuada e Sexuada
a) esporos
Bolores
• Pluricelulares;
• Rede de filamentos: O talo consiste em um micélio composto
por hifas que é a junção de muitas células;
• Tamanho: cada hifa tem em torno de 5 a 10µm de largura;
 Bolores
Morfologia

Imagem de microscopia de varredura

eletrônica (cores adicionadas) de
micélio fúngico com as hifas (verde),
esporângio (laranja) e esporos (azul),
Penicillium sp. (aumento de 1560 x).
Morfologia

Penicilium
Morfologia

Micélio e Hifa Septada

Hifa não-septada
Morfologia

• TIPOS DE HIFAS:
• Rizóides: Hifas semelhantes a raízes fixas em meios sólidos
para alimentar o talo;
• Hifas Reprodutivas: livres em contato com o ar para
disseminar os esporos;
• Hifas Vegetativas: sem funções especializadas, crescem ao
longo da superfície de substratos.
Bolores
Reprodução

REPRODUÇÃO ASSEXUADA (IMPERFEITA OU ANAMÓRFICA)

1) FORMAÇÃO DE ESPOROS EXÓGENOS- CONÍDIOS

2) FORMAÇÃO DE ESPOROS ENDÓGENOS- ESPORÂNGIOSPOROS

Bolores
Reprodução- Assexuada

FORMAÇÃO DE ESPOROS EXÓGENOS- CONÍDIOS

Bolores
Reprodução- Assexuada

FORMAÇÃO DE ESPOROS ENDÓGENOS- ESPORÂNGIOSPOROS

Bolores
Reprodução- Sexuada

Esporos sexuados

1) Plasmogomia ( fusão do citoplasma)

2) Cariogamia ( fusão do núcleo)
3) Meiose ( Produz um núcleo novamente haplóide)
• Exigência nutricionais e meios de cultivos

• Influencias dos fatores físicas no Cultivo

• Crescimento

• Metabolismo
Nutrientes - são elementos ou substâncias retiradas do ambiente e usadas para
construir novos componentes celulares ou para obter energia
Classificação dos nutrientes:
I – Macronutriente
II - Micronutriente

I) Macronutrientes

Compostos orgânicos:
Carboidratos
Lipídeos
Proteínas
1) Carbono

Composto inorgânico:
CO2
I) Macronutrientes:

N2, NO3-
2) Nitrogênio
Orgânica: aminoácidos

3) Hidrogênio Muitos compostos orgânicos

4) Enxofre SO42- H2S e aminoácido

Fósforo PO43-

Oxigênio È requerido na forma molecular como aceptor final de

na cadeia transportadora de elétrons
 AERÓBIO ANAERÓBIO AERÓBIO MICRO ANAERÓBIO
ESTRITOS ESTRITO FACULTATIVO AERÓFILO AEROTOLERANTES

Catalase e a
superóxido
dismutase (DOS)
reduzem para H2O
os compostos
tóxicos.

alta [O2] sem O2 alta e baixa baixa [O2] alta e baixa

[O2]catalase [O2]
catalase ausência:
SOD catalase SOD SOD
SOD

Figura1. Efeito do oxigênio sobre o crescimento de vários tipos de bactérias.

 Microrganismo anaeróbios estritos ou obrigatórios

Não possuem enzimas capaz de reagir com os radicais de oxigênio ( superóxido) ou

peróxido de hidrogênio (ânion peróxido)

Superóxido dismutase
O 2
-
+ O2 + 2H
- O2 + H2O2

Radicais superóxido

H2O2 contem um ânion peróxido O2- que também é tóxico.

catalase Peroxidase
H2O + O2 H2O2 2H20
 II - Micronutrientes

Os elementos ferro, magnésio, manganês, cálcio, zinco, potássio, sódio, cobre,

cloro, cobalto, molibdênio, selênio e outros são encontrados sempre na forma
inorgânica

Componentes de proteínas
Cofatores de enzimas
Componente de estruturas
 Classificação Nutricional dos Microrganismos

Fonte de
Grupo Nutricional Fonte de Energia Exemplos
Carbono
bactérias
CO2 compostos
Quimioautotróficos nitrificantes, do
inorgânicos
Fe, H e S
muitas bactérias,
compostos compostos fungos,
Quimioheterotróficos
orgânicos orgânicos protozoários e
animais
bactérias sulfurosas
CO2 verde e púrpura,
Fotoautotróficos luz
algas, plantas e
cianofíceas
bactérias púrpuras e
compostos
Fotoheterotróficos luz verdes não
orgânicos
enxofradas
REAÇÕES REAÇÕES
CATABÓLICAS ANABÓLICAS

ATP
O acoplamento dessas
reações é possível através
da molécula de ATP
ADP + P
Pela Consistência

Líquidos Fluidos Semi-sólido: Solidificados Sólidos

Caldo simples Meio de (0,3-0,5% Ágar-simples

Tiogliconato de ágar) Fatias de batata
Ágar-sangue
 0,1%. (1,5-2% de ágar)

Pela procedência:

Naturais Artificiais:

Batata, Cenoura,
leite, suco de Ágar simples, Ágar chocolate,
laranja Ágar Mueller-Hilton
 Meios de cultura

1. Meio Mineral (Meio Mínimo) Sais Minerais e Fonte de Carbono

(açúcar). Ex. Meio M9

2. Meio Completo Proteína hidrolisada com ou sem açúcar.

Ex. - Caldo Nutriente / Ágar-Nutriente

3. Meio Diferencial Contem proteína hidrolisada e outras

substâncias que permitem a
Quando se deseja diferenciar
DIFERENCIAÇÃO VISUAL DAS
diferentes microrganismos
COLÕNIAS
numa placa com ágar
Ex. - Ágar sangue
 Ágar Sabourand para fungos; Ágar verde brilhante
4. Meio seletivo para Salmonella; Corante verde brilhante adicionado
ao meio inibe as bactérias Gram + comum do trato
intestinal; o ágar feniletanol inibe o crescimento de
Gram – , mas não da Gram +.

Contem proteína hidrolisada e outras substâncias

que permitem que SOMENTE COLÔNIAS DE
5. Meio Seletivo/Diferecial
ALGUMAS BACTÉRIAS CRESÇAM
Ex. - Ágar Mac-Conkey
Contem sais biliares e corante
cristal violeta - inibe Gram-positivas
 Influencias dos fatores físicos

1. TEMPERATURA
Microrganismos são classificados em 3 grupos:

- Psicrófilos: crescem em baixas temperaturas (15 - 20°C) ou

temperatura inferior;

- Mesófilos: crescem em temperaturas moderadas (25 a 40 °C)

- Termófilos: crescem em altas temperaturas (40 a 70 °C)

Termófilos extremos (70 a 110 °C)
Influencias dos fatores físicos
Termófilos extremos

Figura 2. Curva de crescimento característica de diferentes microrganismos

Influencias dos fatores físicos
 Influencias dos fatores físicos
3. PRESSÃO OSMÓTICA:
A osmose é o nome dado ao movimento da água entre meios com
concentrações diferentes de sal separados por uma membrana
semipermeável
Hipertônica Isotônica Hipotônica
Plasmólise
 Influencias dos fatores físicos
Não Halófilos: não necessitam de sal e
não toleram a presença no meio.
Halotolerantes: não necessitam de sal
mas toleram a presença no meio.
Halófilos: necessitam de sal em uma
concentração moderada
Halófilos extremos: necessitam de sal
em altas concentrações.

Figura 4. Taxa de crescimento de alguns microrganimos vs. a concentração de sal.

Reprodução e crescimento de
microrganismos

Bactérias Fissão binária

Leveduras Gemulação ou brotamento

Fungos

Fungos filamentosos Esporos:

Assexuados (Mitose)
Sexuados (fusão do gameta)
 CRESCIMENTO Populacional

1 2 4 8
20min 20min 20min

Ex: bactéria 1 2 22 23 24 25 .... 2n

Crescimento Populacional: é definido como o
aumento do número de microrganismos.

Ex: bactéria 1 2 22 23 24 25 .... 2n

N = No.2n
n= log(N) - log(No)/log 2

G=t/n G= tempo de geração,

t= tempo de crescimento
n= número de gerações
N, N0= no de células inicial e final
 Crescimento

Figura. Curva de crescimento bacteriano mostrando as 4 fases típicas.

FASE lag: pouca ou ausência de divisão celular (fase de adaptação) - ≥ 1 hora
(estado de latência, com intensa atividade metabólica)
FASE log: início do processo de divisão (período de crescimento ou aumento
logarítmo)
(reprodução celular extremamente ativa, sensíveis as mudanças
ambientais - * EFEITO DE ANTIBIÓTICOS)
FASE ESTACIONÁRIA: velocidade de crescimento diminui
nº de células vivas = nº de células mortas
FASE DE MORTE CELULAR: nº de células mortas excede o de células novas.
 Exercícios:

- Sabendo-se de o tempo de geração de E. coli é de 20 minutos, partindo-se de uma única

célula quantas células bacterianas serão obtidas após 1 hora de cultivo?

R: Em 1 hora de cultivo (60 minutos) teremos 3 gerações (n=3)

1 hora
Então: X= xo.2n
X= 1.23
X= 8

- E após 2 horas de cultivo?

R: Em 2 horas de cultivo (120 minutos) teremos 6 gerações (n=6)

2 horas
Então: X= xo.2n
X= 1.26
X= 64