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  • Bat Elada

    Enviado por

    Lucas P.
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    O documento descreve o processo de fermentação etanólica em bateladas, que envolve a fermentação individual em vários tanques (dornas), permitindo maior controle e flexibilidade na operação. O processo inclui a inoculação, incubação, corte e decantação das dornas de forma individualizada. O inóculo é obtido através da manutenção e propagação de pés-de-cuba.

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    Bat Elada

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    Lucas P.
    O documento descreve o processo de fermentação etanólica em bateladas, que envolve a fermentação individual em vários tanques (dornas), permitindo maior controle e flexibilidade na operação. O processo inclui a inoculação, incubação, corte e decantação das dornas de forma individualizada. O inóculo é obtido através da manutenção e propagação de pés-de-cuba.

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    Fermentação Etanólica

    em Bateladas
    Aluno : Lucas Antoszczeszen Pironti
    Orientadora : Marcia J. R. Mutton
    Introdução
    Fermentação

    Via glicolítica

    Reator ou dorna
    Introdução
    Tanques fechados com temperatura controlada

    Depende do tamanho do produtor

    Fermentações continuas e descontinuas


    Bateladas
    Varias dornas

    Processamento individual

    Inoculação e incubação

    Desvantagens
    Bateladas
    Menos riscos de contaminação

    Controle simples

    Grande flexibilidade de operação


    Identificação do conteúdo durante o processo
    Volume estável
    Inóculo
    Pé-de-cuba

    Manutenção e propagação

    Evitando divisão celular


    Conservação em ágar inclinado
    Congelamento em congeladores ou em nitrogênio líquido
    Liofilização
    Bateladas
    Processo de fermentos individuais

    Processo de cortes

    Processo de decantação
    Bateladas
    Processo Melle-Boinot

     Melle-Boinot Almeida

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