KEDMA RODRIGUES DE CARVALHO

RENATA PENAJO DE ALMEIDA

Seminário referente ao desenvolvimento no curso de Gestão

Ambiental do curso de Engenharia Ambiental da Universidade
Federal do Mato grosso do Sul para fins de avaliação.

Professora: Paula Loureiro Paulo

Campo Grande, MS

2022
Fabrica de molho de Tomate Merlin

100% Natural

Campo Grande, MS

2022
 Apresentação

O sistema de produção de tomate Merlin é orgânico e sustentável, e é

um sistema de produção desenvolvido pela Empresa Rodrigues & almeida,
tem como objetivo de cultivar e fabricar molho de tomate 100% natural.

Para manejo do solo foram utilizados adubos orgânico fabricado pela

técnica de compostagem de resíduos animais e vegetais, que visa a
sustentabilidade produtiva.
 A empresa de molho de tomate Merlin

A nossa empresa é voltada para mercado e é regulamentada pelo Ministério

da Agricultura Pecuária e Abastecimento(Mapa), pela lei 10.831 de 23 de
dezembro de 2003, por seus decretos e instruções normativas.

Por ser um produto leve, a denominação de orgânico, necessita comprar que

atende esta normativa conforme o seu escopo de produção, o que pode ocorrer
através de certificação ou via Organização de controle de produção(OCS). com
os órgãos de sistemas ambientais
 Adubação e manejo do solo

A escolha do cultivo tem que ser de boa qualidade do solo, que

ofereça um solo e bem fértil, rico em matéria orgânica e bem drenado.
E o tipo de topografia deve sem plano e inclinados, ensolarado e
ventilado. Vale ressaltar que antes da escolha do cultivo tem que
verificar as características física, química e biológica do solo.
 A fertilidade do solo e nutrição
A fertilidade do solo e suas características física e químicas, são
conhecida por analise laboratorial, para que haja uma boa qualidade do
produto.
A produção do tomate tem como nutrição de adubos por
compostagens, que são gerados através de matérias orgânicas.
 LEIS AMBIENTAIS E NORMAS

A Empresa Rodrigues e& Almeida, segue a implantação e certificação de um

Sistema de Gestão Ambiental(SGA), pois segue a tendência mundial, visto que a
necessidade de atuar a frente de um desenvolvimento sustentável e perante as
legislações ambientais, que estão cada vez mais assistidas, por cuidar da
preservação do meio ambiente, e tornando-se um diferencial competitivo,

fornecendo produtos ou serviços por meio de processos ecologicamente.

 LEIS AMBIENTAIS E NORMAS

A norma brasileira de 2004 NBR ISO 14001 especifica os requisitos para um

sistema para um sistema de Gestão Ambiental para permitir que as organizações
desenvolvam e implementem politicas e objetivos, levando em consideração requisitos
legais e informações ambientais importantes. Pode se aplicado a organizações de todos
os tipos e portes, adaptando-se a diferentes condições geográficas, culturais e sociais.
O objetivo geral da norma é equilibrar a proteção ambiental e a prevenção da poluição
com as necessidades socioeconômicas(Moretti et al., 2008).
 LEIS AMBIENTAIS E NORMAS
O conhecimento e divulgações sobre o ambiente corporativo atende às expectativas de melhorias e desempenho
ambiental, pois traz para as empresas ferramentas de avaliação sobre os impactos ambientais e planejamentos, e
decidir medidas para mitigar os impactos ambientais e reduzir os danos futuros, e o custos envolvidos nas suas
remediações ou correções (Bacci et al., 2006).

Para a identificação e avaliação de todos os aspectos ambientais, em uma primeira tentativa deve-se ser feita
para selecionar todas as atividades, produtos e serviços dentro e fora da Empresa Rodrigues & Almeida visto para
identificar os números possíveis de impactos ambientais de decorrentes de cada aspectos ambiental, de forma e base
contínua e abordagem sistemáticas e periódica que permite que os objetivos de nossa empresas estão sendo
alcançados, além de fornecer um mecanismo de investigações e apresentação de informações de confianças e
seguras que podem ser reportadas ás partes interessadas, incluindo informações de natureza financeira.
 Aspectos positivos e negativos da Empresa
R&A fabrica de tomate 100% natural
A partir de plantação foi necessário realizar o acompanhamento do cultivo e manejo do solo, os
consumos de água irrigação, maquinas de adubar o solo, e tipo de material utilizados na adubação e
a técnica de compostagem.

Pois a água geram custos e os efluentes na lavagem dos legumes e na produção geram resíduos
sólidos e consumo de energias geram custo. Apesar dos efluentes da empresa o esgoto é tratado
antes de ir se despejado no manancial, sendo que a empresa se preocupa com meio ambiente.

Com essas variáveis, foram elaborados fluxogramas da produção do molho de tomate Merlin,
contemplando o fluxos de entrada e saída de matérias-primas e resíduos.
 Fluxograma do processamento do tomate

plantio

colheita
Seleção do Tomate Cenoura

Retirada dos talos

Lavagem Cebola
Água clorada
Reservatório do Descascar alho
poço artesiano Corte Cenoura
Embalagem
Descascar cebola
Preparo Resfriamento
Tratamento de efluentes
Descascar cenoura
Cozimento Distribuição
Panela
Compostagem Resíduos
orgânicos Peneirar
Fogão

Azeite Ingredientes Triturar no processador

Biodigestor
Geração de biogás
Alho Amassado Tomate cortado Cebola picada Cenoura picada
em cubos
 Plantio

Para cultivo o solo tem que ser fértil e rico em matéria orgânica, e
bem drenados, tipo de topografia tem que ser plano ou ligeiramente
inclinado para o escoamento da água, foi analisado a característica
física, química e biológico do solo e essa análise tem que ser antes do
cultivo. Utilizado adubo orgânico de resíduo animal e vegetal com
técnica de compostagem.
 colheita
Cenoura

A colheita é feita adequadamente por produtos, e através dessa

colheita também são descartados os tomates que n vigoraram com seu
crescimento por ter sido danificado pelo clima, vento, chuvas e por não
ter um bom crescimento, esses tomates são também selecionado para
utilização das técnicas de compostagem e outros que são utilizados na
produção do tomate como: cenoura, cebola.
 Seleção do tomate e outros
A seleção dos legumes devemos tirar os talos do tomates, descargar
a cenoura, cebola e o alho.
 Lavagem do legumes
Após a seleção foi feita a lavagem dos legumes, através limpeza
garantimos segurança na produção.
Cortes dos legumes
Preparo do molho e ingredientes
 Embalagem do produto

A nossa embalagem é totalmente orgânica, pois trabalhamos para melhoria do

meio ambiente, pois esse rotulo se adequa a nossa empresa (ISC), que reciclado e essa
embalagem tem um ciclo de vida não tão longo, e é biodegradável não contamina o
solo e tem selos e rotulagens, com todas as informações com meio ambiente.

Visto que a rotulagem que utilizamos no envasamento do produto tem

credibilidade rotulagem ambiental(eco-lobelling) que influencia o consumidor e tem
certificação pelo IMETRO.
Distribuição do produto
Licenciamento Ambiental
Auditoria
Diagnostico Ambiental da Empresa R&A
Certificação
Objetivos Certificação do ISO
Rotulagem do produto
Avaliação dos aspectos e impactos
ambientais.
Tratamento do Esgoto da Empresa R&A