Regiões Vitivinícolas–Minho e Trás-os-Montes

Curso: Técnico Restaurante/bar

Ano Letivo:2022/2023

Grupo composto por: Mariana, Constanca, Cristian

Turma: H14 – 1º ano

Professor: João Malaquias

Disciplina: Componente Tecnológica

UFCD-8336 – Serviço de vinhos – preparação e execução; 8337 – Vinhos de Portugal e do Mundo ;

Matemática 3: A3 – Estatística
Estrutura Objetivos

Introdução

Grupo Metodologia
Região do Minho
• Subdividida entre Alto Minho, Cávado e
Ave;
• Criada 1936;
• Situa-se no Noroeste de Portugal;
• Área de cerca de 4838 km2;
• Distritos de Viana do Castelo e Braga;
• Clima frio e húmido no inverno;
 Sub-regiões do Minho

A Região Vitivinícola do Minho divide-se em nove sub-regiões:

Amarante Ave Baião

Basto Cavado Lima

Paiva Sousa
 Castas Brancas

Cada casta contem qualidades próprias que a tornam ou não um fator recomendável.

As castas brancas na produção de vinho branco na Região do Minho, são:

• Alvarinho; • Chardonnay;
• Arinto; • Chenin;
• Avesso; • Colombard;
• Azal; • Diagalves;
• Batoca; • Esganinho;
• Cainho; • Esganoso;
• Cascal; • Fernão Pires;
 Castas Tintas

O vinho tinto da Região do Minho, tem como castas principais:

• Alvarelhão;
• Borraçal;
• Vinhão;
 As entidades vitivinícolas

• Comissão Vitivinícola Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV).

Produtores da Região do Minho

Figura1- Quinta do soalheiro Figura2- Quinta da Avelada

Produtores

Firgura3-Quinta de Santa Teresa Figura4- Quinta do Ameal

 Evolução da produção da Região do Minho

Região vitivinícola do Minho- o minino da produção em 2012/2013 o volume hl é de por volta de 700000, o máximo foi
em 2018/2019 de 1000000hl.
 Região- Trás-os-Montes

• Situada em Nordeste de Portugal;

• Área de cerca de 5538 km2;
• Concelhos de Trás-os-Montes: Alfândega da
Fé, Bragança, Macedo de Cavaleiros, Miranda
do Douro, Mirandela, Mogadouro, Vila Flor,
Vimioso e Vinhais;
• clima é mais agreste e frio nas áreas
planálticas, mais quente nas áreas profundas
encaixadas do Douro;
Sub-Regiões
• A Região Vitivinícola de Trás-os-Montes divide-se em nove sub-regiões:

Chaves

Valpaços

Planalto Mirandês
Castas Brancas

• As castas brancas mais utilizadas na produção de vinho branco na Região trás-os-Montes

são:

• Síria;
• Malvasia;
• Fernão Pires; • Fina;
• Gouveio; • Rabigato;
• Viosinho
Castas Tintas
• O vinho tinto da Região do Minho, tem como castas principais:

• Bastaro;
• Tinta Roriz,
• Marufo;
• Touriga Franca;
• Touriga Nacional;
• trincadeira;
 Entidades vitícolas

• Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa.

Produtores da Região Trás-os-Montes

figura5- Casal de Vale Pradinhos

figura6- Quinta do Sobreiró
Produtores

Figura7- Casa do Joa Figura8- Terras de Mogadouro

Evolução da produção

Região vitivinícola de T.Montes- em volume o mínimo é 50000 em 2018/2019 e o máximo

100000 em 2019/2020.
Sintese Dificuldades

conclusão

Aspetos Positivos e
Negativos
 Regiões Vitivinícolas–Minho e Trás-os-Montes

Curso: Técnico Restaurante/bar

Ano Letivo:2022/2023

Grupo composto por: Mariana, Constanca, Cristian

Turma: H14 – 1º ano

Professor: João Malaquias

Disciplina: Componente Tecnológica

UFCD-8336 – Serviço de vinhos – preparação e execução; 8337 – Vinhos de Portugal e do Mundo ;

Matemática 3: A3 – Estatística