Plano de Negócio

PIZZARIA

Elaborado por: Alexandre Costa, Bárbara Lima, Carlos Magalhães

 TRICOLORE PORQUÊ?

 O nome surge das três cores da Bandeira Italiana, é um nome fácil de memorizar e
simples para verbalizar.

 O nome escolhido está relacionado com o produto para venda, possui uma facilidade
quanto á sua pronúncia e memorização, sendo também um termo internacional.
 HISTORIAL DA EMPRESA

 A empresa irá iniciar a atividade em janeiro de 2016

 Surge da ideia de satisfazer a necessidade de implementar um negócio de

restauração de cozinha italiana, complementada com o conceito de bar, no centro
histórico da cidade de Guimarães.

 O conceito é novo e apesar de não ser totalmente desconhecido é inexistente no

local, logo esse será o principal fator motivacional.
 FORMA JURÍDICA

• Sociedades por Quotas

• 3 Sócios (Alexandre Costa; Bárbara Lima; Carlos Magalhães)
• Trata-se de um negócio de pequena dimensão.
 LOCALIZAÇÃO

O nosso restaurante/bar localiza-se numa praça antiga, na zona classificada de património cultural da
humanidade e rodeada de monumentos históricos, sendo o ponto de maior relevância o toural e a
muralha “Aqui Nasceu Portugal”
 Localizada na zona nobre da cidade, turística, por excelência
e muito movimentada. Desta forma, será fácil o seu
conhecimento por parte de potenciais clientes

 Já existiu um restaurante neste local, já possui

infraestruturas e encontra-se mesmo no centro de
Guimarães. Conjuga 2 andares e esplanada.

 Relativamente ao conceito de bar noturno será o local ideal

para a implementação do mesmo.
 MOTIVAÇÃO

 A principal motivação deste negócio deve-se ao conhecimento de cada um

dos elementos nesta área.

 Sendo que o contacto que estabelecemos nesta formação de

Empreendedorismo e a situação de desemprego dos três elementos,
potenciou esta iniciativa de negócio.
 MISSÃO

 A Tricolore proporciona um caloroso ambiente e cozinha italiana. Tem como missão a

prestação de serviços de restauração, no âmbito da gastronomia italiana, presando pela
maior qualidade na obtenção dos produtos de fabrico caseiro, procurando inovar os
“temas” gastronómicos de acordo com as tendências alimentares do público-alvo.

 Prima, ainda, pela constante melhoria no atendimento ao público, de forma personalizada

e garantindo o seu máximo conforto e satisfação. Esta Pizzaria proporcionará um
ambiente com decoração tipicamente italiano transportando o cliente para um contexto
diferente do deu quotidiano.
 VISÃO

 Teremos como visão introduzir o conceito italiano na cidade de Guimarães e em

outras regiões próximas.

 Num horizonte de um ano pretendemos consolidar a nossa posição, neste mercado,

na cidade de Guimarães. O alargamento a cidades vizinhas pela abertura de novos
espaços deve acontecer num período de três anos, começando pela cidade de Fafe,
Famalicão e Vizela.
 VETORES ESTRATÉGICOS

 Local do negócio - Orla do centro Histórico, frente ao toural, local de intensa atividade comercial e
cultural, local de bastante movimentos tanto diurno como noturno.
 Apostamos no controlo e na qualidade da matéria-prima, selecionando os melhores fornecedores
italianos para mantermos produtos de qualidade.

 Experiência da equipa na área de negócio será uma vantagem.

 A TRICOLORE possui ainda um conceito de horário alargado após refeições, tendo como atração
principal a gelataria e doçaria italiana nos períodos da tarde e bar com comida rápida nos períodos
noturnos. Desta forma, a polivalência do nosso espaço aumenta e seduz os nossos potenciais clientes.
 EXPERIÊNCIA DOS SOCIOS

 O Alexandre Costa possui uma experiência profissional na área da restauração

italiana, uma vez que esteve a trabalhar num restaurante em Itália durante 5 anos.

 A Bárbara Lima tem um curso de cozinha e trabalhou num restaurante italiano

durante 4 anos.

 O Carlos Magalhães detém conhecimentos aprofundados de administração e

finanças, tendo estado nesta posição durante 8 anos numa empresa.
 ORGANOGRAMA

DIREÇÃO GERAL

Alexandre Costa
Bárbara Lima
Carlos Magalhães

Comercial e responsável de
Administrativo e Barman Cozinheiro Sala

Carlos Magalhães Bárbara Lima Alexandre Costa

LAYOUT DAS INSTALAÇÕES

Sala superior: 24 lugares;

Sala inferior: 24 lugares;

Esplanada: 32 lugares;

TOTAL: 48 LUGARES NO INTERIOR + 32

LUGARES NA ESPLANADA = 80 LUGARES.
Análise do Serviço
 PÚBLICO - ALVO

Na cidade de Guimarães habitam 158.124 mil habitantes, sendo 53.941 o número total de
famílias residentes.

Contudo, os nossos potenciais clientes abrangem qualquer faixa etária e uma classe social média
sendo esta a classe predominante que pretendemos atingir e cativar com o nosso conceito
personalizado. Sendo também que classes médias altas e altas serão facilmente atraídas.
Temos ainda os turistas nacionais e estrangeiros, estudantes e moradores locais.
 AMEAÇAS OPORTUNIDADES

Recessão económica/ falta de capital Local turístico / Ponto central

Concorrência / sazonalidade Tendência para uma maior abertura da sociedade a novas

comidas.
Flutuações económicas nos mercados e nas taxas de Juro
Crise económica.
Inexistência de clientes
Pouca concorrência

FORÇAS FRAQUEZAS

Produtos diferenciados e confeção própria. Falta de Capital

Boa relação Qualidade-Preço Reduzido número de fornecedores

Produtos diferenciados Poucos Recursos Humanos

Horário Alargado/ Serviço personalizado Pouca acessibilidade nos estacionamentos

Localização do espaço/ Aumento do turismo

EVOLUÇÃO DO SETOR

O Número de Empresas é crescente até

2007, onde regista o seu máximo com
80.830 empresas. Os anos de 2008 e
2009 foram marcados por perdas
sucessivas de empresas neste setor.
O setor dos “Restaurantes e
Similares” em Portugal apresenta um
peso relativo de 7% com 75.163
empresas, em 2009, num total de
1.060.906 empresas, demonstrando
que é um dos setores mais
representativos da estrutura de
empresas em Portugal.
 Concorrência

Concorrência direta: Piccolo Mundo e o Forno da Villa.

TRICOLORE : Temos maior variedade e qualidade nos produtos e serviços,

Apesar de existir semelhantes ofertas, os nossos produtos são tipicamente caseiros e italianos e
com melhor preço relativamente à qualidade, tendo ainda o conceito de bar, gelataria distinto e
alternativo,

Relativamente à concorrência na zona, primamos, por um atendimento personalizado e altamente

qualificado no que diz respeito ao conceito geral do nosso restaurante/bar/gelataria.
CONCLUSÕES FINAIS DO TRABALHO – QUADROS EM EXCEL