Bife Rol (vegana)

Ingredientes
Para o bife:
1 xcara de PTS hidratada e desfiada
25 ml de g!a
25 ml de sho"!
Sal e #imenta moda na hora a gosto
$%& colheres (so#a) de gl'ten #!ro (aten()o* +,R-./, de gl'ten n)o
serve)
2 colheres (so#a) de farinha de trigo
Para o recheio:
1 ceno!ra m0dia
5 vagens
Acompanhamento:
1olho de ce2olas carameli3adas (ve4a a receita)
Preparo
Bife:
5m !m 2o6l7 colo8!e a PTS 4 hidratada e !mede(a com o sho"! e a
g!a9 Tem#ere com o sal e a #imenta9 :olo8!e $ colheres (so#a) de
gl'ten #!ro e a farinha de trigo9 ,masse 2em9 , massa deve ficar macia
e fcil de modelar9 :aso ela fi8!e 8!e2radi(a7 adicionar o gl'ten #!ro
restante e amasse 2em9 ;eixar descansar9 5n8!anto a massa #ara
fa3er o 2ife vegetal descansa7 #ara 8!e o gl'ten se desenvolva7 #re#are
o recheio e o molho de ce2olas9
Recheio:
/igieni3e a ceno!ra e a vagem9 Retire a casca da ceno!ra e corte em
2ast<es m0dios9 ,certe a vagem7 deixando no mesmo c!m#rimento 8!e
a ceno!ra9 :o3inhe os leg!mes no va#or at0 8!e fi8!em al dente e
=acesos>7 a cor deles fica 2em forte9 -nterrom#a o co3imento colocando?
os em g!a @ gelo9 Reserve9
Montagem e finalizao:
Se#are a massa do 2ife vegetal em cinco 2olinhas9 Aoc #ode modelar
com a m)o o! com a a4!da de !m rolo de a2rir massas9 ,2ra a massa7
n)o #recisa ficar #erfeita7 e colo8!e o recheio9 +eche a massa e
colo8!e em !ma forma !ntada com Bleo o! a3eite de oliva com a
4!n()o da massa #ara 2aixo9 Re#ita esse #rocesso at0 aca2ar a massa9
Reg!e cada 2ife rol com !m #o!co de a3eite de oliva9 Tem#ere?os
com !m #o!co de sal e #imenta9 :!2ra com #a#el al!mnio9 Ceve ao
forno em 22DE: #or 2D min!tos9 Retire o #a#el al!mnio e reg!e com
mais !m #o!co de a3eite de oliva7 leve ao forno #or mais 1D min!tos
#ara 8!e do!re levemente9 Retire do forno e sirva com o molho de
ce2olas9
Dica ? Aoc #ode variar o recheio de acordo com s!a imagina()o o! os
ingredientes 8!e tem em casa9