Nome Cientfico: Camellia sinensis (L.) Kuntze.

Ao Teraputica: depurativo, antilipmico, desintoxicante, digestivo.

Sinonmia Popular: Thea sinensis L., Camellia thea Link. (Lorenzi, 2002). Red tea.
Parte Utilizada: folha
1. Descrio: o Ch Vermelho um tipo de Dark Tea. Diferencia-se pela
fermentao que ocorre no final do processo de preparo do mesmo. A
primeira etapa de preparao do Ch Vermelho a eliminao das enzimas.
Logo em seguida, as folhas so misturadas (o que ir aumentar o aroma do
ch). Aps a mistura, permanece um certo perodo secando. Para finalizar,
ocorrem as etapas de fermentao, onde o Ch Vermelho ir adquirir a sua
colorao caracterstica, e secagem. Somente apos todas as etapas descritas
acima, as folhas so selecionadas e a preparao do Ch Vermelho se
encerra.
cultivado em pases com clima ameno e mido. Apesar de ser amplamente
encontrada em paises como ndia, Sri Lanka, Gergia e Japo, a Camellia
sinensis (L.) Kuntze de melhor qualidade a cultivada na China. Atualmente,
os verdadeiros chs provenientes de Camellia sinensis (L.) Kuntze so
produzidos na China. Alguns paises tentaram adaptar essa espcie a seus
climas e solos, mas o resultado no foi positivo. Muito popular na China e no
Oriente, tornou-se grande aliado da medicina ortomolecular, principalmente
pelo efeito "depurador de gorduras".
Na China existe ambiente adequado e tcnicas de cultivo milenares que
garante aos chs todas as suas caractersticas nicas e especiais. Os
arbustos so plantados em regies com clima frio e alturas acima de 100
metros - 2 km (300 - 7000 ps) acima do nvel do mar. Por esse motivo
crescem devagar e ganham sabor diferenciado e especial.
As folhas contem protenas, glicdios, acido ascrbico, vitaminas do complexo
B e bases pricas, especialmente cafena, polifenis: monosideos de flavonois
e flavonas, catecois e epicatecois livres e esterificados pelo acido galico e
produtos de condensao, e taninos. Bases Xantnicas: compostas
basicamente por cafena e teofilina; Protoantocianidinas; Flavonides: Oheterosdeos de flavonis e flavanonas, C-heterosdeos de flavonas,
epicatecol, epigalocatecol e seus steres glicos; Outros: leo Essencial,
Taninos Catequicos, Vitaminas do Grupo B, Sais Minerais, cidos Fenlicos.
Contm , entre outras substancias, a teobromina, a teofilina e a cafena em
propores, por vezes, superior a do caf
Abaixo, quadro comparativo entre os chs:

-1-

IT_Ch Vermelho_29/09/09

CARACTERSTICA
Sinnimo
Parte utilizada

CH
VERDE

CH
BRANCO

CH
VERMELHO

Green
Tea

White Tea

Red Tea, Pu
Erh Tea, Dark
Tea

Black Tea

Sencha,
Steamed Tea

Folha

Folha e
Caule

Folha

Folha e Caule

Folha e Caule

CH PRETO

BANCH

poca de Colheita

Os chs so produzidos trs vezes ao ano: no outono, na primavera e no

vero.

Primeira Colheita

A primeira colheita ocorre quando a arvore de Camellia sinensis (L.) Kuntze

atinge 3-5 anos.

Ultima Colheita

Geralmente, as colheitas so realizadas at as arvores de Camellia sinensis

(L.) Kuntze atingirem 50 anos.
Vento
quente e
Estufa.

Vento
quente e
Estufa.

Vento quente.

Evaporao da
gua presente
nas folhas e
caules
(Evaporador).

Sol, ao tempo.

0%

5%

80%

95%

0%

Eliminao de
Enzima

Sim.

No.

Sim.

No.

Parcialmente.

Polifenis

10%

16%

7%

14%

13%

Taninos

8%

10%

4%

9%

8%

Cafena

1,5%

2%

1,5%

1,8%

0,3%

Mtodo de
Secagem
Grau de
Fermentao

China Fornecedor; (2) Quimer Valores aproximados.

2. Indicao: rico em vitamina C, sais mineirais, cafena (acelera o
metabolismo) e antioxidantes, como flavonides e polifenis (combatem o
envelhecimento precoce). Reduz o colesterol ruim (LDL) e fortalece as
artrias, diminuindo o risco de doenas cardiovasculares. Segundo a milenar
medicina chinesa, os antioxidantes presentes no ch ainda garantem o
perfeito funcionamento do fgado, rgo com papel importante no
metabolismo de gorduras, o que diminuiria a sua absoro pelo organismo.
Tem o poder de acelerar o metabolismo e a queima de calorias. So inmeros
seus benficos para o bem-estar, inclusive na parte emocional, porque ajuda
a combater a depresso. Apresenta tambm anti radicais-livres e
propriedades antioxidantes, que previnem o envelhecimento celular e as
doenas degenerativas. O ch vermelho tambm tem efeito analgsico,
anticoagulante, antibitico, antidiarrico, anticrie e proteo das artrias
3. Posologia: de 1,5 2,5g / dia.

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IT_Ch Vermelho_29/09/09

4. Precaues: gestantes, pessoas com gastrite e com arritmia cardaca no

devem fazer uso do ch vermelho. Se tomado em excesso, aumenta a
ansiedade, a insnia, a TPM e a possibilidade de clculos renais, por conta do
alto teor de oxalatos.
5. Referncias bibliogrficas:
ALONSO, J. R. Tratado de Fitomedicina. Isis Ediciones. 1998.
LORENZI, H.;MATOS F.J.ABREU. Plantas Medicinais no Brasil: nativas e exticas.
Instituto Plantarum, 2002.
Revista Racine, Vida Natural: Ch Verde Chins. Maro/Abril 1999.
Revista Veja, Especial Sade, Novembro, 2002.
SIMES, C.M.O. Farmacognosia da Planta ao Medicamento. Editora Universidade
(UFRGS/ UFSC). 1 edio, 1999.
ASOLINI, F. C.; TEDESCO, A. M.; CARPES, S. T. Atividade antioxidante e
antibacteriana dos compostos fenlicos dos extratos de plantas usadas como
chs. Pato Branco, PR: Brazilian Journal of Food Technology, vol.
9,(2006), pp. 209-215.

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IT_Ch Vermelho_29/09/09