Polarimetria

Objetivos:

A atividade laboratorial realizada na disciplina de monitorizao ambiental teve como objetivo a d

quantidade de sacarose dextrogira no acar comercial por o processo de polarimetria.

Introduo terica:

Existem diversos mtodos ticos que se baseiam na relao entre uma propriedade tica e a concent
desses mtodos a polarimetria.

A polarimetria tem por base a medio do desvio da luz polarizada. O campo eltrico e o campo mag

de luz vibram num nico plano onde se mantm fixos e perpendiculares. A luz polarizada pode ser ob

luz natural por um polarizador ou por uma substncia polarizadora. Essa luz polarizada utilizada
atividade tica dos compostos orgnicos.

A luz natural, por outro lado, comporta-se como um nmero infinito de ondas eletromagnticas que v
as direes em torno do sentido de propagao.

Quando a luz polarizada atravessa uma substncia oticamente ativa (substncia em que a molcul

simetria, isto quando a sua figura no coincide com a respetiva imagem num espelho plano) e

milhes de molculas causando um desvio angular que proporcional ao percurso tico l e co

substncia.

Num polarmetro, alm da fonte luminosa existem dois obstculos constitudos por substncias pola

situados, respetivamente, antes e depois da cmara onde introduzido o tubo com a substncia optic
primeiro obstculo designado por polarizador e o segundo por analisador.

Material:
. Polarmetro;
. Balana analtica;
. Frasco de sacarose dextrogira (99% pureza);
. Acar;
. Bales volumtricos de 25,00 mL;
. Esptula;
. Gobels;
. Varetas.

Procedimento

. Preparar os padres de trabalho de sacarose dextrogira com concentraes de 4%, 8%, 12%, 16%

(m/m), dissolvendo a quantidade de substncia calculada e colocando-a num balo volumtrico d

Medir a propriedade fsica adequada recorrendo ao polarmetro;

Preparar a amostra de acar comercial convenientemente, medindo uma massa que se encontre n
dos padres;
Medir a propriedade fsica da amostra;
Traar a reta de calibrao;

Com base no valor da propriedade fsica medida para a amostra calcular a % de sacarose (m/m) n
comercial.

Clculos na preparao das solues:

Resultados

Padres

Massa medida

Desvio da luz polarizada

4%

1,0361g

(graus)
4,50

8%

2,1035g

9,20

12%

3,0922g

12,85

16%

4,1401g

18,10

20%

5,0096g

19,80

Amostra:

2.7304g

12,05

Tratamento de dados

Clculo da percentagem de sacarosa na amostra

Desvio da luz polarizada na amostra: 12,05
Y=102,46x+0,4952
12,05-0,4952 = 102,46x
x =0,113
% Sacarose na amostra= 11,3

Concluso

Atravs deste trabalho prtico foi possvel determinar uma percentagem aproximada de sacarose dex

no acar comercial, utilizando para isso um mtodo tico. O mtodo tico utilizado foi a polari

recorreu-se ao uso do polarmetro presente no laboratrio, aparelho fcil de manusear e que proporci
bastante simples. Foi tambm permissvel a comprovao que a sacarose no apresenta simetria j
ser analisada atravs deste mtodo.
A partir da observao do grfico, posteriormente construdo, possvel reconhecer o sucesso

atividade, visto que a reta exposta no mesmo no apresenta uma distncia notvel dos pontos assinal

Assim, e aps efetuados os clculos necessrios, foi possvel a descoberta de uma percentagem
sacarose na amostra analisada, sendo ela 11,3%.