Metabolismo Microbiano

Os organismos vivos são, de certa forma, máquinas químicas – suas estruturas e funções podem ser determinadas direta ou
indiretamente por reações químicas. O termo metabolismo denota toda a atividade química realizada pelo organismo. Estas
atividades são de dois tipos gerais: aquelas envolvidas na liberação de energia e aquelas envolvidas na utilização de energia. Energia
é traduzida como a capacidade de realizar trabalho, e uma célula viva deve realizar diferentes tipos de trabalho, tais como produzir
enzimas, sintetizar parede celular e membrana citoplasmática e reparar danos ocorridos na célula. Para realizar este trabalho, a
célula necessita de uma grande quantidade de energia. A fonte desta energia para alguns organismos são as moléculas químicas
(nutrientes) que são absorvidas pelas células. Quando as ligações químicas desses nutrientes são quebradas, a energia é liberada em
forma de energia química que a célula armazena e posteriormente utiliza para executar trabalho. Para outros organismos, a fonte de
energia é a luz; quando expostos à luz, eles convertem a energia luminosa em energia química utilizada no metabolismo. É
importante observar que muitos desses mecanismos metabólicos microbianos são também utilizados por organismos superiores
(incluindo o homem) para obter energia.
Energia Requerida pela Célula Microbiana
Uma célula viva requer energia para realizar diferentes tipos de trabalho, incluindo:
1- Biossíntese das partes estruturais da célula, tais como parede celular, membrana ou apêndices externos.
2- Síntese de enzimas, ácidos nucléicos, polissacarídeos, fosfolipídeos e outros componentes químicos da célula.
3- Reparo de danos e manutenção da célula em boas condições.
4- Crescimento e multiplicação.
5- Armazenamento de nutrientes e excreção de produtos de escória.
6- Mobilidade.
Embora alguns micro-organismos possam utilizar a luz como fonte de energia, a maioria dos organismos obtém energia
pela degradação, isto é, a quebra de nutrientes ou substâncias químicas. Durante o catabolismo a energia é liberada das moléculas
nutrientes e armazenada temporariamente em um sistema de armazenamento de energia até sua utilização. O sistema de
armazenamento de energia serve também como um sistema de transferência de energia, quando ela é necessária para a síntese dos
constituintes da célula. O catabolismo das moléculas nutrientes também fornece as unidades básicas a partir dos quais os
constituintes da célula podem ser sintetizados.
Ainda que o processo de degradação e síntese sejam opostos, eles são interativos e processados concomitantemente na
célula microbiana.
Principais Fontes Energéticas dos Micro-organismos
Micro-organismos quimiotrófico obtêm energia por degradação de nutrientes ou substratos químicos. Durante a
degradação, a energia é liberada e armazenada, e os produtos finais acumulados. Micro-organismos quimiorganotróficos (quimio-
heterotróficos) são organismos quimiotróficos que degradam compostos orgânicos para obter energia. Por exemplo:
Lactococcus lactis + glicose → energia + ácido láctico
(quimiorganotrófico) (substrato orgânico) (produto final)

Por outro lado, os micro-organismos quimiolitotróficos (quimioautotróficos) degradam compostos inorgânicos para obter
energia. Por exemplo: Nitrosomonas europaea + amônia → energia + nitrito
(quimiolitotrófico) (substrato inorgânico) (produto final)

Existem alguns micro-organismos que não obtêm energia por degradação química de substrato. Ao contrário, esses micro-
organismos utilizam a luz como fonte de energia e são chamados fototróficos. Os micro-organismos fototróficos possuem certos
pigmentos que absorvem a luz e armazenam sua energia. Por exemplo:
Anabaena cylindrica + luz → absorção de luz pelo pigmento da célula → energia
(Fototrófica)

Energia Química e Transferência de Energia

Embora a energia possa existir sob várias formas, a energia química é utilizada universalmente pelos organismos vivos.
Energia química é a energia contida em ligações químicas das moléculas de nutrientes especiais. Quando essas ligações são
quebradas durante a degradação de um nutriente ou substrato químico, a energia química é liberada. Sob condições ótimas, as
células bacterianas podem degradar uma quantidade de nutrientes equivalente ao seu próprio peso em poucos segundos.
 A energia radiante (energia da luz) pode ser utilizada por alguns micro-organismos, mas estes organismos devem convertê-
la em energia química para utilizá-la em suas funções celulares.
A energia térmica (energia associada com o movimento ao acaso de moléculas ou átomos) é uma forma de energia que não
pode ser utilizada pelos seres vivos. Entretanto, certa quantidade de energia térmica é necessária para que as reações químicas,
mesmo quando catalisadas por enzimas, ocorram numa velocidade suficientemente rápida para a manutenção da vida. Por
0
exemplo, a velocidade da maioria das reações catalisadas por enzimas aumenta por um fator 2 para cada 10 C de aumento de
temperatura até a temperatura na qual uma determinada enzima começa a deteriorar-se.

Transferência de Energia entre Reações Químicas Exergônicas e Endergônicas

A degradação de nutrientes e a síntese de constituintes da célula não são processos que ocorrem em uma única etapa. Ao
contrário, são processos que envolvem numerosas reações químicas, cada uma catalisada por uma enzima específica. No curso de
algumas dessas reações químicas, há tanto liberação como absorção de energia química. Uma reação química que libera energia é
chamada de reação exergônica, enquanto a reação química que necessita de energia é denominada reação endergônica. Uma
reação endergônica não se processará sem que haja fornecimento de energia. As reações exergônicas estão associadas à
degradação de nutrientes ou substratos químicos, enquanto as reações endergônicas estão associadas à síntese dos constituintes da
célula. Nos seres vivos, as reações exergônicas fornecem a energia necessária para as reações endergônicas. Para ligar essas reações,
os organismos desenvolveram o processo chamado acoplamento energético:

Reação exergônica libera energia.

↓
Parte da energia é armazenada em um composto de transferência de energia.
↓
Os compostos de transferência de energia doam a energia armazenada para uma reação endergônica.

Os compostos de transferência de energia mais utilizados pelas células são aqueles capazes de transferir grande quantidade
de energia (compostos de transferência de alto nível energético). Vários compostos de transferência de alto nível energético
ocorrem nas células, mas um é sem dúvida o mais importante: adenosina trifosfato (ATP). O ATP é constituído por uma molécula de
adenina (purina), uma molécula do açúcar ribose (pentose) e três grupos fosfato. O ATP é formado pela adição de um grupamento
fosfato a adenosina difosfato (ADP) que tem somente dois grupos fosfato.
ATP + fosfato Energia ATP + água

A ligação química do terceiro grupamento fosfato à molécula de ATP depende de grande quantidade de energia, por isso a
ligação é chamada de ligação de fosfato de alta energia. A energia armazenada na ligação de fosfato de alta energia do ATP pode
ser liberada se esta ligação for quebrada:
ATP + água ATP + fosfato
Energia
Assim como o dinheiro constitui um meio comum para comprar e vender materiais na sociedade, o ATP constitui uma
“moeda energética corrente” de uma célula durante a troca de energia química entre muitos diferentes tipos de reações
exergônicas e endergônicas.
O ATP pode ser produzido por três mecanismos: (a) fosforilação em nível de substrato, no qual o grupo fosfato é removido
de um substrato e é diretamente adicionado ao ADP; (b) fosforilação oxidativa, na qual elétrons de um doador são transferidos ao
longo de um sistema de transporte de elétrons para um aceptor final, liberando energia que bombeia prótons através da membrana
e, assim, gerando uma força proto-motiva utilizada para produzir ATP; e (c) fotofosforilação, na qual a luz é utilizada como fonte de
energia para a síntese de ATP, por meio da geração de uma força proto-motiva. NADPH2 é produzido por fixação de CO2.

Vias de degradação de Nutrientes

Como visto anteriormente, organismos quimiotróficos usam compostos químicos como fonte de energia. Aqueles que
obtêm energia de nutrientes orgânicos devem, inicialmente, decompor o nutriente em compostos que possam ser utilizados para a
produção de ATP. Isto é feito por meio de uma série de reações químicas consecutivas, catalisadas por enzimas, chamada
catabolismo. As vias catabólicas são úteis não somente para liberar energia dos nutrientes mas, também, para fornecer muitos
precursores a partir dos quais a célula pode produzir suas proteínas, lipídeos, polissacarídeos e ácidos nucléicos.
Degradação de nutrientes complexos
Os micro-organismos podem utilizar uma ampla variedade de compostos como fonte de energia. Algumas vezes, esses
compostos são moléculas grandes e complexas como proteínas, lipídeos ou polissacarídeos, os quais devem ser inicialmente
transformados em moléculas menores antes de ser utilizados como suprimento energético. Os micro-organismos utilizam enzimas
para catalisar a degradação de proteínas a aminoácidos, de gorduras a glicerol e ácidos graxos e de polissacarídeos a
monossacarídeos. Estes produtos podem, então, ser convertidos em outros compostos que podem ser utilizados pelas principais
vias de degradação da célula, como, por exemplo, a glicólise.
Glicólise
Muitos organismos quimiorganotróficos podem degradar monossacarídeos, especialmente o açúcar de seis carbonos, a
glicose. Embora existam diferentes vias de degradação da glicose, a mais comum é a glicólise. Esta via é encontrada em muitos
micro-organismos bem como em animais e plantas. Neste processo, cada molécula de glicose é quebrada em duas moléculas de
ácido pirúvico, com a produção de duas moléculas de ATP e duas de NADPH 2. Para dar continuidade à glicólise, o NAD deve ser
regenerado por meio da fermentação ou respiração.
 Fermentação: é um processo independente do oxigênio no qual o NADPH 2 que é produzido durante a glicólise ou
outra via de degradação é utilizado para reduzir um aceptor orgânico de elétrons produzido pela própria célula.
Por exemplo, quando células de leveduras crescem em meio contendo glicose sob condições de anaerobiose, elas
realizam a fermentação alcoólica. Muitos outros tipos de fermentação podem ser realizados por bactérias que
podem produzir vários compostos finais, tais como, acetona, isopropanol, butanol, ácido própriônico e ácido
butírico, e que são úteis sob o ponto de vista industrial. No entanto, a fermentação é um processo pouco eficiente
na produção de energia, porque os produtos finais ainda contêm grande quantidade de energia química. Um
exemplo é o etanol produzido por leveduras – a evidência do alto conteúdo energético é o fato do etanol ser um
excelente combustível e liberar uma grande quantidade de calor durante a queima.
 Respiração: é o processo de regeneração de NAD utilizando o NADPH 2 como doador de elétrons para um sistema
de transporte de elétrons. Se o oxigênio é o aceptor final de elétrons do sistema de transporte de elétrons, o
processo é chamado respiração aeróbica. Entretanto, muitas bactérias podem realizar a respiração sob condições
anaeróbias utilizando um aceptor final de elétrons diferente do oxigênio, tais como o nitrato ou o sulfato. Este
processo é denominado respiração anaeróbia. A respiração tem uma grande vantagem sobre a fermentação: não
somente o NAD é regenerado, mas o sistema de transporte de elétrons produz uma força proto-motiva que pode
ser dirigida para a síntese adicional de moléculas de ATP. No caso das leveduras respirando aerobicamente na
presença de glicose, o total de ATP produzido pela quebra completa de uma molécula de glicose é de 38 moléculas
de ATPs. Quando as células de leveduras crescem anaerobicamente, são produzidas pela fermentação somente
duas moléculas de ATPs para cada molécula de glicose. Por isso, pode-se constatar que a respiração aeróbia é mais
eficiente que a fermentação na extração de energia química da glicose.

-Questões-

1- Quais os diferentes tipos de trabalho que a célula viva necessita realizar?

2- O que é “catabolismo”?
3- Como o sistema de armazenamento/transferência de energia está ligado à degradação e à síntese de moléculas?
4- Que tipo de nutrientes os organismos quimiorganotróficos degradam para obter energia?
5- Que tipo de nutrientes os micro-organismos quimiolitotróficos degradam para obter energia?
6- Qual a fonte de energia dos micro-organismos fototróficos?
7- Qual a diferença entre reações exergônicas e endergônicas?
8- Como as células interagem esses dois tipos de reações?
9- Qual é o mais importante composto de transferência de energia?
10- Como este composto realiza o armazenamento e a liberação de energia?
11- Quais são as principais diferenças entre fosforilação em nível de substrato, fosforilação oxidativa e fotofosforilação?
12- Como os micro-organismos decompõem nutrientes complexos em compostos simples?
13- Por que a respiração é mais eficiente que a fermentação na extração de energia química da glicose?