2016

Manual Epicure
Sommelier
Formao inicial

Luis Miguel Alves

ndice
Contedo
Introduo ..................................................................................................................................... 3
Os Charutos na Histria................................................................................................................. 4
A transformao do tabaco em Charutos ..................................................................................... 7
A produo de Charutos.............................................................................................................. 10
Humidificadores .......................................................................................................................... 13
Escolher um charuto ................................................................................................................... 15
Cortar o Charuto ......................................................................................................................... 22
Acender o Charuto ...................................................................................................................... 24
Apagar o Charuto ........................................................................................................................ 26
O fumador experimentado ......................................................................................................... 27

Formao de Epicure Sommelier para Iniciados

Formador: Lus Miguel Alves

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Introduo
O Charuto algo que exige respeito.
Apela a todos os sentidos, a todos os prazeres, ao olfacto, ao gosto, ao tacto, ao olhar
Um bom charuto encerra a promessa
De uma experiencia de puro deleite.
Zino Davidoff

Os antigos Maias fumavam charutos por motivos religiosos. Para os fumadores

apaixonados dos dias de hoje, os prprios charutos so objetos de reverncia. Cada vez
mais, os charutos esto a conquistar o respeito e o apreo que lhes so devidos. Na
Amrica, e semelhana do que se verifica no final do sculo XIX, os charutos
constituem hoje um acessrio de estilo e um sinal de prosperidade. Em 1994 as vendas
de charutos nos Estados Unidos subiram pela primeira vez desde 1970, ano em que se
venderam cerca de oito mil milhes de unidades. Em 1995 as vendas de charutos
premium subiram mais de 30%, estimando-se em cerca de 150 milhes de unidades a
atual procura de charutos importados.
O nmero de apreciadores no para de crescer, numa verdadeira paixo que perdura
desde a expedio de Colombo ao Novo Mundo.
O prazer de degustar um charuto pessoal e intransmissvel, mas pode ser partilhado
socialmente ou num crculo de amigos. Sendo que as variedades de charutos so quase
infinitas, so tambm praticamente inesgotvel as possibilidades de novas experiencias
que se deparam aos seus apreciadores.

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Os Charutos na Histria
Esses senhores ofereceram-nos cigarros
So folhas de tabaco enroladas de tal forma que fazem ao mesmo tempo de cachimbo e
de tabaco.
E tanto as damas como os cavalheiros gostam muito de os fumar
John Cockburn

Na parede de um antigo tempo maia em Palenque, no Mxico, pode ver-se um baixorelevo que retrata um homem a fumar. Bem poderia ser uma mulher, j que todos os
Maias fumavam tabaco muito antes de 1492, quando Colombo confundiu as carabas
com a India, e um membro da sua tripulao descobriu que os ndios aspiravam folhas
de tabaco enroladas. O hbito foi trazido para a europa, embora certamente no fosse
essa a descoberta que a rainha Isabel tivera em mente ao financiar a expedio. Com o
passar do tempo, o nacionalismo, o colonialismo, a guerra e as diversas polticas
governamentais viriam a desempenhar um papel importante na histria dos charutos.
Como todos os fenmenos culturais, tambm os charutos esto sujeitos a
transformaes sociais e s imprevisveis oscilaes da economia. Mas h mais de dois
mil anos que o hbito subsiste, e a sua histria est longe de terminada.
Os Espanhis, juntamente com os portugueses, foram os primeiros conquistadores do
Novo Mundo, e os primeiros europeus a aperceber-se da beleza do charuto e a explorar
a sua produo. O Colonialismo espanhol fez-se sobretudo sentir na Amrica Central e
do Sul, terras onde crescia a planta do tabaco (Cuba tornou-se colnia espanhola em
1515). Pode dizer-se que os Ingleses perderam a corrida ao tabaco, pelo que comearam
por ser um pas de fumadores de cachimbo, com tabaco produzido na Virgnia, uma das
suas colnias Norte-Americanas. Naqueles tempos, o que se fumava dependia do que se
conquistava. S no seculo XVIII, bastante tempo passado sobre a descoberta de
Colombo, os Espanhis comearam a cultivar tabaco de forma sistemtica no
hemisfrio ocidental, com o que manufaturavam charutos em Espanha, que depois
exportavam, atravs de comerciantes holandeses, at lugares to remotos como a
Rssia.
Os Charutos cubanos comearam a viajar pelo mundo medida que o mapa poltico
mudava. Durante o sculo XVIII, com as guerras entre potncias europeias, o charuto
atravessou fronteiras e invadiu novas culturas. Em 1763 os Ingleses ocuparam Cuba
durante um ano, tempo mais que suficiente para sucumbir ao feitio dos charutos
cubanos. Em 1803, quando os seus homens travaram conhecimento com os charutos se
estendesse Frana.

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A Amrica do Norte provou pela primeira vez um charuto em 1762. J ento os colonos
a cultivavam tabaco, da mesma forma que os ndios o tinham feito antes deles, mas o
contributo de Putnam iria estar na base do desenvolvimento de uma das melhores folhas
de involucro do mundo, a Connecticut Shade, cultivada sombra. Mais tarde general da
Revoluo Americana, Putnam ser todavia sempre lembrado pelo decisivo impulso que
trouxe indstria tabaqueira de Hartford, no estado do Connecticut.
Embora o habito de fumar charuto s se tenha popularizado nos estados unidos poca
da guerra da secesso. Em finais do sculo XIX o pas tinha j desenvolvido uma
importante indstria tabaqueira, que utilizava tabaco produzido nos diversos estados e
tambm o que importava de Cuba. No ltimo quartel do sculo XIX, os imigrantes
cubanos, muitos deles fugidos ao colonialismo espanhol, viriam a constituir uma mode-obra qualificada para esta indstria. A Flrida, o ponto de entrada mais prximo para
estes imigrantes, tornou-se na Meca da indstria tabaqueira, e locais como Key West e
Tampa, os maiores produtores de charutos de um pas com um apetite cada vez mais
voraz por esse produto. E nem o breve embargo provocado pela guerra HispanoAmericana de 1898 viria a afetar este estado de coisas.
Durante esse perodo, os charutos implantaram-se de tal forma na Gr-Bretanha que este
pas se tornou no maior mercado mundial para os charutos Cubanos. Os aristocratas e os
mais abastados em geral eram verdadeiros devotos. Quando o financeiro britnico
Leopold de Rothschild manifestou a sua vontade em ter um charuto que se adequasse ao
seu gosto e estilo de vida, com o sabor que s os grandes calibres proporcionavam mas
um corpo suficientemente pequeno para poder ser fumado em pouco tempo, a fbrica
Hoyo de Monterrey fez-lhe a vontade. E assim nasceu o formato Rothschild, ainda hoje
muito popular. A Inglaterra vitoriana, cujo requinte se tornou clebre, perpetuou a
imagem do charuto como um acessrio indispensvel a um hbito muito bem visto (a
prpria rainha Vitria o desaprovava), o charuto fumado depois do jantar numa sala
parte tornou-se um costume muito apreciado pelos homens, de quem era alias exclusivo.
No sculo XX a histria dos charutos continuou a ser ditada por acontecimentos que
ultrapassavam largamente o simples ato de fumar. Depois da I guerra mundial a
indstria norte-americana de charutos foi praticamente destruda pela crescente
popularidade dos cigarros, uma alternativa bem mais econmica. Mas a inveno das
mquinas para o fabrico de charutos rejuvenesceu a indstria, pois permitiu a produo
de charutos de qualidade a preos acessveis. Feitos ainda com tabaco cubano, o seu
baixo preo permitiu que as pessoas os continuassem a comprar mesmo durante a
grande depresso. Foi assim que nos anos 30 o charuto ( exceo dos habanos feitos
mo) deixou de ser um privilegio dos mais abastados para se tornar acessvel a todos.

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A II guerra mundial trouxe consigo mudanas cujas consequncias ainda hoje se fazem
sentir. De facto, depois da guerra o preo dos charutos nos estados unidos subiu em
flecha, levando os fabricantes a optar pelos charutos integralmente feitos mquina,
com folha de tabaco homogeneizada. Desta inovao resultou um grande crescimento
da indstria tabaqueira, acentuando-se a tendncia para a produo de charutos baratos.
Havana, preocupada com a perda desta importante quota de mercado, comeou tambm
a produzir charutos feitos mquina, que rapidamente se tornaram muito populares nos
estados unidos, at que a politica se intromete A subida de Fidel Castro ditaria o fim
da relao assente no tabaco e que perdurava h mais de um sculo. Mas como tantas
vezes acontece, quando se perde uma oportunidade logo novas portas se comeam a
abrir. E foi assim que, com a nacionalizao da indstria tabaqueira e com o embargo
comercial decretado em 1962 pelo presidente Kennedy, outros pases se apressaram a
preencher o vazio criado. O talento local, juntamente com os expatriados cubanos em
pases como as Honduras, Panam, Republica Dominicana e Jamaica, esto hoje na base
da produo de charutos de excelente qualidade, dotados de um sabor e de um caracter
prprios. E tambm o Mxico, a Nicargua, o equador e o Brasil tm conseguido bons
resultados. As ilhas de Java e Sumatra, na indonsia produzem igualmente tabaco de
excelente qualidade e, em Africa, os invlucros produzidos nos Camares so tambm
de primeira escolha.
Ainda assim Cuba permanece a principal referncia quando se fala de charutos
Premium.

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A transformao do tabaco em Charutos

Nunca a terra gerou semente to Jovial.
Barten Holyday

O intenso prazer de uma hora passada a degustar um bom charuto resulta de meses, por
vezes anos de um trabalho rigoroso e especializado.
Produto inteiramente natural, os charutos comeam na planta de tabaco. Mas no num
qualquer p a crescer espontaneamente numa encosta tropical. De factos, so poucos os
locais abenoados com o solo, a temperatura e a humidade necessria para que ai
floresa uma planta cujas folhas possam ser utilizadas na produo de charutos. As
condies climatricas no bastam, j que a alquimia reside no solo e no existem dois
locais rigorosamente iguais. Assim, mesmo em Cuba, os tabacos utilizados no involucro
(capa), na subcapa (capote) e no enchimento (tripa) dos puros s se cultivam em
determinados locais, de que o mais famoso o do vale de Vuelta Abajo, no lado
ocidental da ilha. A mais famosa folha de involucro do mundo, a Connecticut Shade,
plantada em no mais do que 40 hectares bem demarcados daquele estado norteamericano. A mesma Planta cultivada no equador muito embora possa ser soberba, ser
necessariamente diferente. Por isso independentemente do respetivo grau de excelncia,
os charutos produzidos na Repblica Dominicana, nas Honduras, na Nicargua, no
Mxico ou em cuba nunca podero ser iguais. Todos eles tm caractersticas prprias,
fruto dos diferentes solos nativos e dos seus insubstituveis ingredientes subterrneos.
A vida de um charuto Premium comea numa pequena semente, vigiada durante 45 dias
num viveiro para ser depois lanada terra em campos cuidadosamente lavrados para a
receber. O tabaco desenvolvido sombra cresce sob amplas estruturas cobertas por gaze
ou redes. Passados mais 45 dias chegada a altura de colher as primeiras folhas
destinadas aos charutos. Os segredos do paladar de um charuto comeam logo nesta
fase, pois o sabor das diferentes folhas varia consoante a sua posio na planta.
Assim, as folhas da parte inferior da planta, a que se d o nome de volado, tm um sabor
mais suave, as folhas seco, do meio da planta, um sabor intermedio, e as folhas ligero,
do topo, um sabor e uma textura mais fortes. De notar ainda que, em cinco ou seis
destas apanhas, uma planta de tabaco que no rende mais do que 16/18 folhas de
qualidade compatvel com os elevados padres que a produo de charutos Premium
exige.
Essas folhas cuidadosamente escolhidas so atadas em diferentes maos, de acordo com
a respetiva textura e tamanho, sendo os maos depois pendurados em estufas, onde ira
decorrer o processo de cura. A permanecem durante 3 a 8 semanas, consoante as
condies as climatricas e o resultado pretendido. Do verde inicial, as folhas vo ento
assumindo diferentes tons de castanho. Terminada a cura, as folhas so novamente
separadas e agrupadas de acordo com o seu tamanho, textura e cor, operao alias
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recorrente ao longo de todo o processo de preparao. So depois reunidas em maos de

vinte folhas a que se d o nome de mos e levadas para a fermentao, operao
determinante que as transformar de mera vegetao num tesouro em potncia.
As mos so ento amontoadas em pilhas de um ou dois metros de altura, podendo
atingir um peso de 5000 quilos, os chamados Burros. Extremamente compactados, os
burros impedem a circulao de ar entre as folhas, assim se desencadeando o processo
de fermentao a que tambm se d o nome de transpirao.
Lentamente a humidade, a seiva, a nicotina e o amonaco vo-se libertando das folhas,
que devem estar todas mesma temperatura, para que o processo seja uniforme. O
controlo da temperatura tem uma importncia crucial, pelo que esta constantemente
verificada, mediante o recurso a longos termmetros que so mergulhados no interior
dos burros. No podendo exceder os 70C, a temperatura ronda geralmente os 48C so
para as folhas do maduro se atingem temperaturas mais elevadas, a fim de se obterem
tons mais escuros.
Quando a temperatura atinge o ponto desejado, o burro virado, ou seja, a camada
superior retirada, sacudida e colocada no cho, para servir de base a uma nova pilha.
Esta reconstruo faz-se cerca de dez vezes ao longo de um perodo de um a trs meses,
sob a vigilncia atenta de encarregados de verificar o envelhecimento, a textura e a cor.
As folhas destinadas ao maduro chegam a fermentar durante seis meses at atingirem os
ricos e intensos tons de castanho e negro que o caracterizam. Mas estes perodos de
tempo so relativos, j que o processo de fermentao s fica concludo quando, depois
de virado o burro, a temperatura se mantm estvel. Em caso de subfermentao os
charutos produzidos tero grande dificuldade em se manter acesos e, pior ainda, tero
um sabor spero de ardor no peito. No extremo oposto, a sobrefermentao tem como
consequncia a produo de folhas gastas e desprovidas de sabor. Efetivamente, o
processo de fermentao determinante na produo de charutos, podendo mesmo
afirmar-se que sem uma fermentao adequada no estaremos perante verdadeiros
charutos. Terminada a fermentao, o tabaco de novo meticulosamente separado e
classificado de acordo com a respetiva origem e data de produo, sendo depois levado
para o armazm para envelhecer, processo que durar entre um a 3 anos ou mais.
Terminado este perodo de maturao, o tabaco est pronto para deixar o armazm.
Todavia, nesta fase as folhas apresentam-se ressequidas e quebradias, sendo por isso
borrifadas com gua para que readquiram a sua maleabilidade. A este processo de
humidificao d-se o nome de moja. S ento as folhas esto prontas a ser
trabalhadas, sendo-lhes removidos os veios e, no caso das folhas de invlucro, cortadas
de modo a separar as dias metades, assim se garantindo a homogeneidade dos charutos
feitos mo. Finalmente, as folhas so de novo examinadas e separadas consoante se
destinem ao enchimento, subcapa ou ao invlucro dos charutos. De quando j se
descreveu, fcil se torna constatar que todo este processo exigiu muitas horas de
trabalho manual rigoroso e especializado e a produo dos charutos ainda nem sequer
comeou.
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Falta ainda a magia do misturador. Se o conhecimento profundo das diferentes folhas

de tabaco, do seu sabor e da sua velocidade de queima, resulta da experiencia e do saber
acumulados pelo trabalhador, j o conhecimento da sua capacidade da combinao,
uma verdadeira forma de arte. As possibilidades so praticamente infinitas, como as que
se deparam a um pintor se socorre da imaginao para preencher a tela, a experiencia do
misturador ir permitir-lhe selecionar as propores relativas das diferentes folhas que
conferem casa marca o seu sabor distintivo. Essas propores, verdadeiros segredos de
produo, so mantidas secretas pelas diferentes marcas. O trabalho do misturador
representa assim o culminar do longo processo de plantao, crescimento, apanha,
seleo, fermentao e manuteno do tabaco, que est agora pronto para a produo de
charutos.

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A produo de Charutos
Mo e mquina
Sublime tabaco, que de leste a oeste alegras o trabalho do marinheiro e o repouso do
turco.
Lord Byron

Os Mitos so geralmente fascinantes, e a lenda segundo a qual os melhores charutos so

enrolados entre coxas de raparigas virgens no constitui exceo regra. Mas, na
realidade, o processo bem mais complexo. com as mos, no com as coxas, que se
enrola um bom charuto muitos pares de mos, habilidosos e incansveis.
Para melhor compreender a maravilhosa arte da produo artesanal de charutos, torna-se
necessrio conhecer o seu vocabulrio especfico. Assim, e comeando pelas duas
extremidades do charuto, d-se o nome de cabea aquela por onde se fuma e de p a
que se acende. A pea circular de folha de invlucro que envolve a cabea e se estende
at aos ombros do charuto tem o nome de tampa. A estrutura do charuto apresenta 3
componentes fundamentais o Enchimento, a subcapa e o invlucro, cuja composio
e acabamento determinam a sua qualidade final.
O enchimento o centro do charuto, o ncleo vital que a subcapa e o invlucro iro
segurar e envolver. composto por folhas longas que se prolongam a todo o
comprimento do charuto ou, sobretudo nos charutos feitos mquina, por pequenas
peas cortadas de folhas de diversos tipos. O enchimento dos charutos premium feito
apenas com folhas longas, a que garante o sabor uniforme de todo o charuto, bem como
uma cinza comprida e consistente. Um enchimento de qualidade geralmente composto
por dois ou trs tipos diferentes de folhas de tabaco, e da sua proporo relativa que
resulta a riqueza do paladar de um charuto feito mo.
A Subcapa a primeira camada que cobre e segura o enchimento. Num charuto de
qualidade a subcapa feita com uma folha especialmente escolhida para esse fim pela
sua elasticidade e resistncia. Na maior parte dos charutos feitos mquina recorre-se a
folha de tabaco homogeneizada, feita de uma mistura de pedaos de tabaco. A subcapa
influencia o sabor, a velocidade de queima e o aroma do charuto, por isso o seu paladar
tem de ser compatvel com o do enchimento e do invlucro.
O invlucro determina a aparncia do charuto, pelo que ter de ser esteticamente
atraente, sem veios salientes e com uma textura uniforme e agradvel ao tato. Um
charuto cujo invlucro no respeite estas caractersticas ser mais dificilmente vendvel.
O invlucro chega a ser responsvel por 60% do paladar do charuto, o que exige que a
folha de invlucro tenha de ser de grande qualidade, e escolhida de forma a
complementar e realar as caractersticas do enchimento e da subcapa. Colocar a folha

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de invlucro no charuto a operao mais delicada do respetivo fabrico, ocupando os

enroladores, o topo da hierarquia, entre os trabalhadores das fbricas de charutos.
Sempre com estes 3 componentes fundamentais, o processo de fabrico pode todavia
apresentar formas distintas. Assim, nos charutos totalmente feitos mo todas as fases
da produo so feitas manualmente. Nos charutos enrolados mo o enchimento
feito mquina, sendo o invlucro aplicado manualmente. Por ltimo, h ainda os
charutos feitos mquina, em que todas as fases do processo de fabrico so mecnicas.
A produo de charutos totalmente feitos mo assenta numa arte j centenria,
praticamente inalterada desde os seus primrdios. O processo comea nas mos dos
operrios responsveis por enrolar as folhas de enchimento at que estas adquiram a
caracterstica forma cilndrica. uma operao complexa, pois as folhas no so
simplesmente enroladas umas sobre as outras. De facto as folhas de enchimento, so
dobradas em leque no sentido do comprimento, por forma a criar minsculas passagens
de ar horizontais ao longo do charuto. Indispensveis para que este queime de modo
homogneo. As folhas de enchimento enroladas na subcapa tomam o nome de feixes
so colocados em moldes de madeira do tamanho pretendido para o charuto, aps o que
so prensados. Durante o tempo de prensagem, que se prolonga normalmente por 45
minutos, os charutos vo sendo rodados para aperfeioar a sua forma cilndrica.
ento chegada a hora dos enroladores (torcedores), a elite dos trabalhadores das
fbricas de charutos. Depois de cortada medida certa, a folha de invlucro enrolada
volta do charuto, ficando o topo da folha no p e a base na cabea. Desta forma o
paladar ser mais suave no incio do charuto. Uma vez enrolada a folha de invlucro, do
que desta sobrou corta-se uma pequena pea circular, para servir de tampa, a qual
colada na cabea do charuto com uma goma vegetal inspida. Para se chegar a
enrolador, primeiro necessrio passar por um perodo de aprendizagem de dois anos.
Os poucos que so aprovados para exercer a nobre arte tero depois de trabalhar durante
pelo menos 6 anos at serem versados em todos os formatos. Os critrios so to
rigorosos que nem vinte anos se consideram tempo demasiado para se formar um mestre
enrolador.
A partir desta fase o facto ser humano torna-se secundrio, e a natureza quem toma
conta do processe. Os charutos acabados, cujo tabaco foi humedecido para poder ser
trabalhado, so ento postos a secar em salas forradas a madeira de cedro com
temperatura controlada. Mas no s a secagem que importante. Os sabores dos
diferentes tipos de tabaco, cuidadosamente escolhidos para se complementar entre si,
precisam de tempo para se fundir. S assim cada charuto poder adquirir os cambiantes
de sabor que caracterizam as vrias marcas. E para que esse carcter do charuto possa
desabrochar sero precisas pelo menos 3 semanas, perodo que ser mais prolongado na
series especiais de charutos, que chegam a ficar guardados durante vrios meses, as
vezes mesmo mais de um ano.

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Finalmente prontos, os charutos so cuidadosamente verificados, aps o que estaro

aptos a ser separados de acordo com a cor e embalados. Cada caixa devera apenas
conter charutos da mesma cor, embora este seja um factor que no se prende com o
sabor, a qualidade ou a consistncia dos charutos. e apenas uma questo de orgulho,
cada caixa deve ser um retrato do extraordinrio cuidado posto em todo o processo da
produo manual de charutos.
Mas isto no quer dizer que os bons charutos sejam apenas feitos a mo. Desde logo
porque h ainda os charutos feitos a mquina e enrolados a mo, em que ao feixe
produzido pela mquina um enrolador ira aplicar a folha do invlucro, sendo depois os
charutos cuidadosamente examinados, separados e envelhecidos. Alias, e em termos
legais, estes charutos ainda se podem considerar feitos a mo, havendo mesmo quem
veja a componente mecnica do processo como uma vantagem, j que garante a
consistncia do produto acabado. De facto, o recurso as maquinas permite evitar a
menor homogeneidade, ou mesmo os erros, da produo manual. Isto para no falar do
preo, bem mais convidativo no caso destes charutos acabados a mo.
Os charutos feitos exclusivamente a mquina, produzidos em serie, so ainda mais
baratos. Geralmente so feitos de folha de tabaco homogeneizada, um material
composto por caules e fibras do tabaco misturados com uma substancia semelhante a
celulose, que se usa tanto para a subcapa como para o invlucro. Estes charutos so,
naturalmente, os mais consistentes de todos. E so tambm consideravelmente mais
suaves, constituindo por isso uma opo para quem fume vrios charutos por dia.
Certos charutos feitos a maquina, de que so exemplo os charutos secos europeus, so
muito populares em todo o mundo. Alguns so feitos com 100% de tabaco. O
enchimento destes pequenos charutos, muitos dos quais devem classificar-se j como
cigarrilhas, e composto por pequenas aparas de folha de tabaco. A sua qualidade no e
de modo algum negligencivel, havendo mesmo conhecedores que os preferem aos
restantes.

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Humidificadores
Para uma Boa conservao
Fumar e humano, fumar charuto e divino
Annimo

Alguns bens preciosos, como os quadros e jias, devem ser mostrados e usados, mas os
charutos, talvez a maior das preciosidades, tm de permanecer bem guardados, num
local escuro e sem alteraes climatricas. Assim, para uma boa conservao, os
charutos devem ser guardados num ambiente com temperaturas de 20C a 21C e com
valores de humidade entre os 70% e os 72%. Esta recriao do ambiente tropical
destina-se a evitar que os charutos fiquem secos e quebradios, permitindo assim
conserva-los durante mais tempo, alem de proporcionar as condies ideais para a
continuao do processo de envelhecimento.
O humidificador proporciona aos charutos uma fonte constante de humidade, ao mesmo
tempo que os mantm num ambiente estanque. Todos os humidificadores, mesmo os
mais caros, tm um apetrecho humidificante que precisa de gua regularmente. O ideal
ser utilizar agua destilada, j que o produtos qumicos da gua da torneira podem
danificar estes mecanismos, alem de aumentarem as possibilidades de aparecimento de
bolor. Caso alguns charutos venham a secar por um qualquer descuido, isso no implica
que se dem como perdidos. H sempre a possibilidade de voltar a humidifica-los,
muito embora o processo no possa ser apressado. Os charutos devem por isso
permanecer durante vrios dias no humidificador, o mais longe possvel da fonte de
humidade, isto porque qualquer mudana brusca e contraria a natureza intrnseca do
charuto.
E frequente a recomendao de que os charutos devem ser guardado em caixas de
cedro, j que esta madeira lhes intensifica o sabor a medida que envelhecem. Nesse
caso, deve retirar-se a cobertura de celofane que muitas vezes envolve os charutos, por
forma a permitir a mistura de aromas. Caso os charutos sejam guardados numa caixa de
plstico, podem colocar-se no interior desta pequenos pedaos de madeira de cedro,
assim se conseguindo atingir, de forma mais econmica, o efeito pretendido. A compra
de um humidificador revela-se toda a via um bom investimento, largamente
compensado pela boa conservao de um charuto. Escolha um humidificador adequado
a quantidade e tamanho dos charutos. Exteriormente, um humidificador deve ter uma
tampa e dobradias semelhantes as de um piano, que permitam no s fecha-lo com
firmeza como mant-lo aberto sem se virar. Alguns tem higrmetros para medir o grau
de humidade no seu interior, mas e sempre possvel comprar este aparelho
separadamente.

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Um dos males que pode afetar o charuto e o bolor, de cor verde-azulado e de aspeto
muito desagradvel. Nesse caso esses charutos devero ser sacrificados e o
humidificador cuidadosamente limpo e arejado.
Embora os charutos estejam bem acondicionados em sua casa, a verdade e que pode
querer fuma-los noutro lugar. Nesse caso, o ideal ser transporta-los numa charuteira de
bolso. Os charutos parcialmente fumados no se devem misturar com os ainda intactos,
pois o seu odor ira contagiar os restantes. Os charutos no fumados devem ser
recolocados diariamente no humidificador, pois a charuteira no tem as condies ideais
para a sua conservao.

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Escolher um charuto
A arte da seleo
No que aos charutos diz respeito, h muitas supersties. E a principal e a de que existe
um padro ideal, quando nada podia ser menos verdadeiro. A preferncia individual e
o nico padro aceitvel, o nico que pode reger a conduta de cada um. Nem um
congresso de todos os apreciadores de tabaco conseguiria escolher um padro que o
vinculasse a si ou a mim, ou sequer influenciasse a nossa escolha.
Mark Twain

Uma verdade insofismvel em matria de charutos e no haver um charuto perfeito.

Cada fumador tem o seu ideal de charuto, que ser aquele que melhor satisfaa o seu
gosto e o seu olfato. A demanda do charuto perfeito e um prazer em si mesmo. Dada a
enorme variedade existente, a escolha pode revelar-se to difcil como a chave do
euromilhes. Mas com alguns conhecimentos e uma boa dose de curiosidade pode
lanar-se nessa entusiasmante aventura.

A marca
A informao de que necessita comea pelas marcas. No esquecendo que apos a
revoluo cubana em 1959 e a subida de Fidel Castro ao poder com a subconsequente
nacionalizao da industria tabaqueira, muitos produtores abandonaram o pais, crentes
que poderiam levar consigo as respetivas marca. Contudo, os que ficaram em Cuba no
se conformaram com esta atitude, e continuaram a produzir charutos com as suas
designaes originais. Esta e a razo pela qual marcas como Romeu Y Julieta,
Montecristo, Partagas, Punch, entre outras so atualmente fabricadas por empresas
diferentes, uma sediada em Cuba e a outra num qualquer lugar das Carabas. A origem
cubana de um charuto pode verificar-se pela inscrio Habana, em miniatura, na
respetiva cinta.

A cor
A cor e a primeira caracterstica distinta das inmeras variedades de charutos em
exposio nas prateleiras de uma tabacaria. Os produtores identificam mais de 60
tonalidades diferentes, mas os fumadores no vo alem das 7. Regra geral, quanto mais
clara a cor, mais suave o sabor do charuto; quanto mais escura a cor, mais doce e forte
este ser. Embora a natureza nem sempre as respeite, podem enunciar-se as seguintes
cores bsicas dos invlucros de charutos.

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Double Claro - verde-amarelado. As folhas desta colorao foram rapidamente secas

por calor induzido e retm a clorofila das folhas. As folhas desta cor geralmente tem
sabor adocicado.
Claro - ocre clara. As folhas foram plantadas debaixo de proteo luz do sol, colhidas
antes de estarem maduras e secas rapidamente por difuso de ar. Tem sabor neutro.
Colorado Claro ou Natural - castanho-claro. As folhas foram plantadas em exposio
ao sol.
Colorado - castanho mdio ou castanho-avermelhada. As folhas foram plantadas na
sombra.
Colorado Maduro - castanho-escuro. Cor intermediria entre Colorado e Maduro.
Maduro - castanho-escuro avermelhada a quase negra. As folhas so fermentadas por
longos perodos de tempo sob temperaturas acima da mdia ou cozidas em cmaras de
presso especialmente criadas para esse processo. As folhas com esta tonalidade so
ligeiramente adocicadas e com gosto forte e muito caracterstico.
Oscuro ou Negro - quase negra, mais escura que Maduro. As folhas so colhidas da
planta aps longo perodo de maturao e so usadas somente as folhas da parte
superior da planta de tabaco, onde o sol atinge a planta com mais intensidade e
frequncia. As folhas so deixadas para fermentao por longo perodo.

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O formato
Coberto o enchimento e enrolado invlucro, o charuto pode apresentar-se numa enorme
variedade de corpos, cujas diferenas se medem em fraes de polegadas (1 polegada =
25,4 mm). Os charutos classificam-se em funo do comprimento e do dimetro, a que
tambm se chama calibre, o qual se calcula a partir da base de 1/64 polegada. Assim
um charuto de 165 mm x 48 tem 165 mm de comprimento e um dimetro de 3/4
polegada (48/64). Utilizando o sistema mtrico, determina-se o calibre de um charuto
dividindo o seu dimetro por 0,4 mm.
Independentemente da questo do comprimento e do calibre, existem duas formas
bsicas de charutos: os parejos, charutos direitos, e os figurados, de forma irregular.

Especiales

So mdulos especiais cujo comprimento est entre 23,5 e 24 cm ou mais, e cujo

dimetro est em torno de 1,9 cm. S existem na forma arredondada e so verdadeiras
raridades cuja combusto pode se prolongar por at trs horas.

Double Coronas

Com exceo dos Especiales, acima, so os maiores charutos disponveis, com

comprimento de 19 cm e dimetro prximo de 2 cm. So considerados os imperadores
do havana e muito apreciados em todo o mundo. O seu fabrico obedece a princpios
muito restritos e poucas marcas tem o privilgio de poderem estampar este detalhe nos
seus charutos.

Churchills

Nome dado em homenagem ao ex-primeiro ministro britnico Sir Wiston Charchill, um

grande apreciador de habanos. um habano de dimenses medianas, entre 17 e 17,5 cm
e dimetro variando entre 1,7 e 1,9 cm. As suas variaes vo dos suaves aos potentes e
so fabricados pela maioria das marcas relevantes, tendo em si um significado de ser um
charuto "masculino".
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Lonsdales

Havanas com 15 cm de comprimento e dimetro entre 1,6 e 1,7 cm e, como no caso dos
Churchills, deve o seu nome a um aristocrata britnico, Lord Lonsdale, que
encomendava charutos com essas dimenses para consumo prprio, Possuindo uma
variedade de aromas e sabores, dos mais leves aos mais potentes.

Gran Coronas

Tem um comprimento entre 14 e 15 cm e seu dimetro variando entre 1,6 e 1,9 cm,
sendo um intermedirio entre os tamanhos Corona e Robusto, com grande variedade de
aromas e sabores.

Coronas

Possuem comprimento entre 14 e 15 cm e dimetro entre 1,5 e 1,7 cm, sendo um

formato bem equilibrado, sendo, hoje, o charuto de maior sucesso entre os havanas. De
fcil manejo, proporciona cerca de uma hora de degustao.

Robustos

Cerca de 12 cm de comprimento e dimetro de 2 cm, com agradvel carter aromtico e

condimentar; um charuto que ingressou nas mais famosas marcas durante os anos entre
1980 e 1990.

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Petits

Coronas So pequenos charutos que medem 12,5 cm e tem dimetro entre 1,6 e 1,7 cm,
sendo degustado tanto por apreciadores de charuto como por fumadores espordicos.
um sucesso de vendas dentre os havanas, com combusto de cerca de 50 minutos, sendo
ideais para uma degustao aps as refeies.

Trs Petits Coronas

Pequenos charutos de 11 cm de comprimento e 1,6 cm de dimetro. Ideais para uma

degustao matinal ou para um momento de aperitivo, sendo os preferidos pelas
mulheres para sua degustao, com queima entre 20 e 30 minutos, liberando seus
sabores e aromas lentamente.

Gran Panetelas

Havanas elegantes, com comprimento de 19 cm e dimetro de 1,5 cm. Obtiveram

grande sucesso nos anos entre 1960 e 1970. Sua combusto dura cerca de uma hora e,
apresentam variaes de marca para marca, existindo com dois tipos de cabea:
levemente torcida e arredondada.

Figurados

So charutos que apresentam uma ponta em forma de bicuda, semelhante a um final

cnico, com sub-itens como o modelo "Torpedo" (foto acima - tambm conhecido como
pata-de-elefante ou pirmide), com 14 ou 15 cm de comprimento e 2 cm de dimetro. O
bico da ponta serve de amplificador de aromas.

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Figurado (Culebra)

Com formato extico feito de at 3 charutos entranados e amarrados como um s. As

trs partes devem ser separadas e fumadas uma a uma, geralmente possuem 12 a 15 cm
de comprimento e so charutos relativamente raros hoje em dia.

Figurado (Diademas)

Charuto muito comprido (cerca de 21cm ou mais), tem sua ponta totalmente fechada.

Figurado (Perfecto)

Similar a um Torpedo, apenas com a cabea arredondada ao invs de pontiaguda,

variando muito de tamanho (de 11,5 at 22 cm).

Minicharutos e Panetelas

So os mais curtos e de menor dimetro entre os charutos feitos mo, medindo entre
10 e 11 cm de comprimento (podendo chegar, em casos, at 17 cm) por 1,2 cm de
dimetro, sendo tambm conhecidos como "cigarritos". A sua combusto dura cerca de
15 minutos, sendo tambm muito apreciado pelas mulheres.

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A origem do tabaco
Quando se trata de saber em que medida o carcter do charuto e afetado pela folha de
invlucro, as opinies dividem-se, embora todos estejam de acordo quanto ao facto de
que o seu papel e determinante. Ainda assim, um charuto e na sua maior parte
constitudo pelo enchimento, no se podem menosprezar a importncia da mistura de
tabaco que a compem. As caractersticas desse enchimento dependem da regio de
origem do tabaco. Assim entre os principais produtores mundiais de tabaco e charutos
de qualidade devem destacar-se: Cuba, Brasil, Republica Dominicana, Honduras,
Jamaica, Sumatra, Filipinas, Ilhas Canrias, Camares, Equador, Holanda, Mxico,
Nicargua e Estados Unidos, pais de origem da mais famosa folha de invlucro, a
Connecticut Shade, cultivada a sombra. A lista que seguir se apresenta permite aferir
das relaes entre o lugar de produo e as caractersticas dos charutos ai produzidos:
Republica Dominicana os charutos aqui produzidos sem dvida os mais populares
nos Estados Unidos, so tendencialmente suaves, com adocicado sabor a noz.
Honduras charutos mais fortes e picantes que os Dominicanos, de um tabaco quase
to rico como o cubano.
Havana considerados os melhores do mundo, os Habanos tem um sabor que varia
entre o mdio e o forte, e um vago perfume de terra, mel e caf. O tabaco cubano e
tambm usado na mistura de que so feitos os charutos secos europeus.
Jamaica os charutos jamaicanos, so um pouco mais suaves que os Dominicanos.
Nicargua os charutos da Nicargua de cada vez melhor qualidade, so fortes e
aromticos, com um sabor moderadamente adocicado.
Equador charutos suaves e aromticos.
Camares este pais no produz charutos, mas uma folha de invlucro de sabor
picante e sabor intenso.
Sumatra produz uma variedade de tabaco Indonsio, de aroma suave e sabor
levemente picante.
Mxico produz charutos de grande qualidade e de uma variedade imprevisvel, dos
mais suaves aos mais fortes.
Brasil o tabaco e os charutos brasileiros tendem a ser escuros, ricos e suaves, com um
ligeiro sabor adocicado.

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Cortar o Charuto
O primeiro acto
Tenho por norma nunca fumar mais do que um charuto de cada vez.
Mark Twain

Todos os atos de prazer so antecedidos de rituais preparatrios. E assim e tambm

como os charutos. Desde o prazer da antecipao ao simples gesto de pegar no charuto e
estimular com ele todos os sentidos, rodando-o suavemente entre os dedos, deleitandonos com a sua textura e consistncia, admirando a sua cor e formato, inalando sem
pressa o seu suave bouquet.
Todavia, h varias coisas que no se devem fazer nesta altura. No h qualquer razo
para remover a vitola (cinta), cuja aplicao e, afinal, parte integrante do delicado
processo de produo manual que distingue o charuto de outros passatempos. Alem das
razes de ordem esttica, a cinta pode estar colada ao invlucro com um pouco de cola,
sendo provvel que o danifique ao ser retirada. Se ainda assim pretender faze-lo, espere
ate que o calor do charuto derreta a cola. Mas acima de tudo, no lamba o charuto. Esta
pratica remonta aos tempos em que no havia humidificadores e hoje em dia no s e
desnecessria como desagradvel. Para desfrutar plenamente do prazer de fumar um
charuto h que ter alguns conhecimentos de ordem tcnica. O primeiro destes e o corte,
uma abertura que e necessria fazer na cabea de todos os charutos Premium.
Para degustar um charuto necessrio fazer um pequeno corte na "cabea" do charuto,
ou seja, no lado que fica em contato com a boca. Alguns charutos precisam ser cortados
tambm no lado que vai ser aceso. Para cortar corretamente o seu charuto, utilize uma
ferramenta prpria de corte como uma guilhotina ou tesoura bem afiados. O corte
correto permite que o fumo flua corretamente do charuto para a boca, sem a necessidade
de muito esforo pulmonar e com o fumo na temperatura correta, ou seja, no muito
quente. Para o corte do lado da "cabea", procure posicionar a sua guilhotina, ou
tesoura, a cerca de meio centmetro da ponta, ou um pouco menos, e faa o corte. Evite
cortar a "cabea" inteira pois a folha externa de acabamento da cabea tambm segura o
conjunto das folhas externas que suportam todo o revestimento do charuto, e se a cortar,
o charuto poder desenrolar-se e abrir.

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No fure o charuto ao invs de cort-lo, pois o furo alm de pequeno e proporcionar

pouca passagem para o fumo, comprime o contedo interno do charuto e vai alterar a
degustao. Usar os dentes para cortar o charuto alm de deselegante tem outras
desvantagens pois os dentes no so to afiados como as lminas de uma guilhotina ou
tesoura, assim, o corte ser irregular; mais um "rasgo" do que um corte, e ficar com
tabaco na boca o que muito desagradvel.

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Acender o Charuto
Combusto lenta
No me peam para descrever os encantos do sonho ou o xtase contemplativo em que
o fumo de um charuto nos mergulha.
Jules Sandeau

Acender um charuto e um ritual a que no faltam regras prprias.

A etiqueta da degustao do charuto sugere que homens e mulheres devem acender os
charutos de formas diferentes, elegantes de acordo com a masculinidade e a
feminilidade dos pares; no caso das mulheres primeiro deve aquecer-se a ponta,
mantendo-a a conveniente distncia da chama, levemente inclinado para se obter um
aquecimento uniforme e s ento lev-lo boca para que a suco forme a brasa.
Aos homens permitido acender o charuto diretamente na boca, fazendo a suco
enquanto a chama permanece, porm a forma de acender, com a chama a distncia
conveniente do charuto, prevalece.
Se a chama encostar no charuto ir queimar o tabaco e as folhas externas ao ponto de
carvo e isto estragar o charuto pois alterar o seu paladar por toda a degustao.
Utilize um acessrio correto para acender seu charuto. Um isqueiro apropriado ou
fsforos longos. O combustvel que produz a chama pode passar aromas estranhos para
o charuto. Quando a brasa comear a pegar voc pode lev-lo boca ou soprar a parte
em brasa para certificar-se do acendimento correto.
Quanto maior o calibre de seu charuto mais tempo voc levar para acend-lo.
H a possibilidade de que a queima ao longo da degustao acontea de forma irregular,
ou seja, que um lado queime mais rpido que outro mesmo no caso de um correto
acendimento, fazendo com que a cinza fique com a base inclinada; se isto acontecer,
infelizmente no h o que fazer a menos que voc repouse seu charuto para que ele
apague sozinho, corte a parte j degustada e acenda novamente, mas lembre-se:
Um charuto reacendido nunca ser to agradvel como um charuto novo e, se possvel,
no acenda novamente o mesmo charuto num evento social; voc pode at guard-lo
apropriadamente na seu porta charutos para posterior degustao em ambiente menos
formal.

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Quanto mais clara for a cinza, melhor o charuto. A cinza mais clara advm da queima
de magnsio, mineral ricamente encontrado nos melhores solos onde se planta o tabaco,
porm, muitos fabricantes de charutos de baixa ou mediana qualidade enriquecem suas
folhas de tabaco j colhidas com magnsio, garantindo, assim, uma boa aparncia da
cinza. Um bom charuto de calibre maior poder segura a cinza por at 3 cm de
comprimento.
D ateno cinza e no a deixe cair sobre roupas ou pele pois ela bastante quente e,
portanto, queima. Periodicamente bata o seu charuto sobre o cinzeiro, evitando que a
cinza ultrapasse os 2cm de comprimento. Se a cinza cair sobre a roupa, a sua, ou de
outra pessoa, no se preocupe, pois diferentemente do cigarro comum, o charuto feito
somente de tabaco, sem papel ou outros agentes qumicos, portanto sua cinza somente
p e vai sair com uma leve escovadela.

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Apagar o Charuto
O ltimo acto
Aquele que no fuma, ou nunca conheceu grande pesar ou recusa a si mesmo o mais
doce dos consolos, s comparvel ao que dimana dos cus.
E. G. Bulwer-lytton

Poder sentir vontade de apagar o seu charuto ou ainda, outras pessoas por diversos
motivos podem solicitar a sua gentileza de apagar o seu habano no melhor momento de
sua degustao.
O seu Charuto apagar sozinho se voc o deixar a repousar, no cinzeiro. A sua brasa ira
reduzir e ele ir apagar-se em cerca de 10 minutos. Claro que este tempo varia de
charuto para charuto.
Ao deixar que o seu charuto apague corretamente poder utilizar a sua guilhotina,
cortador ou tesoura para cortar a parte queimada e a cinza, conservando o restante do
charuto para posterior degustao.
No se preocupe, isto faz parte da etiqueta de fumar charuto. Apenas no conserve o
charuto que j foi parcialmente degustado junto a outros charutos novos, guarde-os de
forma apropriada, seja em caixa separada seja em outro porta charuto e fume-o depois.
Guardando-os em separado dos charutos novos garante-se que os aromas de charuto
queimado j degustado no adulterem as propriedades dos charutos novos,
prejudicando-os alterando seu gosto.
Evite apagar o charuto como se faz com cigarro, ou seja, apertando a parte em brasa
contra o cinzeiro ou, pior, jogando-o ao cho e pisando. Um charuto apagado
indevidamente exala um forte cheiro pior que o de cigarro apagado

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O fumador experimentado
Como maximizar o prazer
Saber fumar significa recuperar ritmos esquecidos, restabelecer a comunicao com o
nosso ser interior.
Zino Davidoff

E frequente comparar o acto de saborear um bom charuto com o de provar um vinho de

qualidade. Efectivamente, os fumadores experimentados usam a expresso degustar o
sabor do fumo. A analogia e adequada pois o prazer proporcionado pela complexidade e
casualidade das combinaes de sabores do fumo de um charuto excepcional ou uma
refeio requintada. Mas, para ser devidamente apreciado, o acto de fumar um charuto
requer algumas regras e uma certa prtica. A regra numero um e que os fumadores de
charutos nunca inalam o fumo. Limitam-se a mant-lo na boca durante alguns deliciosos
momentos, para depois o expelirem e se deterem na sua contemplao. O fumo no e
um produto derivado, mas a verdadeira chave para o prazer. O sabor e o aroma do
charuto so transportados pelo fumo que entra e sai da boca do fumador, deixando ficar
o seu paladar a noz ou a madeira, intenso ou suave, terroso ou picante, muitas vezes
simplesmente sublime. Uma sensao que no se pode descrever com palavras mas
apenas com fumo, a mais efmera das substncias.
Tambm no deve fumar de forma apressada, manter o equilbrio deste dueto entre o
fumador e o charuto deve ser bem calculado. Quanto mais depressa fumar, menos
aprazvel ser a experiencia. Fumar como uma chamin, no so e deselegante como
contrario ao objectivo de fumar um charuto. Alem disso puxar com demasiada
frequncia sobreaquece o charuto, que adquirira ento um sabor amargo.
Um charuto lentamente degustado pode proporcionar mais de 45 minutos de prazer,
sendo para isso conveniente manter a respectiva cabea to seca quanto possvel. O que
implica no o manter na boca. Um charuto empapado, alem de uma aparncia
repugnante, adquire um sabor desagradvel.
Quando conseguir ser sensvel as cambiantes do sabor, ira reparar que a primeira
metade do charuto e bem diferente da segunda. De facto, o paladar altera-se a medida
que o charuto vai diminuindo. O fumo ganha intensidade com a reduo da quantidade
de tabaco, ate que atinge um ponto (diferente para cada charuto) em que o sabor muda e
no para melhor. A maior parte dos charutos atinge esse ponto depois de fumado 1/3 do
seu comprimento. Alguns fumadores experimentados preferem pousar o charuto antes
desse momento. A maior parte consegue aperceber-se quando o charuto j libertou a sua
verdadeira essncia, sendo ento que o pousam satisfeitos.

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