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22/11/2020 Receita de Hot Roll - Cozinha Japonesa

Receita de Hot Roll


Desvende todos os segredos para fazer hot roll sequinho e crocante com
fotos passo-a-passo nesta exclusiva receita do Sushi Nogue. Confira!

Preparo Cozimento Preparo do arroz Tempo Total


30 mins 15 mins 1 hr 30 mins 2 hrs 15 mins

Tipo: Prato Principal Culinária: Japonesa


5 from 12 votes
Tags: hot philadelphia, hot roll, sushi hot, sushi hot roll
Rendimento: 2 pessoas Autor(a): Tamires Nogueira (Sushi Nogue)

Utensílios
Panela de fritura
1 recipiente raso para a farinha Panko
1 recipiente fundo para a massa

Ingredientes
Para a massa
água gelada até dar o ponto, vide instruções a seguir
30 g açúcar
90 g farinha de trigo
5 g sal

Para o rolo (maki)


125 g Gohan (Arroz para sushi)
1 folha alga nori, no Sushi Nogue cortamos a alga no meio, pois achamos mais fácil de
empanar e fritar
1 fatia salmão, aproximadamente 40g
1 fatia creamcheese, fatia comprida
cebolinha a gosto
molho tare de shoyu doce

Para empanar e fritar


farinha panko
óleo para fritar

Modo de Preparo
Ordem de preparo
1. Prepare o rolo
2. Passe na massa

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3. Empane na farinha Panko

4. Frite em óleo bem quente


5. Retire quando dourar bem e escorra em papel toalha sem abafar para manter crocante

6. Corte cada metade em 6

Como fazer a massa do hot roll


1. Misture todos os ingredientes até que o ponto dela fique de uma maneira que você coloque
na ponta do dedo e ela não fique transparente, fique firme em seu dedo e cobrindo-o.

Como montar o rolo


1. Pegue a alga inteira*, com a parte áspera para cima (no Sushi Nogue, usamos ¹⁄ alga para
facilitar na hora de empanar)
2. Espalhe o arroz deixando 4 dedos na parte de cima sem arroz

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3. Coloque o cream cheese para o lado de dentro

4. Coloque o peixe
5. Enrole sempre conectando arroz com arroz como na foto

Observações
Esta receita de hot roll é parte integrante do e-book Receitas Deliciosas do Sushi Nogue., que
tem todas as receitas para um jantar japonês ou sushi delivery.

Receita disponível no Site Cozinha Japonesa - https://cozinhajaponesa.com.br

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