Universidade Cruzeiro do Sul

Curso Superior em Administração

Projeto Multidisciplinar Ambiente Competitivo

Face Pizza

SÃO PAULO
2020

Universidade Cruzeiro do Sul

Curso Superior em Administração
Projeto Multidisciplinar Ambiente Competitivo

Face Pizza

Trabalho de projeto, apresentado ao curso de

Administração, como parte de requisitos para a
conclusão da disciplina Projeto Multidisciplinar
Ambiente Competitivo 2020, sob a orientação dos
tutores Rogério, Alberto e Roberto.
 SÃO PAULO
2020
Resumo

O presente trabalho, procura mostrar as fases que a empresa do Sr. George passou
em quatro cenários, onde a mesma era apenas uma empresa familiar e depois se tornou
uma empresa de médio porte. O objetivo do trabalho é mostrar os vários cenários que a
Face Pizza enfrentou , onde ela passa por alguns contratempos, mas sempre esteve em
busca de novas soluções ( novas tecnologias, fornecedores, flexibilização na produção,
variedades), para que a sua pizzaria não entre em um declínio e acabe falindo.
Com a abordagem do ambiente competitivo, vemos que o gestor além de ter
habilidade, dedicação, conhecimento e competência, o mesmo deve ter um senso crítico
do seu negócio, uma visão ampliada e ser um bom tomador de decisões para que o seu
negócio seja o mais eficaz e ele consiga ter um bom retorno financeiro.
Sumário

Introdução 5

1. Empresa 5

2. Análise do Cenário I 6
2.1 O que a empresa representa para os clientes? 6
2.2 O que a empresa oferecia como atrativo principal? 6
2.3 Qual era a vantagem competitiva? 6
2.4 Qual era o fator decisivo na compra? 7

3. Análise do Cenário II 7
3.1 O que a empresa representa para os clientes? 7
3.2 O que a empresa oferecia como atrativo principal? 7
3.3 Qual a vantagem competitiva? 7
3.4 Qual era o fator decisivo na compra? 7

4. Análise do Cenário III 8

4.1. O que a empresa significa para os clientes? 8
4.2. O que a Empresa oferecia como atrativo principal? 8
4.3. Qual a vantagem competitiva? 8
4.4. O que era fator decisivo? 9

5. Análise do Cenário IV 9
 5.1 O que a empresa significa para os clientes? 9
5.2 O que a empresa oferecia como atrativo principal? 9
5.3 Qual a vantagem competitiva? 9
5.4 O que era fator decisivo na compra? 9

6. Análise SWOT do Cenário IV 10

6.1 Matriz SWOT 10
6.2 Analisando a Matriz de SWOT 10

7. Conclusão 11

8. Referências 11

Introdução

Iremos analisar a trajetória de uma empresa na qual começou com um bordão de

qualidade em seus produtos, desde o seu início, quando não havia concorrentes e a
sustentabilidade de seu negócio era mais certeiro, até sua trajetória onde se deparou com
um ambiente competitivo e teve que aprender a lidar com esse novo cenário, onde ela
enfrentará um crescimento de seus concorrentes e terá que buscar formas para superá-
las sem que isso afete seu retorno financeiro.

Em todo esse processo, podemos analisar que através do ambiente competitivo o

gestor deve entender que o mercado não está estagnado e se não houver novas
mudanças pode-se perder uma posição estável e por esse motivo temos que seguir
pontos chaves, como visão, habilidade, dedicação, e ser aberto a novos conhecimentos,
para ser uma empresa eficaz.

Temos que entender fatores de produção, estratégias, desenvolvimento de

mercado, mercado de pessoas e mercado financeiro. E desta forma, poderemos estar em
um patamar igualitário das outras empresas e caso ocorra novas mudanças, podermos
buscar novas soluções.
1. Empresa

A Face Pizza surgiu após o Sr. George, que possui prática no ramo adquirida
com sua ‘’mama’’ perceber que seu produto é muito bem aprovado por quem consome,
quem vá a sua casa e até mesmo por seus vizinhos. A qualidade em suas pizzas, abriu a
mente do mesmo para investir mais em seu negócio próprio, assim, dando início a essa
Pizzaria.

No começo, Sr. George não enfrentava nenhuma competitividade uma vez que,
sua mais próxima concorrente ficava a 20 km de distância. Mas com o sucesso de seu
negócio na localidade não demorou muito para surgir novos concorrentes na área,
levando a clientela a diminuir, fazendo com que o Sr. George tenha que lidar com um
novo cenário de competitividade no seu negócio.

Por sua vez, Sr. George conseguiu vencer esse obstáculo tomando boas decisões
de gestão, flexibilizando sua produção e conseguindo ter novas soluções para o cenário
de competitividade, o mantendo estável financeiramente em seu negócio, recuperando
sua clientela.

2. Análise do Cenário I

2.1 O que a empresa representa para os clientes?

A pizzaria de Sr. George se tornou um grande negócio, pois seu diferenciado e a

grande qualidade de suas pizzas, e não ter nenhum concorrente por perto. Sendo assim
os clientes poderiam comprar pizzas de boa qualidade sem precisar se deslocar tanto,
pois a próxima pizzaria ficaria cerca de 20 km de distância.

2.2 O que a empresa oferecia como atrativo principal?

Com as receitas caseiras da Mama, o Sr. George já tinha conquistado a vizinhança

antes mesmo de abrir sua pizzaria, como a qualidade continuou a mesma ele conseguiu
manter a fidelização dos seus clientes e também a distância da pizzaria ajudaria, pois,
seus clientes não precisam se deslocar tanto para consumir uma pizza de qualidade.

2.3 Qual era a vantagem competitiva?

 A pizzaria possuía várias vantagens, pois era única no bairro não havia
concorrentes, tem uma boa qualidade, sendo assim Sr. George poderia colocar o preço
que queria, pois, a fama de sua pizza era em todo bairro.

2.4 Qual era o fator decisivo na compra?

O fator decisivo era a qualidade da pizza como era uma receita caseira adquirida
da sua “mama”, era considerada a melhor pizza do bairro, além de possuir nenhuma
outra pizzaria próxima.

3. Análise do Cenário II

3.1 O que a empresa representa para os clientes?

Com a abertura dos 2 novos estabelecimentos, os clientes pararam de ir em busca

de qualidade e começaram analisar mais os preços e a variedade de pizzas, deixando a
pizzaria do Sr. George em um declínio abaixo do esperado, mostrando que a qualidade
não tinha mais importância e sim a variedade e o preço.

3.2 O que a empresa oferecia como atrativo principal?

Com o surgimento das novas empresas, o Sr. George perdeu a atratividade para
os clientes, pois ele não tinha variedade de produtos e mesmo tentando igualar o preço
com uma das pizzarias ele não conseguiu que os clientes voltassem, pois não criou
novas variedades, tornando-o ineficaz para os clientes.

3.3 Qual a vantagem competitiva?

No momento Sr. George estava em desvantagem, pois com a iniciativa de igualar

preços não foi o suficiente para recuperar a clientela e seu negócio continuava em
declínio, o fazendo buscar novas soluções para revirar esse cenário e não deixar chegar
a falência.
3.4 Qual era o fator decisivo na compra?

Apenas a qualidade não era o suficiente mais, preço e variedade se tornaram o

fator decisivo para voltar a ser atrativo para os clientes e recuperar sua estabilidade nos
negócios.

4. Análise do Cenário III

4.1. O que a empresa significa para os clientes?

O Sr. George avaliou o momento da empresa com seus novos concorrentes, e

decidiu não abrir mão da qualidade de suas pizzas percebidas pelos clientes: nada de
reduzir ingredientes ou recheios. Decidiu racionalizar seu custo de produção e, ao
mesmo tempo, flexibilizar a mesma. Passou a focar nos custos internos e na variedade
de pizzas; introduziu atendimento telefônico e entrega. Com as mudanças realizadas,
conseguiu reduzir o preço médio para R$ 17, porém com uma margem maior e com a
variedade introduzida e o tempo de entrega da pizza quentinha em 10 mit, superou os
concorrentes se tornando, outra vez, o mais vantajoso, e os clientes voltaram a crescer
novamente na Face Pizza.

4.2. O que a Empresa oferecia como atrativo principal?

A Pizzaria do Sr. George oferecia aos seus clientes a qualidade de sempre com
um custo reduzido, acompanhando seus concorrentes em valores, o preço não era mais
um diferencial das demais pizzarias da redondeza. Além disso, estava com novidades na
pizzaria; com delivery, prazo de entrega rápido e variedades no cardápio.

4.3. Qual a vantagem competitiva?

A Face Pizza decide reavaliar o negócio e podemos dizer que utilizou a avaliação
do ambiente de Marketing que Hooley, Saunders e Percy (2005) chamam de Micro
ambiente ou Ambiente competitivo que engloba a Empresa, Concorrência e
Fornecedores, é importante salientar que é de suma importância o conhecimento deste
ambiente por uma questão de sobrevivência e competividade da empresa e assim
proceder com as adequações necessárias, que foi o que realizou a Face Pizza,
reestruturou sua produção sem abrir mão da qualidade, investiu em treinamento para
aperfeiçoar os processos, renegociou com os fornecedores e em relação aos
concorrentes implementou mais uma redução no preço e implantou o serviço de entrega,
logo os resultados de todas as ações surtiram efeito e se retomou o crescimento da
empresa.

4.4. O que era fator decisivo?

A flexibilidade na produção foi um fator decisivo para o Sr. George conseguir

manter a qualidade por um bom preço em suas pizzas, juntamente com novos serviços
diferenciados disponíveis na pizzaria; como a entrega rápida e a variedade no cardápio.

5. Análise do Cenário IV

5.1 O que a empresa significa para os clientes?

A pizzaria passou a ser um ponto de referência para encontros nos finais de

semana. Com um cardápio variado e sua novidade com massas crocantes, a Face Pizza
se manteve atrativa para seus clientes com seu custo/benefício.

5.2 O que a empresa oferecia como atrativo principal?

A pizzaria melhorou o seu cardápio com variedades, uma das pizza ficou mais
fina e crocante e reduziu seu preço sem perder a qualidade de sua pizza.

5.3 Qual a vantagem competitiva?

A qualidade está junto com a tecnologia com treinamentos e equipamentos novos

a pizza melhorou e fez abaixar o custo da fabricação da pizza. Seu custo e benefício era
sua maior vantagem.
5.4 O que era fator decisivo na compra?

A qualidade mantida desde o início do negócio, a flexibilização da produção e a

busca de novos produtos e tecnologia para diminuir seus gastos, resultando em preços
melhores para seus clientes ajudou o Sr. George a manter e vencer o ambiente
competitivo salvando sua empresa do declínio.

6. Análise SWOT do Cenário IV

6.1 Matriz SWOT

Forças Fraquezas
Qualidade do produto Valores do produto
Reputação
Oportunidade Ameaças
Investir em Equipamento Concorrência
Estabelecimento Entrega a domicílio
Cardápio

6.2 Analisando a Matriz de SWOT

Forças
Qualidade do produto: passaram a produzir pizzas com espessuras finas e massa
crocante
Reputação: A clientela que crescia a cada semana considerava que a relação
custo/benefício era melhor na Face Pizza.
Fraquezas
Valores do produto: Algum de seu concorrente baixou o preço para recuperar seus
clientes
Oportunidade
Investir em Equipamento: A Face Pizza investiu em equipamentos para produção das
pizzas com espessuras finas e massa crocante.
Estabelecimento: Investiu no estabelecimento sendo assim passou a ser um ponto de
referência para encontros nos finais de semana.
Ameaças
Cardápio: Variedades de sabores de pizza
Concorrência: Com o crescimento da pizzaria chamou a atenção dos concorrentes
Entrega a domicilio: O concorrente faz entrega a domicílio.

7. Conclusão

Com esses dados, conclui-se a empresa apresentada Face Pizza, empresa do ramo
alimentício que iniciou no mercado sem planejamento, sem estudo, porém com foco na
qualidade e na organização, sendo seu aspecto positivo, mas sem preocupação tendo em
vista que a empresa não tinha um mercado competitivo. Considerando que o mercado
alimentício é uma área de estratégias que mais cresce no mundo, é necessário um
planejamento do mercado através de pesquisas onde proporciona uma visão do seus
concorrentes sendo que estes detalhes permitem uma vantagem frente à concorrência.

A estratégia é de extrema importância, porém a empresa em análise não praticava

a teoria dos P’s de marketing que são os elementos básicos que compõe qualquer
estratégia de marketing. Sendo que a empresa não realizou a análise de preço de acordo
com o mercado e somente foi realizar estudos sobre o valor da mercadoria após surgir a
concorrência.
Portanto, com essa nova visão de competitividade a ser enfrentada, e suas
estratégias usadas para resolver o problema, o Sr. George viu que para uma boa análise
de mercado e pessoas, seu negócio pode continuar com a estabilidade financeira
almejada e voltar a ter sua clientela desejada de volta.

8. Referências

Material didático. Disponível em: https://novoportal.cruzeirodosul.edu.br/?

empresa=unifran&blackboard=false acesso em 10 de Maio de 2020.