De acordo com a FAO, quase 1 bilhão de pessoas não tem acesso a uma

alimentação de forma que atenda suas necessidades diárias de nutrientes. A

cada 4 segundos, uma pessoa morre de forme no mundo. Segundo a ONU, em
2050 haverá mais de 9,5 bilhões de habitantes no mundo. Em função deste
crescimento populacional, será necessário um incremento de 70% na produção
de alimentos para atender à demanda dos novos consumidores que surgirão
nos próximos 30 anos.

Paralelamente, tem-se observado o aumento no interesse pela qualidade dos

alimentos que são consumidos pela população. A busca por uma vida mais
saudável tem levado os consumidores a se tornarem cada vez mais exigentes
e a questionarem fatores como composição dos alimentos, como eles são
produzidos e como podem afetar a saúde. Diante deste cenário, tem surgido os
chamados alimentos fitness, funcionais, orgânicos, etc.
O Brasil se apresenta como um importante player no mercado mundial de
produção de grãos e de proteína animal, se destacando de uma forma decisiva
como um dos grandes fornecedores de alimento para o mundo, posição que
alcançou em virtude de vários fatores tais como: posição geográfica e clima
favoráveis, disponibilidade de mão-de-obra, além do desenvolvimento de
pesquisas de ponta.

Desta forma, o objetivo deste Strategic Workshop será o de trazer à

comunidade a oportunidade de debate sobre os principais tópicos relacionados
à produção e qualidade de alimentos e o que os pesquisadores da
Universidade de São Paulo e colegas de outras instituições e da iniciativa
privada, têm feito procurando trazer soluções estes temas que são tão
relevantes para a sociedade. Além disso, o Strategic Workhop estimulará a
integração de pesquisadores de diferentes áreas de atuação, segundo sua
expertise, no intuito de promover a busca de soluções práticas e aplicáveis.

Na programação do evento, após a abertura oficial, haverá uma palestra

magistral abordando os desafios para a produção de alimentos para as
próximas décadas. Na sequência, serão apresentados diferentes módulos, com
o objetivo de desmistificar conceitos, abordando temas relacionados com
antibióticos e hormônios na alimentação animal, defensivos agrícolas e a
produção de alimentos, organismos geneticamente modificados, qualidade e
segurança dos alimentos, alimentos processados e “carne” de laboratório.
Iniciada em 2015, a série Strategic Workshops já promoveu diversos encontros
em áreas estratégicas e de reconhecida excelência na Universidade de São
Paulo.