CO2 Energia solar

O2
G lic o se

H2O
 AGCC 80% energia diária
Proteína microbiana
 Carboidratos

Carboidratos
não estruturais
estruturais
(ex. celulose,
CF
(ex. amido) hemicelulose,
pectina)

CNF

 Energia

Vitamina C
Glicose

Ácido glucurônico
Teoria glicostática

Redução glicemia Centro de fome

Elevação da glicemia Centro da saciedade

 Glicose

Digestão enzimática Fermentação dos

Digestão enzimática de
direta e absorção dos carboidratos pelos
microrganismos
carboidratos da ração microrganismos
 Dissacarídeos

Sacarose Lactose

Glicose Frutose Glicose Galactose

 Amido

Glicose Glicose Glicose

Amido
 AMIDO = amilose + amilopectina

Amilose = cadeias longas de -glicose (15

-30% do amido)

Amilopectina = cadeias longas e ramificadas

de -glicose (70 -85% do amido)
𝛼

𝛼
Amido

Crescimento microbiano

Digestão de MS e bra
fi
Fatores que afetam a digestão do Amido
composição química

forma física do amido

barreiras físicas

fatores antinutricionais

forma física do alimento

processamento
Fatores que afetam a digestão do Amido
 Fatores que afetam a digestão do Amido

Milho vítreo (A) e dentado (B), demonstrando grânulos de amido envoltos por matriz proteica de prolamina no endosperma

Exogenous Microbial Amylase in the Diets of Poultry: What do We Know? - Scienti c Figure on ResearchGate. Available from: https://www.researchgate.net/ gure/High-A-and-low-B-vitreous-corn-showing-starch-granules-embedded-
in-a-prolamin_ g3_326979249 [accessed 7 Oct, 2021]
fi
fi
fi
Pectina
 Processamento de grãos

Processamentos úmido:
Processamentos a seco:
maceração,
moagem na ou grossa,
expansão,
extrusão,
laminação a vapor,
micronização,
oculação,
tostagem,
reconstituição,
peletização, e
explosão,
laminação
cozimento a vapor
fl
fi

 Processamento de grãos

Processamentos úmido:
Processamentos a seco:
maceração,
moagem na ou grossa,
expansão,
extrusão,
laminação a vapor,
micronização,
oculação,
tostagem,
reconstituição,
peletização, e
explosão,
laminação
cozimento a vapor
fl
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