Ingredientes Composição Preço de Mercado Rendimento Preço Líquido Quantidades Valorizar

batata 10% 0.93 € 80% 1.16 € 0.03 0.03 €

alho-francês 6.66% 2.09 € 80% 2.61 € 0.01998 0.05 €
cogumelo 6.66% 5.63 € 90% 6.26 € 0.01998 0.12 €
cebola cubinhos 6.66% 1.54 € 70% 2.20 € 0.01998 0.04 €
cenoura ralada 6.66% 0.79 € 80% 0.99 € 0.01998 0.02 €
água 59.66% 0.01 € 95% 0.01 € 0.17898 0.00 €
azeite extra virgem 3.33% 5.00 € 95% 5.26 € 0.00999 0.05 €
sal 0.37% 0.21 € 95% 0.22 € 0.00111 0.00 €
100% 0.3 0.33 €
Capitação 0.3 kg Foodcost
Mark up 4 5 6
1.32 € 1.65 € 1.98 € PVP sem IVA
Preço/kg 1.10 €
Incorporação no Custo Final
11%
16%
38%
13%
6%
1%
16%
0%
100%
 Ingredientes Composição Preço de Mercado Rendimento Preço Líquido Quantidades Valorizar
batata 11% 0.50 € 80% 0.63 € 0.033 0.02 €
alho-francês 8.66% 1.20 € 80% 1.50 € 0.02598 0.04 €
cebola cubinhos 8.66% 0.70 € 90% 0.78 € 0.02598 0.02 €
cenoura ralada 8.66% 0.70 € 80% 0.88 € 0.02598 0.02 €
água 59.66% 0.01 € 95% 0.01 € 0.17898 0.00 €
azeite extra virgem 3.33% 5.00 € 95% 5.26 € 0.00999 0.05 €
sal 0.37% 0.21 € 95% 0.22 € 0.00111 0.00 €
100% 0.30102 0.16 €
Capitação 0.3 kg Foodcost
Mark up 4 5 6
0.63 € 0.79 € 0.94 € PVP sem IVA
Preço/kg 0.52 €
Incorporação no Custo Final
13%
25%
13%
14%
1%
33%
0%
100%