Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
COMPOZITIE:
- Albus 1000 g
- Zahar 550 g
- Faina 175 g
- Galbenus 500 g
- Unt 550 g
- Ciocolata neagra 70 % 1050 g
- TOTAL 3825 g
GLASAJ TRIOLO
COMPOZITIE:
- Albus 1000 g
- Zahar 550 g
- Faina 175 g
- Galbenus 500 g
- Unt 550 g
- Ciocolata neagra 70 % 1050 g
- TOTAL 3825 g
COMPOZITIE:
CREMEUX ZMEURA
COMPOZITIE:
- Albus 400 g
- Zahar pudra 320 g
- Amidon 40 g
- Nuci macinate 640 g
- Unt topit 120 g
- TOTAL 1520 g
MOUSSE PRALINA
- Praline 2400 g
- Lapte 850 g
- Albus 600 g
- Zahar Tos 700 g
- Frisca batuta 2400 g
- Gelatina 80 g
- TOTAL 7030 g
MOUSSE CAFEA
- Lapte 900 g
- Zahar tos 225 g
- Cafea 45 g
- Gelatina 27 g
- Galbenus 180 g
- Ness 15 g
- Frisca batuta 900 g
- TOTAL 2292 g
SIROP CAFEA
- Cafea
- Apa
- Zahar
- Lichior cafea Kahula
- TOTAL ...
TORT MARIE
COMPOZITIE:
- Oua 500 g
- Zahar tos 300 g
- Faina 120 g
- Amidon 120 g
- Cacao 80 g
- TOTAL 1120 g
SIROP VANILIE
- Apa 100 g
- Zahar 50 g
- Pastaie vanilie ½
- TOTAL 150 g
- Praline 2400 g
- Lapte 850 g
- Albus 600 g { bezea bain mare 65 0 C}
- Zahhar tos 700 g
- Frisca batuta 2400 g
- Gelatina 80 g
- TOTAL 7030 g
- Lapte 500 g
- Zahar 300 g
- Oua 200 g
- Gelatina ( foi) 25 g
- Frisca batuta 800 g
- TOTAL 1825 g
TORT VANILO
COMPOZITIE:
- Albus 1000 g
- Zahar 550 g
- Faina 175 g
- Galbenus 500 g
- Unt 550 g
- Ciocolata neagra 70 % 1050 g
- TOTAL 3825 g
GLASAJ OGLINDA
COMPOZITIE:
- Foaie martipan
- Feuilletine cocos
- Mousse cu ciocolata alba cu vanile
- Capsuni congelate
- Jeleu capsuni (subtire)
- Mousse cu ciocolata alba cu vanilie
FOAIE MARTIPAN
FEUILLETINE COCOS
COMPOZITIE:
- Foaie Daquoise
- Feuilletine cocos
- Mouse iaurt
- Jeleu Capsuni / Fructe de padure
- Mousse iaurt
- Glazura Oglinda
FOAIE DAQUOISE
FEULLETINE COCOS
MOUSSE IAURT
- Iaurt 900 g
- Zahar 450 g
- Galbenusi 300 g
- Gelatina 21 foi ... g
- Frisca 1500 g
- Vanilie
- TOTAL 3150 g
JELEU FRUCTE DUPA CERINTA
GLASAJ OGLINDA
COMPOZITIE:
- Foaie de martipan
- Mousse ciocolata neagra 54 %
- Cremeux de portocale
- Mousse ciocolata neagra 54 %
FOAIE MARTIPAN
CREMEUX DE PORTOCALE
Produs finit 1 kg
COMPOZITIE:
- Foaie daquoise
- Mousse fistic
- Confit capsuni cu bucati de capsuni
- Foaie daquoise
- Mousse ciocolata alba cu vanilie
- Cremeux capsuni
FOAIE DAQUOISE
MOUSSE FISTIC
CREMEUX CAPSUNI
COMPOZITIE:
- Albus 1000 g
- Zahar 550 g
- Faina 175 g
- Galbenus 500 g
- Unt 550 g
- Ciocolata neagra 70 % 1050 g
- TOTAL 3825 g
COMPOZITIE:
- Albus 500 g
- Zahar 1000 g
- Cacao 300 g
- TOTAL 1800 g
MOUSSE CARAMEL
- Mere 1000 g
- Zahar 200 g
- TOTAL 1200 g
TORT SUMMER – PLEASURE
COMPOZITIE:
- Foaie daquoise
- Mousse zmeura
- Foaie daquoise
- Mousse lime
FOAIE DAQUOISE
MOUSSE ZMEURA
MOUSSE LIME
- Zahar 75 g 300 g
- Unt 38 g 150 g
- Oua 50 g 200 g
- Suc de lime 15 g 60 g
- Lime rasa - 2 buc
- Gelatina 5g 20 g
- Frisca 300 g 1200 g
- TOTAL 483 g 1930 g
TORT DELIGHT
COMPOZITIE:
- Mousse Caramel
- Blat Triollo ( Blat Ciocolata neagra 70% )
- Mousse ciocolata neagra 54 %
- Mix alune caramelizate
- Blat triolo ( Blat Ciocolata neagra 70% )
MOUSSE CARAMEL
- Albus 1000 g
- Zahar 550 g
- Faina 175 g
- Galbenus 500 g
- Unt 550 g
- Ciocolata neagra 70 % 1050 g
- TOTAL 3825 g
COMPOZITIE:
- Oua 500 g
- Zahar tos 300 g
- Faina 120 g
- Amidon 120 g
- Cacao 80 g
- TOTAL 1120 g
MOUSSE CIOCOLATA
MOUSSE CONIAC
- Lapte 250 g
- Zahar 60 g
- Galbenus 30 g
- Gelatina 10 g
- Coniac 25 g
- Frisca 450 g
- Esenta de portocale
- TOTAL 825 g
TORT MATCHA SURPRISE
COMPOZITIE:
- Oua 250 g
- Zahar 240 g
- Faina 230 g
- Praf de copt 5g
- Frisca lichida 120 g
- Ceai verde 20 g
- Ceai peper mint 2 plicuri
- TOTAL 865 g
SOS ZMEURA
FEUILLETINE COCOS
- Lapte 100 g
- Pudra matcha 7g
- Gelatina 5g
- Galbenus 20 g impreuna (galbenus+ zahar )
- Zahar 30 g
- Frisca batuta 100 g
- Albus 30 g Bezea (pe bain marie)
- Zahar 30 g
- TOTAL 322 g
COMPOZITIE:
- Albus 500 g
- Zahar 1000 g
- Cacao 300 g
- TOTAL 1800 g
MOUSSE CARAMEL
- Albus 1000 g
- Zahar 550 g
- Faina 175 g
- Galbenus 500 g
- Unt 550 g
- Ciocolata neagra 70 % 1050 g
- TOTAL 3825 g
GAIA
COMPOZITIE:
- Bezeaua
- Mousse ciocolata cu lapte Gaia
- Fructe congelate
- Biscuiti maruntiti
- Bezeaua
- Mousse de ciocolata cu lapte
- Fructe congelate
- Biscuiti maruntiti
- Bezea
BEZEUA
- Albus 500 g
- Zahar 1000 g
- TOTAL 1500 g
CREMA VANILIE
- Lapte 1000 g
- Zahar 250 g
- Galbenus 6 buc 120 g
- Amidon 100 g
- Esenta Vanilie
- TOTAL 1470 g
FRUCTE CONGELATE
- Fructe congelate
BISCUITI MARUNTITI
- Biscuiti maruntiti
TORT PAVLOVA
COMPOZITIE:
- Bezea
- Mousse vanillo ( MOUSSE CIOCOLATA ALBA CU VANILA )
- Fructe proaspete (fructe de padure , capsuni,zmeura,coacaze, afine, etc.,)
- Bezea
- Mousse vanillo ( MOUSSE CIOCOLATA ALBA CU VANILA )
- Fructe proaspete (fructe de padure , capsuni,zmeura,coacaze, afine, etc.,)
- Bezea
- Mousse vanillo ( MOUSSE CIOCOLATA ALBA CU VANILA )
- Fructe proaspete (fructe de padure , capsuni,zmeura,coacaze, afine, etc.,)
BEZEUA
- Albus 500 g
- Zahar 1000 g
- TOTAL 1500 g