Receita de Pastel de Nata (Belm) - iG

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Receitas
Pastel de Nata (Belm)
Tempo de preparo: Rendimento: 30

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INGREDIENTES
1 litro de leite 500 g de acar 100 g de farinha de trigo Casca de meio limo 2 paus de canela 2 ovos 10 gemas 500 g de massa folheada

MODO DE PREPARO
Para o recheio Em uma panela coloque o leite, a casca do limo e os paus de canela. Leve a panela ao fogo, espere o leite ferver e desligue. Misture o acar com a farinha, e acrescente ao leite ainda fervendo mexendo com o auxlio de um fouet. Retire a casca de limo e a canela da panela. Deixe a mistura esfriar por 10 minutos antes de acrescentar os ovos, esse procedimento faz com que as gemas no coagulem. Em seguida, acrescente os ovos mistura e bata at obter um creme liso e homogneo Para a massa folheada Enrole a massa folhada e corte em cilindros de 3cm cada, preencha as formas com a massa e deixe descansar por 30 minutos. Preencha as formas com o auxilio de uma concha e leve ao forno pr-aquecido a 240 graus, por aproximadamente 15 minutos, ou at os pastis ficarem dourados Variaes de caf e chocolate Para o recheio de caf: acrescente ao creme do recheio 4 colheres (sopa) de caf solvel Para o recheio de chocolate: faa uma ganache com 100 g de creme de leite para 100gr de chocolate meio amargo, espere esfriar e coloque uma colher (ch) do ganache no fundo da forma antes de acrescentar o creme Voltar home page do iG Comida

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14/06/2013 09:54