FUNDAMENTOS EM BIOQUÍMICA

RACKEL BALESTRA SANTANA

 OBJETIVOS DESSA AULA

• REVISAR A IMPORTÂNCIA, AS APLICAÇÕES E O PORQUE DA BIOQUÍMICA

• MAPEAR E ORIENTAR SOBRE O ESTUDO DOS CONTEÚDOS N0 LIVRO DE BIOQUÍMICA
• BIOQUÍMICA DA ÁGUA
• FECHAR COM INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA CELULAR
 BIOQUÍMICA
PARA QUÊ SERVE ESSA CIÊNCIA?

• CÉLULAS E ORGANISMOS VIVOS PRECISAM REALIZAR TRABALHO PARA SE MANTEREM VIVOS E SE

REPRODUZIR. AS REAÇÕES DE SÍNTESE QUE OCORREM DENTRO DAS CÉLULAS, COMO PROCESSOS DE
SÍNTESE EM UMA FÁBRICA, EXIGEM O CONSUMO DE ENERGIA.
• O CONSUMO DE ENERGIA TAMBÉM É NECESSÁRIO PARA O MOVIMENTO DE UMA BACTÉRIA, DE UM
VELOCISTA OLÍMPICO, PARA O BRILHO DE UM VAGA-LUME OU PARA A DESCARGA ELÉTRICA DE UM PEIXE
ELÉTRICO. O ARMAZENAMENTO E A EXPRESSÃO DE INFORMAÇÃO REQUEREM ENERGIA, SEM A QUAL
ESTRUTURAS RICAS EM INFORMAÇÃO INEVITAVELMENTE SE TORNAM DESORDENADAS E SEM SENTIDO.
• NO CURSO DA EVOLUÇÃO, AS CÉLULAS DESENVOLVERAM MECANISMOS ALTAMENTE EFICIENTES PARA
APROVEITAR A ENERGIA, OBTIDA DA LUZ SOLAR OU DE COMBUSTÍVEIS QUÍMICOS NOS VÁRIOS
PROCESSOS QUE REQUEREM ENERGIA PARA SER REALIZADOS.
• UM DOS OBJETIVOS DA BIOQUÍMICA É COMPREENDER, EM TERMOS QUÍMICOS E QUANTITATIVOS, OS
MEIOS PELOS QUAIS A ENERGIA É EXTRAÍDA, ARMAZENADA E CANALIZADA PARA TRABALHO ÚTIL NAS
CÉLULAS VIVAS.
BIOQUÍMICA CELULAR
 BIOQUÍMICA DA VIDA
• OS QUATRO ELEMENTOS QUÍMICOS MAIS ABUNDANTES NOS ORGANISMOS VIVOS, EM TERMOS DE PORCENTAGEM DO TOTAL DE
NÚMERO DE ÁTOMOS, SÃO HIDROGÊNIO, OXIGÊNIO, NITROGÊNIO E CARBONO, QUE JUNTOS CONSTITUEM MAIS DE 99% DA MASSA
DAS CÉLULAS.

• ELES SÃO OS ELEMENTOS MAIS LEVES CAPAZES DE FORMAR DE MANEIRA EFICIENTE UMA, DUAS, TRÊS E QUATRO LIGAÇÕES; EM GERAL,
OS ELEMENTOS MAIS LEVES FORMAM LIGAÇÕES MAIS FORTES.

• OS ELEMENTOS-TRAÇO (AS QUANTIDADES REQUERIDAS SÃO MUITO MENORES: PARA HUMANOS, ALGUNS MILIGRAMAS POR DIA DE FE,
CU E ZN SÃO SUFICIENTES) REPRESENTAM UMA FRAÇÃO MINÚSCULA DO PESO DO CORPO HUMANO, MAS TODOS SÃO ESSENCIAIS À
VIDA, GERALMENTE POR SEREM ESSENCIAIS PARA A FUNÇÃO DE PROTEÍNAS ESPECÍFICAS, INCLUINDO MUITAS ENZIMAS.
• EX: A CAPACIDADE DE TRANSPORTE DE OXIGÊNIO DA HEMOGLOBINA, POR EXEMPLO, É TOTALMENTE DEPENDENTE DE QUATRO
ÍONS FERRO, QUE SOMADOS REPRESENTAM SOMENTE 0,3% DA MASSA TOTAL

Biomoléculas são compostos de carbono com uma

grande variedade de grupos funcionais
(Lehninger, 42)

- Qual a diferença entre elementos químicos e

biomoléculas?
- Quais os elementos químicos mais abundantes
num organismo vivo, e porque?
 BIOMOLÉCULAS
• EXISTEM OUTRAS BIOMOLÉCULAS PEQUENAS ESPECÍFICAS DE CERTOS TIPOS DE CÉLULAS OU ORGANISMOS.

• POR EXEMPLO, PLANTAS VASCULARES CONTÊM, ALÉM DO CONJUNTO UNIVERSAL, MOLÉCULAS PEQUENAS CHAMADAS DE
METABÓLITOS SECUNDÁRIOS, QUE EXERCEM FUNÇÕES ESPECÍFICAS PARA A VIDA DA PLANTA.

• ESSES METABÓLITOS INCLUEM COMPOSTOS QUE DÃO ÀS PLANTAS SEUS AROMAS E CORES CARACTERÍSTICOS, E
COMPOSTOS COMO MORFINA, QUININO, NICOTINA E CAFEÍNA QUE SÃO APRECIADOS PELOS SEUS EFEITOS FISIOLÓGICOS
EM HUMANOS, MAS USADOS PARA OUTROS PROPÓSITOS PELAS PLANTAS.

MACROMOLÉCULAS
• MUITAS MOLÉCULAS BIOLÓGICAS SÃO MACROMOLÉCULAS, POLÍMEROS COM PESO MOLECULAR ACIMA DE 5.000 MONTADOS A
PARTIR DE PRECURSORES RELATIVAMENTE SIMPLES.
• POLÍMEROS MAIS CURTOS SÃO CHAMADOS DE OLIGÔMEROS (DO GREGO OLIGOS, “POUCOS”). PROTEÍNAS, ÁCIDOS NUCLEICOS E
POLISSACARÍDEOS SÃO MACROMOLÉCULAS FEITAS DE MONÔMEROS CUJOS PESOS MOLECULARES SÃO 500 OU MENOS.
• A SÍNTESE DE MACROMOLÉCULAS É A ATIVIDADE QUE MAIS CONSOME ENERGIA NAS CÉLULAS.
• AS MACROMOLÉCULAS PODEM AINDA SOFRER PROCESSAMENTOS ADICIONAIS QUE RESULTAM EM COMPLEXOS SUPRAMOLECULARES,
FORMANDO UNIDADES FUNCIONAIS COMO OS RIBOSSOMOS.

• QUAL A IMPORTÂNCIA DOS ÁTOMOS DE CARBONO PARA OS ORGANISMOS VIVOS?

 BIOQUÍMICA CELULAR
O QUE SÃO: MONÔMEROS, POLÍMEROS E MACROMOLÉCULAS?
 A ÁGUA

• A ÁGUA É A SUBSTÂNCIA MAIS ABUNDANTE NOS SISTEMAS VIVOS, CONSTITUINDO MAIS DE

70% DO PESO DA MAIORIA DOS ORGANISMOS. O PRIMEIRO ORGANISMO VIVO NA TERRA
SEM DÚVIDA NASCEU EM AMBIENTE AQUOSO, E O CURSO DA EVOLUÇÃO TEM SIDO
MOLDADO PELAS PROPRIEDADES DO MEIO AQUOSO NO QUAL A VIDA COMEÇOU.

O que é água?
BIOQUÍMICA DA ÁGUA
BIOQUÍMICA DA ÁGUA
BIOQUÍMICA DA ÁGUA
 PONTUANDO MELHOR A IMPORTÂNCIA DA ÁGUA PARA A VIDA

• ÁGUA COMO SOLVENTE

• DISSOLVER = SEPARAR
• ÁGUA DISSOLVE SAIS, AÇUCARES, PROTEÍNAS, ALGUNS
GAZES, OU SEJA, SUBSTÂNCIAS POLARES
• ÁGUA + SAL = SOLUÇÃO SALINA (SOLVENTE +
SOLUTO=SOLUÇÃO)

• ÁGUA NAS REAÇÕES QUÍMICAS

• TRANSFORMAÇÃO -> REAGENTES FORMANDO PRODUTO
• ÁGUA
• COMO REAGENTE – NA HIDRÓLISE (EX: DIGESTÃO DE
PROTEÍNAS)
• COMO PRODUTO – NA SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO (EX:
RESPIRAÇÃO CELULAR)
 PONTUANDO MELHOR A IMPORTÂNCIA DA ÁGUA PARA A VIDA
• MODERADOR DE TEMPERATURA
• ALTO CALOR ESPECÍFICO – PRECISA DE MUITA VARIAÇÃO DE TEMPERATURA
PARA ALTERAR AS PONTES DE HIDROGÊNIO – EXPANDIR OU ENRIJECER AS
PONTES DE HIDROGÊNIO
• POUCA VARIAÇÃO DE TEMPERATURA – CONSERVA A TEMPERATURA DO
CORPO.
• NO AMBIENTE A O0C A ÁGUA SE EXPANDE (O GELO FLUTUA)

• ADESÃO E COESÃO – CAPILARIDADE (CONDUÇÃO DE ÁGUA PELOS

CONDUTORES DAS PLANTAS – É COMO SE A ÁGUA ESCALASSE)
• ADESÃO – SE ADERE AA OUTRA MOLÉCULAS POLARES
• COESÃO – FORTE LIGAÇÃO (PONTES DE HIDROGÊNIO) ENTRE AS
MOLÉCULAS DE ÁGUA GERANDO TENSÃO SUPERFICIAL – SUPERFÍCIE
“RESISTENTE”
Moléculas de gorduras
(lipídeos) e água

Porque os óleos não se

dissolvem em água?

Defina:
- Anfipática
- Hidrofóbica
- Hidrofílica
A água é o solvente universal
(devido a suas propriedades)
e existe água dentro e fora
das células.
Qual a importância disso e
como isso é possível, sem que
ocorra que as membranas
celulares sejam dissolvidas
pela água?
BIOQUÍMICA CELULAR
BIOQUÍMICA CELULAR
 BIOQUÍMICA CELULAR

Leia atentamente a afirmativa abaixo e explique com suas palavras o que ela significa:
“as subunidades monoméricas em macromoléculas poliméricas ocorrem em sequências específicas, representando uma forma
de informação da qual o estado ordenado vivo depende.”
PARA CASA

- Reproduzir esse
mapa mental ao
lado
- Responder
especificamente:
Para quê
precisamos de
água?