FACULDADE SANTA TEREZINHA

- CEST
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA APLICADA A
DERMOCOSMÉTICA
CURSO: TECNÓLOGO EM ESTÉTICA E COSMÉTICA

QUÍMICA DA ÁGUA

Profª. Ma.JethâniaGlasses

2023
 Bioquímica

• Ciência que estuda a química dos processos

biológicos.
• Ocorre em todos os seres vivos.
• Estudo da estrutura e função de proteínas,
carboidratos, lipídios, vitaminas e ácidos nucléicos.

• São moléculas que participam da estrutura e do

funcionamento da matéria viva.
 BIO: vida
MOLÉCULA: união de 2 ou + átomos distintos.
ÁGUA

• Substância líquida, incolor, inodora e insípida,

essencial a todas as formas de vida.
• Composta por hidrogênio e oxigênio.
 ÁGUA

• Substância líquida, incolor, inodora e insípida,

essencial a todas as formas de vida.
• Composta por hidrogênio e oxigênio.
 TEORES

Normalmente, é a substância presente em maior

quantidade em um ser vivo.
ÁGUA NO CORPO POR IDADE
O homem começa a se desidratar a medida do tempo.
 A ESTRUTURA DA MOLÉCULA DA ÁGUA

• A fórmula da água, H2O, indica que é composta por dois

átomos de hidrogênio e um de oxigênio. Esses átomos
compartilham de forma desigual os elétrons, criando uma
polaridade (cargas positivas e negativa).
• Em outras palavras, a molécula da água é polar e por isso as
moléculas ligam-se através de pontes de hidrogênio, que
são bem fortes.
PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA
ÁGUA

Mudanças de estado físico

• Menor a agitação das partículas, forças de ligação mais fortes e maior

grau de organização.
PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA
ÁGUA

• Maior a agitação das partículas, forças de ligação mais fracas e menor

grau de organização.

Densidade
 Ao misturar-se água com azeite aproximadamente
0,9 g/cm3 , estes formam uma mistura
heterogénea, em que o azeite fica por cima e a
PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA
ÁGUA
água por baixo. Tal acontece devido à densidade do azeite ser
menor do que da água.

• Também o gelo flutua na água líquida

por ser menos denso que esta. A
densidade do gelo é de
aproximadamente 0,9 g/cm3,
enquanto a da água líquida é de 1,0
g/cm3 (à temperatura ambiente e
pressão normal).
Tensão superficial• A tensão
superficial é uma
propriedade física que resulta da força
de atração entre as moléculas internas e
da superfície.
PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA
ÁGUA
• Nas moléculas internas, como as forças são em todas as direções elas se
anulam, já na superfície as forças de coesão puxam para os lados e para
baixo, desse modo, fazem com que a superfície fique como uma
película elástica.

Exemplo: um inseto consegue caminhar sobre a água por causa da tensão

superficial. Muitos organismos marinhos vivem nessa região da película
como os protozoários, as bactérias, entre outros.
PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA
ÁGUA
Solvente universal
 Uma das características principais da água é a sua capacidade de
dissolver quase todas as substâncias, daí ser considerado um solvente
universal.

 Exemplo experimental:
 Adição de açúcar (soluto) à água (solvente). Até determinada quantidade
o açúcar ficará dissolvido obtendo-se, assim, uma solução aquosa.
 CLASSIFICAÇÕES DAS SUBSTÂNCIAS

A água é polar.

Hidrofóbica: Moléculas apolares. Tendem a não interagir

com a água.
Hidrofílica: Moléculas polares. Tendem a interagir com a
água.
Anfipática: Moléculas com uma região apolar que não
interage com a água e outra polar que interage com a água.
 ÁGUA E A COSMÉTICA
A Pele

• Apresenta-se como um orgão de revestimento, de estrutura

complexa e heterogénea, capaz de se adaptar às variações do
meio ambiente e desempenhar uma intervenção importante
na homeostasia do organismo.
• Para além da proteção mecânica que confere, também a
estimulação neuro-sensitiva e as várias funções que
desempenha, entre as quais imunológicas, permitem
classificar a pele como um orgão vital. (BARATA, 2002;
CUNHA et al., 2004).
 ÁGUA E A COSMÉTICA
Composição Química da Pele
• Entre os vários elementos químicos existentes na pele, o mais
representativo é a água (BARATA, 2002; CUNHA et al., 2004).

• Contudo, as substâncias de natureza proteica são também

necessárias à manutenção do equilíbrio do tecido celular. Para
além de interferirem nos processos de hidratação da pele,
desempenham um papel essencial na modulação de reacções
inflamatórias e imunitárias. Entre estas substâncias distinguem-se
os aminoácidos as proteínas e outros constituintes.
 ÁGUA E A COSMÉTICA
Composição Química da Pele
Ainda de extrema importância para o nosso organismo, são os
sais minerais. Estes elementos provêm da dieta e são
necessários, sobretudo, para a formação de enzimas, actuando
como catalizadores enzimáticos em inúmeras reacções do
organismo, incluindo a pele.

Os principais são o sódio, o potássio, o cálcio, o magnésio, o

zinco, o ferro, o manganês, o fósforo, o enxofre e o iodo
(CUNHA et al., 2004).
SAIS MINERAIS
 SAIS MINERAIS

Sua carência provoca:

• Cálcio: Osteoporose, raquitismo, enfraquecimento dos dentes;
• Fósforo: Maior probabilidade de ocorrência de fraturas;
raquitismo; fraqueza muscular;
• Potássio: fraqueza muscular, arritmias cardíacas.
• Sódio: hipertensão, retenção de líquidos, cãibras, retardamento
na cicatrização de feridas e hipotensão;
• Magnésio: fraqueza muscular, alterações no ritmo cardíaco.
• Cloro: desidratação, hipocloremia.
• Enxofre: não há evidências de problemas de saúde pela falta de
enxofre na dieta.
• Ferro: anemia ferropriva.

ÁGUA E A COSMÉTICA

Propriedades desenvolvidas por alguns elementos

químicos sobre a pele
Elemento Químico Ação sobre a pele
Cálcio - Regulação da permeabilidade das membranas celulares
- Regulação da proliferação e diferenciação dos queratinócitos
Enxofre - Regenerador celular, antioxidante, antibacteriano, antifúngico
Magnésio - Anti-inflamatório
- Produz a sedação do sistema nervoso central
Cloro e Sódio - Equilíbrio hídrico dos tecidos
Iodo - Antisséptico
 - Antioxidante, anti-inflamatório, protector celular face à
Selénio radiação UVA e UVB
Alumínio - Favorece a cicatrização
Cobre - Anti-inflamatório, manutenção do sistema imunitário
 pH
20 pH significa potencial hidrogeniônico ou potencial de
hidrogênio e é a referência na escala de acidez e
alcalinidade.

Escalade pH
Quanto mais hidrogênio tiver uma solução, mais ácida ela
é, quanto menos hidrogênio ela tiver e mais oxigênio ela
tiver, mais alcalina ela é.

pH
21

pH
22

Partes do corpo

pH
23
pH do cabelo
 pH
24

Alguns fatores podem alterar o pH fisiológico

(natural) da pele e cabelos.
Os mais comumente identificados são:
- Idade - Alimentação
- Herança genética
- Doenças da pele
- Menopausa e climatério
- Uso de alguns medicamentos
- Contato frequente com produtos químicos com pH
diferente da pele
 pH

25
 pH
26
 pH

27
pH ideal para produtos cosméticos
28
 COMO MEDIR O pH

29
 pHmetro de bancada
Fita de pH

pHmetro para pele e

couro cabeludo