Bioquímica

Professora: Carla Vieira

E-mail:ca.araujovieira@gmail.com
 Cronograma
• Aula 01: Introdução a BQ e Biomoléculas
• Aula 02: Aminoácidos e Proteínas
• Aula 03 (online): Enzimas e Carboidratos
• Aula 04 (online): Lipídios e Bioenergética
• Aula 05: Laboratório
• Aula 06 (online): Metabolismo
• Aula 07: Avaliação ETRR – Curso
de Química
 Avaliações

• Trabalho 01 – valor 1,0 ponto

• Trabalho 02 – valor 1,0 ponto
• Trabalho 03 – valor 1,0 ponto
• Avaliação – valor 7,0 pontos

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de Química
Livros Recomendados

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de Química
Livro Base

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Introdução

• O que é ser vivo?

• O que é estar vivo?
• O que é preciso ter/fazer para ser vivo?
• E a vida humana?

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 Introdução
• Os seres vivos são formados por:

• uma grande variedade de biomoléculas complexas

• inúmeras reações químicas
• atividades que permitem a sobrevivência, o
crescimento e a reprodução.
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 Introdução
• Dependem da capacidade de:

• obter,
• transformar,
• armazenar e
• utilizar a energia
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 Introdução
• A bioquímica é também uma ciência prática que
produz técnicas e elementos para:

• O tratamento de doenças (diabetes, câncer)

• Melhorias na eficiência industrial
• Síntese de pesticidas e fármacos
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de Química
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de Química
Introdução
• Na bioquímica, a estrutura, a organização e as
atividades potenciais das biomoléculas são examinadas
para elucidar os aspectos que promovem as
contribuições à manutenção da vida.
 Introdução
• Organismos vivos são complexos e diversificados.

• Todos fazem uso das mesmas espécies de biomoléculas

e extraem a energia do meio ambiente para exercer
suas funções.

2000~3000 reações metabólicas nas células humanas

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de Química
 Introdução
• Quando os elementos químicos se unem por meio de
ligações químicas eles formam compostos químicos:

• Compostos orgânicos – formados por átomos de C que

podem conter outros elementos químicos.

• Compostos inorgânicos – são os demais compostos.

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Introdução
Compostos
Químicos

Orgânicos Inorgânicos

Carboidratos Ác. Nucleicos Lipídios Proteínas Água Sais Minerais Gases

Oxigênio Carbônico
 Introdução
• Os processos bioquímicos envolvem a integração funcional
de milhões de moléculas para manter e perpetuar a vida
por processos de:
(1) síntese de biomoléculas;
(2) transporte de íons e moléculas nas membranas;
(3) geração de energia e movimento; e
(4) excreção de produtos metabólicos e substâncias
tóxicas. ETRR – Curso
de Química
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Curiosidade
• Principais Elementos
Químicos Presentes no
Corpo Humano ~ 95%
massa corporal
 Água
• É o solvente onde ocorre a maioria das reações
bioquímicas.

• Os solventes afetam as interações não covalentes das

biomoléculas.

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de Química
 Água
• Propriedades da água:
• Molécula polar (dipolar)
• Unida por pontes de hidrogênio ~ coesão
• Tensão superficial
• Adesão a superfícies
• Capilaridade = adesão + coesão
• Dissolução
• Solvente Universal
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de Química
 Água
• Funções nos seres vivos:
• Participação em reações químicas – reagente ou produto
• Atuação como solvente – dissolve gases, ptn, aa, outras
substâncias o que facilita as reações químicas
• Meio de transporte – substâncias, hormônios, nutrientes,
gases, etc.
• Proteção térmica – variação de temperatura pequena na
presença de calor, regulação térmica. ETRR – Curso
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 Água
• Soluto X Solvente X Solução

• Solução Hipertônica X Hipotônica X Isotônica ETRR – Curso

de Química
 Sais Minerais
• Encontrados principalmente nas células;
• Dissolvidos em água ~ íons;
• Seres vivos são incapazes de produzir sais minerais ~
absorvendo do Meio Ambiente ou alimentação;

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Sais Minerais

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 Biomoléculas
• Biomoléculas se caracterizam por grupos ácidos ou
básicos em suas estruturas e ocorrem em solução
aquosa como espécies ionizadas.

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 Biomoléculas
• O grau de dissociação de um grupo químico e,
portanto, a reatividade bioquímica da molécula são
amplamente influenciados pela concentração de íons
hidrogênio na solução (pH)

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 ETRR – Curso
de Química

Biomoléculas
• As moléculas orgânicas
são formadas,
principalmente, de,
elementos principais:
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Biomoléculas
• Oligoelementos -
presentes em
quantidades
pequenas, mas
essenciais à vida
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Curiosidade

• Porque o sal de cozinha é

iodado?

Bócio
 Biomoléculas
• Grupos Funcionais
• A maioria das biomoléculas é derivada de hidrocarbonetos
(compostos de carbono e hidrogênio)
• Hidrofóbicos e insolúveis em água
• Moléculas orgânicas são formadas pela substituição de átomos
de hidrogênio nos hidrocarbonetos formando grupos
funcionais
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Biomoléculas
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Biomoléculas
 Biomoléculas
• Classes de Biomoléculas
• Formam 4 famílias ou monômeros - aminoácidos, açúcares,
ácidos graxos e nucleotídeos ~ síntese de macromoléculas
• Todos os organismos vivos têm os mesmos tipos de
precursores monoméricos que se unem por ligações específicas
por meio de reações de condensação com perda de água para
formar macromoléculas ~ gasto de energia
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Biomoléculas

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Praticando com jujuba
• Glicose
• Água
• Oxigênio
• Gás carbônico
• Monóxido de Carbono
• Quais outras poderíamos formar?
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Reação Química
• Fotossíntese

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 Exercícios
1. O sal de cozinha e considerado tanto mocinho quanto vilao para o nosso
organismo, se ingerido em quantidades acima do recomendado, pode
causar varios danos ao nosso organismo, o mesmo acontece quando em
quantidades muito abaixo do recomendado. Sobre este composto e
CORRETO afirmar:

a) E formado por uma mistura de sódio e cloro.

b) Na temperatura ambiente, também pode ser encontrado no estado gasoso.
c) Misturado com a água forma o soro fisiológico (em proporção apropriada),
que pode ser utilizado como medicamento para o organismo humano.
d) Não causa danos ao organismo humano em hipótese alguma.
e) E encontrado somente na água do mar. ETRR – Curso
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 Exercícios
2. Justifique a maior percentagem de água nas células de
intensa atividade em relação as células de pequena
atividade.

3. A água (H2O) e o gás carbônico (CO2) são compostos

inorgânicos e tem moléculas pequenas. Como são as
moléculas orgânicas? Exemplifique.
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 Exercício 04
Sobre a água, marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso:

A) ( ) A água é considerada uma solução universal.

B) ( ) As moléculas de água são dipolares.
C) ( ) A coesão entre as moléculas de água só é possível em
razão da presença de pontes de hidrogênio.
D) ( ) A água apresenta baixos valores de calor específico,
evitando variações bruscas na temperatura dos organismos.
E) ( ) Reações químicas em que ocorre união entre moléculas,
com formação de água como produto, são chamadas
reações de hidrólise. ETRR – Curso
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 Exercício 04 - Correção
A) Falso. Solvente universal seria a resposta correta.
B) Verdadeiro.
C) Verdadeiro.
D) Falso. Ela apresenta altos valores de calor específico.
E) Falso. Elas são chamadas de síntese por desidratação.

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 Exercício 05
As imagens representam o comportamento das hemácias em
soluções de diferentes concentrações. Está(ão) correta(s):
- No esquema I, a solução é hipotônica, ou seja: tem menor
concentração de solutos.
- No esquema II, a solução é isotônica, ou seja: as
concentrações do meio interno e externo são similares.
- No esquema III, a solução é hipertônica, ou seja: tem maior
concentração de solutos. ETRR – Curso
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 Exercício 05 - Correção
Correta: No esquema II, a solução é isotônica, ou seja: as
concentrações do meio interno e externo são similares.

A solução I é hipertônica, ou seja: tem maior concentração de

solutos.
Já a solução III é hipotônica, ou seja: tem menor concentração
de solutos.
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