Resumo sobre Vinhos

Vinhos de mesa: com uvas para consumo in natura (espécie vitis américas), são uvas maiores
e com menor de açúcar na polpa (logo menor produção de álcool na fermentação), tipo:

são mais rústicos, sem aromas sofisticados, menor teor de álcool e usam uma maior
concentração de açúcar para disfarçar sabores e agradar ao paladar (são do tipo doce e
suave). O teor alcoólico do vinho de mesa vais de 8,6 a 14%.

Vinhos finos: com uvas europeias (espécie vitis vinífera, própria para vinhos), são uvas
menores e com maior teor de açúcar na polpa (maior teor de álcool na fermentação), tipo:

têm sabores e aromas diferenciados, combinam melhor com comidas.

Vinho seco: no máximo até 4g de açúcar por litro de vinho.

Vinho meio seco: de 4,1 a 25g de açúcar por litro de vinho.
Vinho suave: mais de 25g de açúcar por litro de vinho.
Obs.: interrompe-se a fermentação (mais difícil) ou acrescenta-se açúcar ao vinho seco.

Os brasileiros acrescentavam açúcar na uva americana para ter maior teor de álcool e ficar
mais doce (daí o governo brasileiro fazer a classificação com base no teor de açúcar do vinho)
mas fora do Brasil, com uvas europeias com muito mais açúcar na polpa (de climas secos e
quentes), pode-se ter um vinho com mais teor de álcool (média 14 a 16%) e mais açúcar, e
quando entram no Brasil têm que se submeter à classificação brasileira com base no teor de
açúcar.

Vinho do Porto: geralmente com maior teor alcoólico (até 22%) e mais doces (licorosos),
podendo ser tipo muito doce, doce, meio-seco e extrasseco.

- estilo Ruby: quanto ao tempo de envelhecimento podem ser tipo Reserva, vindo da seleção
dos melhores vinhos de cada ano, Porto Late Bottled Vintage (LBV) com 4 a 6 anos, Vintage,
com uvas de um único ano, colocado para envelhecer após 3 anos, por 10 a 50 anos e Porto
Single Quinta Vintage, vindo de um ano e vinha específica.

- estilo Tawny: vinhos de diferentes safras, tipo Reserva, tipo Tawny 10 anos, Tawny 20 anos,
Tawny 30 anos, Tawny 40 anos e Porto Colheita, de uma só colheita, envelhecido por 7 anos.

- estilo Branco: tipo Reserva ou indicação de idade (10, 20, 30 ou +40 anos).

- estilo Rosê: vinhos suaves para consumo mais imediato.