MITOS DO VINHO

Reservado: Desconfie, é uma jogada de marketing que não representa qualidade, ao contrário aproveita a
similaridade com a palavra Reserva para, em muitos casos, comercializar vinhos de baixo custo de produção

Peixe com vinho branco, carne com vinho tinto: Com muitas exceções, peixes muito leves precisam branco,
carnes muito gordurosas tinto. Mas carnes magras, peixes com molho aceitam brancos com corpo e tintos leves.
O importante é que nem a bebida apague o sabor da bebida nem ao contrário, harmonizar é somar e não restar.

Embutidos com tintos bem encorpados: Taninos ficam amargos quando acompanham alimentos salgados.
Para uma mesa de frios e queijos um prefira um branco com estrutura, um tinto leve ou um espumante brut

Churrasco vá melhor com cerveja: Os taninos do vinho tinto harmonizam perfeitamente com os cortes de
carnes mais gordurosos ajudando a diminuir o excesso de gorduras. Já a cerveja enjoa a causa do gás e sua
estrutura e baixa temperatura solidificam a gordura na boca.

Tintos devem ser servidos em temperatura ambiente: Cuidado com a temperatura ambiente, os tintos mas
encorpados até 20 graus, já os mais leves podes ser servidos entre 15 e 17 graus.

Tinto no inverno, branco e rosé no verão: Vinho não entende de estações, só da decisão de quem vai
consumir ele e, em muitos casos da comida que acompanhe. Sempre é bom momento para o vinho que gosta

Espumante não acompanha comidas: Acompanha perfeitamente comidas, as vezes (em caso de sabores
complexos, exóticos ou com muitas variedades) melhor que um vinho tranquilo.
 MITOS DO VINHO
Vinhos com mais álcool são melhores: A quantidade de álcool no vinho é em parte propriedade das cepas e
em parte decisão do enólogo, não tem relação com a qualidade.

Quanto mais velho o vinho melhor será: Poucos vinhos são elaborados para envelhecer, e neste caso
deverá ser nas as condições adequadas. A maior parte dos vinhos está elaborado para ser consumido logo

Vinho rosé é mistura de branco e tinto: Rosé é um vinho macerado como tinto (com menos tempo em
contato com as cascas) e vinificado como branco, não é mistura. Existem rosés de altíssima qualidade

Garrafas mais pesadas têm vinhos melhores: A garrafa é simplesmente uma escolha do produtor, garrafas
melhores encarecem o vinho. Mutos vinhos de alto custo de produção são acompanhados de boas garrafas.

O vinho branco é produzido com uvas brancas: Geralmente sim, mas existem grandes brancos varietais ou
de cortes com uva tinta. Alguns champagnes utilizam Pinot Noir e Pinot Meunier entre outros exemplos.

Os melhores vinhos são feitos com uma só uva: Não é comum um vinho 100% de uma uva, para ser
varietais existem mínimos (ex. 85% de uma uva), muitas DO são cortes, os blend ajudam aos bons enólogos
para conseguir os resultados desejados. Existem varietais bons e ruins ao igual que os vinhos de corte.

Vinhos tintos devem ser decantados: Poucos vinhos precisam decantar, jovens muito agressivos,
envelhecidos, vinhos com sedimentos. Vinhos com muitos anos até podem sofrer oxidação no decanter
 MITOS DO VINHO
Vinho em barrica é melhor: Só vinhos elaborados para maturar em madeira ganham muito na barrica. Vinhos
comerciais de baixo preço podem usar substitutos da barrica, prefira vinhos jovens quando não tenha certeza.

Não dá para falsificar vinhos: Sim, dá. Imprimir rótulos ou engarrafar falsificações pode ser feito até em
pequenas instalações por inescrupulosos. Mas, atualmente as DOC contam com sistemas digitais como QR code

As garrafas devem ser guardadas deitadas: Somente quando se pretenda envelhecer vários anos o vinho e
sempre que tiver uma rolha de cortiça. Para a guarda também tem que se cuidar as condições ambientais.

Vinhos doces são ruins: Existem deliciosos vinhos doces (porto, tokaji, sauternes, late harvest) elaborados
com máxima qualidade e cuidados

Vinho suave é doce natural: Vinho suave, tal como se conhece em nosso pais é ,na maioria dos casos, um
vinho de mesa seco com adição de açúcar. Aparte disto os seus benefícios são iguais aos vinhos finos.

Vinho verde é feito de uvas verdes: Vinho verde é uma denominação de origem, existem vinhos brancos,
tintos e até espumantes com esse apelativo. São conhecidos pela sua agradável e refrescante acidez.

Vinho é uma bebida chique e cheia de regras para beber: Os vinhos não tem regras, é a bebida que
acompanhou ao povo assim como aos príncipes desde o começo da história. Vinho bom é vinho que você gosta!
 MITOS DO VINHO
Existem vinhos que são de outras frutas: Só a uva possui os elementos necessários para se transforar em
uma bebida tão complexa que, em realidade, não tem gosto de uva. Outras frutas geram fermentados (ainda
que aceitados pela academia de língua portuguesa como vinhos) mais simples e com sabor à mesma fruta.

Garrafas com base profunda são melhores: Não existe nenhuma relação entre a garrafa e o conteúdo, são
escolhas de packaging. Antigamente as concavidades na base da garrafa serviam para reforçar a mesma.

Vinhos com tampa a rosca (screw cap) são ruins: Brancos, rosés ou tintos destinados a consumir jovens,
são perfeitamente conservados com esse fechamento. Só os vinhos elaborados para envelhecer precisam rolhas

Vinhos caros são melhores: Sim e não, um vinho com nome, com prémios pode ter um preço elevado por
regra de oferta-demanda. Mas existe um valor mínimo para produzir um vinho de qualidade já que os custos de
colheita, produção e maturação são altos. Mas, valor não é preço, escolha o vinho que vale para você.

Vinho em caixa são ruins: É difícil encontrar grandes vinhos em bag-in-box mas existem excelentes opções
para o dia a dia nesta apresentação. Muitas vinícolas brasileiras apresentam boas opções

Não se deve colocar gelo no vinho: Um branco o rosé perdem as suas propriedades com altas
temperaturas, melhor uma pedrinha de gelo que um vinho quente demais. Mas um vinho de alta qualidade não
merece gelo, é melhor esperar até ele alcançar a temperatura justa antes do consumo.
OBRIGADO!

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