Ingredientes da kafta:

2 xícaras de feijão preto cozido, sem o caldo

1 xícara de quinoa em flocos
1 xícara de farelo de trigo tostado
1 colher de sobremesa de orégano desidratado
1 colher de sopa de zathar
1 colher de sobremesa de hortelã desidratado
Sal do himalaia a gosto
½ xícara de azeite
1 colher de sopa de cebola desidratada
Modo de preparo: amasse bem o feijão e misture os demais ingredientes, a massa
deverá ficar firme, se necessário acrescente mais quinoa em flocos. Faça rolinhos
no formato de kafta, coloque em uma forma untada com óleo, pincele as kaftas com
azeite e leve para assar por aproximadamente 20 minutos em forno moderado.

Molho para acompanhar a Kafta (opcional)

Ingredientes do molho:

Um maço de hortelã fresco (só as folhas)

1 xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de sal do himalaia
1 colher de café de tempero sírio
½ xícara de chá de limão espremido
Modo de preparo do molho para kafta: Enquanto o kibe assa prepare o molho, bata
tudo no liquidificador até que fique bem moído as folhas do hortelã, coloque em uma
pequena vasilha e sirva com a Kafta.