RESPOSTA TÉCNICA

Título

Extração de óleo de macadâmia

Resumo

Informa sobre os métodos de obtenção do óleo de macadâmia, e diferenças entre os óleos

essenciais e carreadores.

Palavras-chave

Extração de óleo; extração com solvente; macadâmia; óleo de macadâmia; óleo essencial

Assunto

Fabricação de óleos vegetais em bruto, exceto óleo de milho

Demanda

Óleo de Macadâmia é essencial ou carreador? Quais os métodos de extração do óleo de

macadâmia?

Solução apresentada

Óleos essenciais

Os óleos essenciais são substâncias orgânicas, puras, voláteis e extremamente potentes. Estão
presentes em várias partes das plantas como as folhas, flores, madeiras, ramos, frutos e
rizomas. Suas qualidades podem variar de ano para ano e são influenciadas por fatores como: a
altitude, o solo, o clima e até o momento exato da colheita (ALMA D'FLOR, 2008).

A composição química do óleo essencial varia de planta para planta, influenciado pela forma de
extração, bem como do local de cultivo da planta (ALMA D'FLOR, 2008).

Dependendo da finalidade do óleo, a sua extração pode ser feita com destilação a vapor,
hidrodestilação, extração por solventes, por fluido supercrítico, entre outros métodos (KRANECK
et al., 2009).

Óleos carreadores

Óleos como óleo de abacate, óleo de sementes de uva, óleo de macadâmia, entre outros, são
óleos carreadores (LORENZO, [20--?]). Também denominados de óleos vegetais ou fixos, são
utilizados para veicular os óleos essenciais, ou seja, servem para diluir os óleos essenciais, que
não devem ser aplicados puros, já que podem provocar diversos problemas (ÓLEOS
ESSENCIAIS, 2009).

Geralmente os óleos carreadores são extraídos por pressão a frio, normalmente de sementes ou
por solventes (LORENZO, [20--?]). Ao serem extraídas por pressão a frio, as sementes são
espremidas por uma prensa, retirando assim todo o óleo. Este método conserva os
componentes da semente, originando um “óleo puro”. Por outro lado, na extração com solvente,
o óleo residual pode conter impurezas (ÓLEOS ESSENCIAIS, 2009).
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Macadâmia

A árvore macadâmia possui frutos com o mesmo nome, de caráter globoso, cor verde escura, e
com sua amêndoa protegida por uma casca dura. A forma de colheita pode ser feita diretamente
do chão, pois assim que seus frutos amadurecem se desprendem e caem (RIGUETI, PEREIRA;
MENDES, 2009).

Figura 1 – Frutos da noz-macadâmia.

Fonte: (RIGUETI; PEREIRA; MENDES, 2009)

Figura 2 – Sementes da noz macadâmia.

Fonte: (RIGUETI; PEREIRA; MENDES, 2009)

Extração do óleo de macadâmia

As nozes de macadâmia, para a extração do seu óleo, não precisam ter boa aparência. É
possível até utilizar nozes quebradas, já que durante o beneficiamento, aquelas que não
atingem o padrão de qualidade determinado para exportação podem ser direcionadas para fins
farmacêuticos e alimentares. Contudo para garantir a qualidade é importante observar se existe
mofo, ranço ou umidade (RIGUETI; PEREIRA; MENDES, 2009).

Métodos de extração do óleo de macadâmia.

A) Extração por prensa contínua a frio em que as sementes são esmagadas e

espremidas por uma prensa. Esse método mantém todas as características e
propriedades do óleo (ASEVEDO; ALBOLEDO; DECLAIR, 20--?].

B) Extração por solvente e/ou percolação em que a polpa é saturada com um

solvente (geralmente hexano) que dissolve a maior parte do óleo presente na
polpa, a massa obtida é filtrada e o solvente evaporado pelo aquecimento do
óleo; ou a planta é moída, colocada em um percolador por onde passará um
solvente e se obterá o óleo (ASEVEDO; ALBOLEDO; DECLAIR, 20--?].

C) Extração por maceração em que a erva, flor ou semente é infusa por um

determinado período de tempo em outro óleo vegetal qualquer, até que a
matéria-prima passe para o óleo solvente (ASEVEDO; ALBOLEDO; DECLAIR,
20--?].

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Procedimentos básicos da extração manual de óleo de sementes

Estocagem
↓
Lavagem
↓
Descascamento das sementes
↓
Moagem
↓
Extração do óleo
↙ ↘
Óleo puro Óleo puro
↓
Filtração
↓
Desodorização
↓
Neutralização

Figura 3 – Esquema do procedimento de extração manual de óleo de semente

Fonte: (HOWTOPEDIA, 2011, tradução nossa)

Os equipamentos necessários para a extração de óleo dependerão da quantidade a ser

extraída, do processo e da qualidade final do óleo extraído (HOWTOPEDIA, 2011, tradução
nossa).

Os equipamentos básicos para uma pequena produção na fase de pré - extração são:
descascadores, torrefadores e moinhos. Equipamentos para a extração são as prensas manuais
e expellers, e para o refino do óleo básico os filtros e tanques de sedimentação (HOWTOPEDIA,
2011, tradução nossa).

Exemplo de extração por expeller

 Descascamento

Figura 4 – Descascador
Fonte: (HOWTOPEDIA, 2011, tradução nossa)

As sementes de oleaginosas devem ser descascadas. Adiciona-se cerca de 10% da casca para
aumentar a aderência do material (HOWTOPEDIA, 2011, tradução nossa).

Depois as cascas são separadas por peneiras ou limpadores.

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  Pré-aquecimento

As sementes são pré-aquecidas para facilitar a extração do óleo, normalmente realizados em

caldeiras montadas em cima do expeller (HOWTOPEDIA, 2011, tradução nossa).

 Extração

A semente sem a casca é expremida no expeller , e o óleo liberado é colhido e a parte solida é
recolhida em outra calha, onde é ensacado (HOWTOPEDIA, 2011, tradução nossa).

 Filtração

Após a extração, o óleo puro contem partes sólidas que devem ser removidas. A separação da
parte sólida pode ser por filtração, com um filtro de pano (filtração por gravidade); por
decantação das partículas; ou o bombeamento do óleo por um filtro prensa, que é um processo
mais caro (HOWTOPEDIA, 2011, tradução nossa).

Conclusões e recomendações

A eficiência do processo, a estabilidade das substâncias extraídas, a disponibilidade dos meios, e o

custo do processo escolhido, são cuidados que devem ser considerados em um método de extração,
considerando a finalidade do óleo que se quer obter (ASEVEDO et al., 20--?].

Para maiores informações sobre óleos essenciais e macadâmia, recomenda-se a leitura dos
seguintes dossiês técnicos:

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Macadâmia - cultivo e produtos

derivados. Elaborado por: Bruno Henrique Cruz França. Rio de Janeiro: REDETEC - Rede de
Tecnologia do Rio de Janeiro, 2007. (Código do Dossiê: 202). Disponível em:
<http://www.respostatecnica.org.br/acessoDT/202>. Acesso em: 20 dez. 2011.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Processos de extração de óleos

essenciais. Elaborado por: Sonia Maria Marques de Oliveira e Vera Lucia Age Jose. Curitiba:
Instituto de Tecnologia do Paraná – TECPAR, 2007. (Código do Dossiê: 182). Disponível em:
<http://www.respostatecnica.org.br/acessoDT/182>. Acesso em: 5 jan. 2011.

Fontes consultadas

ALMA D'FLOR. O que são óleos essenciais? Setúbal, Portugal, 2008. Disponível em: <
http://www.almadaflor.pt/faqs/categoria/oleos-essenciais>. Acesso em: 5 jan. 2011.

ASEVEDO, S.; ALBOLEDO, E.; DECLAIR, V. Desenvolvimento e controle de qualidade de

produtos extraídos de vegetais: uma tendência do mercado. In: VdeClair, São Paulo, [20--?].
Disponível em: <http://www.vdeclair.com.br/bib.htm>. Acesso em: 5 jan. 2011.

HOWTOPEDIA. How to Process Oil seed on a Small Scale. [S.l], 2011. Disponível em:
<http://en.howtopedia.org/wiki/How_to_Process_Oilseed_on_a_Small_Scale>. Acesso em: 5 jan.
2011.

KRANECK, E; SILVEIRA, A. M; FREIRE, J. T. Influência da massa e número de bandejas na

extração de óleo essencial de gengibre via arraste de vapor. In: VIII CONGRESSO BRASILEIRO
DE ENGENHARIA QUÍMICA EM INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 27 a 30 jul. 2009. Anais...
Uberlândia, M.G, 2009. Disponível em:
<http://www.cobeqic2009.feq.ufu.br/uploads/media/93716061.pdf>. Acesso em: 5 jan. 2011.

LORENZO, M. Óleos essenciais 2. In: Nova Era Saúde. [S.l], [20--?]. Disponível em:
<http://www.novaera.org/saude/oleos2.htm>. Acesso em: 5 jan. 2011.

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ÓLEOS ESSENCIAIS. Óleos Vegetais ou Carreadores. [S.l], 15 jul. 2009. Disponível em:
<http://oleosessenciais.org/tag/oleos-carreadores/>. Acesso em: 5 jan. 2011.

RIGUETI, A. L.; PEREIRA, C. S. S.; MENDES, M. F. Avaliação do potencial do óleo extraído de

resíduos de sementes de noz-macadâmia (Macadamia integrifolia). VIII Congresso Brasileiro de
Engenharia Química em Iniciação Científica 27 a 30 de jul. 2009.Uberlândia, Minas Gerais,
Brasil. Disponível em: <http://www.cobeqic2009.feq.ufu.br/uploads/media/80920541.pdf>.
Acesso em: 5 jan. 2011.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Disponível em:

<www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 5 jan. 2011.

Elaborado por

Maria Cristina F. Costa

Nome da Instituição respondente

USP/DT (Agência USP de Inovação / Disque-Tecnologia)

Data de finalização

5 jan. 2011

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