COORDENADORIA DA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL - COEDP

CÉLULA DE ESTÁGIO – CEEST

EEEP FRANCISCO DAS CHAGAS VASCONCELOS
CURSO TÉCNICO EM AGROINDUSTRIA

RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO

Santana do Acaraú – CE
2022
 1

IDENTIFICAÇÃO DO ESTUDANTE
Nome Completo: Simão Cirineu Sousa Vasconcelos
Curso: Técnico de Agroindústria Série: 3°ano

IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA
Nome da Empresa: IFCE campus sobral
Endereço: avenida Dr Guarany 317 Bairro: derby
Cidade: sobral-CE Fone: (88) 3112.8100

IDENTIFICAÇÃO DA ESCOLA
Nome da Escola: Francisco das Chagas Vasconcelos
Endereço:perfeito José Ananias Vasconcelos
Cidade: Santana do Acaraú-CE Fone: :88 3644-6230
E-mail: eeepsantana.acarau@escola.ce.gov.br

DADOS DO ESTÁGIO
Área de estágio: IFCE campus sobral
Data de início: 08/08/22
Data de término: 11/11/22
Duração em horas: 300horas
Orientador(a): Wislene Meneses Oliveira
ASSINATURAS REFERENTES AO RELATÓRIO

Aluno(a) do CLJISO Técnico em Agroindústria

I /
cL_
(U.
renador(a) do Curso Técnico em Agroindústria

Professor(a) Orientador(a) de Estágio

 3

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO…………………………………………......………………………..5

2 ATIVIDADES DESENVOLVIDAS……………………..…………………………..6

3 CONCLUSÃO…………………………………….....……………………………....8

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS…….............................................……….....9
 4

1 INTRODUÇÃO

Estágio é um período de preparação profissional do jovem que ainda está

cursando o ensino superior. Funciona como um programa escolar
supervisionado, cujas atividades devem estar relacionadas com o curso do
estagiário.
Os estágios objetivam a afirmação da aprendizagem como processo
pedagógico de construção de conhecimentos, desenvolvimento de
competências e habilidades sob processo de supervisão.
O estágio foi realizado no Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia do Ceará (IFCE), cuja reitoria é sediada em Fortaleza, instituição
criada nos termos da Lei. N º 11.892, de 29 de dezembro de 2008, mediante a
integração do Centro Federal de Educação Tecnológica do Ceará com as
Escolas Agro técnicas Federais de Crato e de Iguatu, vinculado ao Ministério da
Educação, é uma autarquia de natureza jurídica, detentora de autonomia
administrativa, patrimonial, financeira, didático-pedagógica e disciplinar. Para
efeito da incidência das disposições que regem a regulação, avaliação e
supervisão da instituição e dos cursos de educação superior, o IFCE é
equiparado às universidades federais e também tem a visão de ser referência no
ensino, pesquisa, extensão e inovação, visando à transformação social e ao
desenvolvimento regional.
O relatório tem como principal objetivo apresentar um resumo de
atividades realizadas, sejam elas estudos acadêmicos ou relacionadas a
determinada atividade profissional.
 5

2 ATIVIDADES DESENVOLVIDAS

As atividades desempenhadas durante o periodo de estagio foram as

seguintes:

Análise de umidade – Usa-se 5 amostras com o peso de 35g e leva-se para a

estufa e o dessecador durante 1 hora, as amostras ficavam na estufa e mais 30
minutos no dessecador, para a perda de umidade e posteriormente era pesado
para analisar a perda de umidade e anotar de todos os pesos das amostras para
saber quanto de umidade perdeu, depois é feito o cálculo com todas as amostras
para saber quanto de umidade tem o produto, usando o peso inicial da amostra
úmida, dividido pelo peso amostra seca multiplicado por 100. Para assim chegar
ao resultado e depois verificar e definir a umidade do produto.
Higienizaçao de bancadas – Higienizava-se as bancadas com álcool e papel
toalha.
Análises fisico-químicas dos alimentos :
Determinação de vitamina C pelo método de tillmans, da polpa de manga:
Homogeinezou-se a polpa da fruta, depois pesou-se a amostra e em seguida
transfereriu-se para um balão volumétrico junto com ácido oxalico e água
destilada, posteriormente titulou-se com tillmans até uma coloração levemente
rosa.
Análise de sólidos solúveis com medidor de grau brix: Com uma pipeta
Pasteur foi retirado uma parte da polpa da fruta e colocada no equipamento
medidor de grau brix.
 6

3 CONCLUSÃO

O estágio contribuiu para que consiguisse ser mais proativo e atencioso,

me ajudou também a lidar com situações difíceis, me ensinou a ser melhor
aprimorou meu senso de responsabilidade, não só na vida profissional mas
também na vida pessoal, de certa forma engrandecendo o meu currículo escolar.
 7

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

DADOS E VISÃO DO IFCE. Disponivel em https://ifce.edu.br/acesso-a-

informacao/Institucional acesso 15.10.2022

O QUE É ESTAGIO. Disponivel em

https://www.unochapeco.edu.br/estagios/info/objetivos-
doestagio#:~:text=Os%20est%C3%A1gios%20objetivam%20a%20
afirma%C3%A7%C3%A3o,habilidades%20sob%20processo%20
de%20supervis%C3%A3o. acesso 11.11.2022

QUAL É A FUNÇÃO DO ESTAGIO. Disponivel em

https://blog.grupointegrado.br/?p=525#:~:text=O%20est%C3%A
1gio%20%C3%A9%20o%20primeiro,provavelmente%20ter%C3
%A1%20ap%C3%B3s%20sua%20forma%C3%A7%C3%A3o. acesso
09.11.2022