AULA 3: Termogênicos e perda de peso

REIS, W. Termogênicos e perda de peso. In: MARQUES, N.; LOSCHI, R. Nutrição Clínica
Funcional: fitoterapia funcional aplicada à prática esportiva. São Paulo: VP Editora,
2017.
 Cinnamom spp.
Zingiber officinale Cinnamom spp.
Citrus sinensis (L.) Osbeck
Curcuma longa Capsicum spp. Capsicum spp.
Curcuma longa Curcuma longa
Citrus sinensis (L.)
Citrus sinensis (L.)
Curcuma longa
Zingiber officinale Capsicum spp.
Capsicum spp. Curcuma longa
Curcuma longa
Citrus aurantium Zingiber officinale
Citrus sinensis (L.)
Curcuma longa
Curcuma longa

Curcuma longa

Capsicum spp.
Cinnamom spp.
Zingiber officinale

3
Fitoquímicos e -
oxidação
Fitoquímicos e Termogênese
Trends Endocrinol Metab. 2015 Nov;26(11):585-7.
doi: 10.1016/j.tem.2015.08.009.
Termogênese via ativação dos TRPs
Canela e Termogênese
Gengibre e Termogênese
Estudos em animais
 Pimentas vermelhas e Termogênese
- Estudos em humanos: de 1 até 12 semanas
 termogênese via ativação de TRPV1 (Transient Receptor
Potential Cation Channel sub-family V member 1 -TRPV1)
com estímulo de SNS.
Int J Food Sci Nutr. 2017 Jun;68(4):392-401.

- Modulação de insulina
doi: 10.1080/09637486.2016.1258044
Consumir Pimenta ou suplementar?
 Consumo de pimenta está inversamente associado à incidência de
Abstracts / Journal of Nutrition & Intermediary Metabolism 8 (2017)

obesidade/sobrepeso!

Amostra: 12970 adultos (idade aproximada: 20 anos) foram avaliados entre 1991 e
2011.

A incidência absoluta de sobrepeso/obesidade foi de 26.4, 22.3, 24.4, e 20.5 em 1000

pessoas com consumo de pimentas da ordem de: 1-20, 20- 50, > 50 g/dia
respectivamente.
60e121
Estabilidade térmica da capsaicina
 Conteúdo de
capsaicina em
diferentes tipos
de pimenta
 Black pepper (pimenta do reino) – estudos in vitro

Fibra muscular incubada com piperina tem

sua atividade de ATPase 

Quando a miosina é incubada
separadamente, o mesmo não ocorre
Black pepper (pimenta do reino)
estudos experimentais
 Ômega-3

- Tecido adiposo bege ou marrom;

- UCP-1 controlada por SNS;
- Óleo de peixe = estimula UCP-1, eleva temperatura retal e
atividade de beta 3 + eliminação de catecolaminas!
Ômega-3
 Atividade mitocondrial
Journal of the American Academy of Dermatology, v. 62, n.

- Mutações no DNA mitocondrial = deleção simples

- Envelhecimento precoce
- EROS x mitocondriopatias

- Solução proposta = antioxidantes mitocondriais

3, p. 511-513, 2010

(idebenona, Coenzima Q10, ácido fólico)

Fonte: Adaptado de Sasaki, K., 1986

Coenzima Q10
Fontes alimentares de
Dieta indutora de obesidade x queda na função mitocondrial

- Dieta afeta o balanço fusão/fissão

- Fusão = otimização da função mitocondrial
- Fissão = remoção da mitocôndria danificada

- Nutrientes/dieta relacionados: ômega-3, ácidos graxos

saturados, dieta hipocalórica
 Dieta rica em gordura Dieta rica em óleo de peixe
Restrição calórica Fome

Remoção da mitocôndria danificada Otimização da função mitocondrial

 Biogênese mitocondrial

Como transformar tecido adiposo branco em tecido adiposo bege?

 Açafrão
28 homens sedentários e saudáveis Crocus sativus
Grupo 1: açafrão (n=14)
Grupo 2: controle (n=14)
300mg/dia de açafrão seco durante 10 dias

A suplementação gerou:
 > Força isométrica e isotônica após exercício,
 Melhorou capacidade visual e auditiva
 Elevou biogênese mitocondrial (efeito ergogênico)
 Sugestão PRÁTICA

Conserva de Pimentas

Ingredientes:
- Azeite extravirgem
- Alho
- Mix de pimentas (biquinho, dedo de moça, cambuci, pimenta de
cheiro) – termogênicas!
 Sugestão PRÁTICA

Maçã Verde Assada Com Molho de Laranja, Canela e Gengibre

Ingredientes:
- Maçã Verde
- Suco de laranja
- Cravo
- Canela – modula insulina, termogênica
- Gengibre gingerol - termogênico
 Suco de laranja e perda de peso

Amostra: 78 obesos
Grupos:
- Dieta hipocalórica +
suco de laranja
- Dieta hipocalórica
12 semanas
Suco de laranja e perda de peso
 Sugestão PRÁTICA

Cookies de Cacau e Canela (termogênico e modulação hormonal)

Ingredientes:
- Farinha de arroz integral
- Amido de milho orgânico
- Açúcar demerara
- Açúcar mascavo
- Cacau 100%
- Ovo orgânico
- Manteiga ghee
- Nibs ou gotas de cacau – modula insulina, cortisol, melatonina
 Sugestão PRÁTICA
Frango com Curry Fresco de Canela, Pimenta Vermelha e
Gengibre

Ingredientes:
- Filé de frango orgânico
- Pimenta dedo de moça – termogênico
- Curry – modula GLP-1, contém curcumina (antioxidante,
antiinflamatório)
- Coentro
- Hortelã
- Canela – modula insulina, termogênica
- Pimenta-do-reino - termogênica
- Gengibre - termogênico
- Limão
- Alho
 Sugestão PRÁTICA

Creme de Abóbora com Gengibre, Cúrcuma e Agrião

Ingredientes:
- Abóbora moranga
- Alho
- Cebolinha
- Salsinha
- Agrião
- Cebola
- Gengibre
- Azeite extra virgem