Medalhão: Um novo formato para seus legumes

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Apresente e desfrute dos legumes assim: em forma de medalhões. A

receita que apresentamos além de sadia, não leva fritura, é tudo no
forno. Fácil a preparar, podem ser acompanhados de peixe, carne ou
frango. Como ingredientes, fizemos com cenoura e curgete
(abobrinha) mas pode variar os legumes.

Prontos para essa nova descoberta? Aqui está a nossa receita. Use a
abuse!!

Ingredientes:
150 gr de batata
1 curgete (abobrinha)
2 cenouras
1 ovo
2 col. sopa de farinha de trigo
azeite
sal
pimenta
noz moscada

Preparo:
1. Descasque e corte as batatas em cubos. Deixe-as cozinhando cerca de 15 minutos na água fervente. Escorra a água e
amasse as batatas (como purê).
2. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e um ovo inteiro. Misture bem.
3. Raspe as curgetes (sem descascá-las ) e também as cenouras. Refogue-os junto numa panela com azeite cerca de 5 minutos.
4. Numa tigela, junte esses legumes à batata (já amassada) e misture-os bem. Acrescente a farinha. Mexa até que fique bem
incorporado.
5. Numa forma forrada com papel manteiga/vegetal, faça os medalhões. Caso tenha os círculos (como na foto), é ainda melhor.
Senão faça os círculos com a ajuda de uma colher, achatando a mistura, por exemplo.
6. Leve ao forno por 20 min a 220°C.
7. Seu medalhão de legumes está pronto. Bom apetite!!!

Assista o vídeo: