EVELLI SOUZA LEAL

PAT

O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi instituído pela Lei nº

6.321, de 14 de abril de 1976, e, atualmente, encontra-se regulamentado pelo
Decreto n 10.854, de 10 de novembro de 2021, com instruções
complementares estabelecidas pela Portaria MTP/GM nº 672, de 8 de
novembro de 2021. Este Programa busca atender prioritariamente os
trabalhadores de baixa renda e sua gestão é compartilhada entre o Ministério
do Trabalho e Previdência, a Secretaria Especial da Receita Federal do Brasil
do Ministério da Economia e o Ministério da Saúde.
Objetivo: O PAT, foi instituído pela Lei 6.321/76 e regulamentado pelo Decreto
05/1991, com o objetivo de melhorar as condições nutricionais e de qualidade
de vida dos trabalhadores, a redução de acidentes e o aumento da
produtividade, tendo como unidade gestora a Secretaria de Inspeção do
Trabalho/Departamento da Saúde e Segurança no Trabalho.
Nutricionista: é o responsável técnico do PAT legalmente habilitado em nutrição
que tem por compromisso a correta execução das atividades nutricionais do
Programa, visando a promoção da alimentação saudável ao trabalhador.

PNAE
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), popularmente
conhecido como merenda escolar, é gerenciado pelo Fundo Nacional de
Desenvolvimento da Educação (FNDE) e visa à transferência, em caráter
suplementar, de recursos financeiros aos estados, ao Distrito Federal e aos
municípios destinados a suprir, parcialmente, as necessidades nutricionais dos
alunos. É considerado um dos maiores programas na área de alimentação
escolar no mundo e é o único com atendimento universalizado.
O Programa tem sua origem no início da década de 40, quando o então
Instituto de Nutrição defendia a proposta de o Governo Federal oferecer
alimentação ao escolar. Entretanto, não foi possível concretizá-la, por
indisponibilidade de recursos financeiros. Mas só a partir de 1976, embora
financiado pelo Ministério da Educação e gerenciado pela Campanha Nacional
de Alimentação Escolar, o programa era parte do II Programa Nacional de
Alimentação e Nutrição (Pronan). Somente em 1979 passou a denominar-se
Programa Nacional de Alimentação Escolar.
Objetivo: Suprir parcialmente as necessidades nutricionais dos alunos
beneficiários, através da oferta de no mínimo uma refeição diária, visando
atender os requisitos nutricionais referentes ao período em que este se
encontra na escola. Melhorar as condições fisiológicas do aluno, de forma a
contribuir para a melhoria do desempenho escolar, promover a educação
nutricional no âmbito da escola, de forma a reforçar a aquisição de bons
hábitos alimentares; reduzir a evasão e a repetência escolar.
Nutricionista: O nutricionista é o profissional habilitado que assume o
planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação na área de
alimentação e nutrição, dentro da secretaria (municipal, estadual e distrital) de
educação quanto à alimentação escolar.
Planejar, orientar e supervisionar as atividades de seleção, compra,
armazenamento, produção e distribuição dos alimentos, interagir com os
agricultores familiares e empreendedores familiares rurais e suas
organizações, elaborar fichas técnicas das preparações que compõem o
cardápio, participar do processo de licitação e da compra direta da agricultura
familiar para a aquisição de gêneros alimentícios.