HORTA SUSTENTÁVEL

ORGÂNICA
HORTA SUSTENTÁVEL ORGÂNICA

ESCOLA ESTADUAL DE ENSINO MÉDIO WOLFRAM

METZLER CURSO TÉCNICO INTEGRADO EM
AGROINDÚSTRIA

Projeto de Pesquisa elaborado para o Curso

Educomunicação 2016.

Francine Laís Hinterholz

Luiz Eduardo Ferreira
Sthephane Raquel Wagner

Orientadora: Professora Jussara da Silva

Coorientadores:Professora Mara T. S. Chaves
Professor Rodrigo M. Baracy

Venâncio Aires, 2016

RESUMO

O presente trabalho tem como ponto central

discorrer sobre uma Horta Sustentável Orgânica no
ensino técnico em Agroindústria, analisando os aportes
teóricos que a norteiam. Neste sentido, o estudo
aborda discussões em torno de um ambiente de
sustentabilidade, cidadania e formação do indivíduo.
Diante disso, o estudo teve como objetivo geral
desenvolver atividades culturais e culinárias
envolvendo os discentes do técnico integrado visando
contribuir para a formação dos alunos do Curso Técnico
da Escola Wolfram Metzler. Realizou-se uma pesquisa
bibliográfica, e consequentemente a construção prática
utilizando a Agroindústria da escola. Os resultados
apontam para a construção participativa desta
atividade através da sua proposta de integração que é
capaz de qualificar a formação dos alunos do curso
técnico.

Palavras chaves: Horta, Sustentabilidade, Prática.

Tema Horta Sustentável Orgânica

Este documento descreve o projeto de pesquisa sobre

cultura e culinária regional do grupo de alunos do
Segundo ano Integrado em agroindústria.

Como construir uma horta sustentável orgânica?

Atualmente, muitas pessoas não sabem o que é ingerir

um alimento saudável de uma horta sustentável
orgânica sem agrotóxico. Pensando no bem-estar dos
alunos, desenvolvemos um projeto escolar, que visa
mostrar as pessoas a importância cultural e
gastronômica da horta sustentável orgânica.
Objetivo Geral

Desenvolver atividades culturais e culinárias, utilizando

alimentos retirados da horta sustentável orgânica e
demonstrar a aplicação dos conhecimentos básicos na
elaboração e planejamento.
Objetivos Específicos

- Identificar espaços adequados para a instalação da

horta sustentável orgânica e a época apropriada para a
semeadura e posterior transposição das mudas.
- Verificar se os alunos da escola Wolfram Metzler têm
conhecimentos sobre o processo de construção da
horta.
- Desenvolver atividades práticas com os alunos da
Escola Wolfram, destacando a importância cultural da
horta orgânica sustentável, para que ao longo do ano
ele possa aplicar o mesmo em sua residência ou
propriedade.
- Identificar receitas que podem ser usadas com os
produtos retirados da horta.
- Mostrar de maneira correta como acontece a colheita,
bem como, fazer o processamento dos vegetais,
verduras e legumes.
Horta sustentável orgânica

Apresenta o modelo de produção orgânico e a

utilização de fertilização e manejo do solo. Contêm
ainda exemplos da utilização de materiais recicláveis
(pneus e garrafas PET) em canteiros circulares e
verticais, demonstrando as possibilidades de criação de
pequenas hortas e sua utilização como espaços
pedagógicos em escolas e/ou outros espaços
educacionais comunitários. Neste projeto será utilizado
o modelo de horta mandala. Mandala em sânscrito
significa “círculo sagrado”. Esse modelo de horta tem
diversas vantagens, pois permite o aproveitamento
máximo da água e da terra, gerando custos de
produção menores que os custos dos arranjos com
desenho e irrigação tradicional. Também deve ser
projetada para ser ao mesmo tempo esteticamente
agradável e produtiva, seguindo o conceito de um
jardim comestível, com vegetais coloridos e flores para
saladas.
CONSIDERAÇÕES FINAIS

Com este projeto pode-se observar que todos os

envolvidos desenvolveram um olhar mais ecológico e
sustentável com relação à produção de hortaliças e
posteriormente na elaboração de alimentos. Na horta,
as técnicas de manejo sustentáveis envolvem o meio
ambiente, o homem e a qualidade de vida que
queremos ter. Pois se produzirmos alimentos saudáveis
certamente teremos uma saúde melhor. Na produção
de alimentos podemos concluir que é muito mais
saudável consumir alimentos orgânicos e com um
pouco de atenção e cuidado conseguimos utilizar
praticamente todas as partes das plantas como, por
exemplo, folhas, caule, frutos e tubérculos.
As relações feitas na aula de matemática entre
perímetro, área, diâmetro e circulo, fez com que todos
os alunos pudessem perceber que a matemática está
em tudo a nossa volta e que ela surgiu para facilitar e
não para complicar. A matemática se torna
interessante quando conseguimos visualizar, comparar
e fazer relações. Se Soubermos utilizá-la no
planejamento de uma horta, conseguiremos um bom
aproveitamento do espaço disponível, evitar o
desperdício e conseguir bons resultados.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ALTIERI, Miguel. Livro de Agroecologia: Compostagem:

Princípios, Práticas, e Perspectivas em Sistemas
Orgânicos de Produção. Ed 2006 ALTIERI, Miguel.
Agroecologia: bases científicas para uma agricultura
sustentável, Guaíba: Agropecuária Ed., 2002. 592 p.
SOUZA, J. L. de. Agricultura Orgânica: tecnologias para
a produção de alimentos saudáveis. Vitória: Empresa
Capixaba de pesquisas Agropecuária, 1998. V. 1. 176
p.
ANEXOS

Apresentação do Setor

Fonte: dos autores

Cuca de aipim com recheio de ameixa preta

Fonte: dos autores

Pastel de cenoura

Fonte: dos autores

Pizza de Brócolis

Fonte: dos autores

Verduras da horta

Fonte: dos autores

Morangos

Fonte: dos autores

Sucos (morango; morango com manga e cenoura;
cenoura com laranja e limão; couve e limão)

Fonte: dos autores