SISTEMA DIGESTÓRIO - MARÇO/23

- O Sistema Digestório é composto por uma série de órgãos tubulares interligados formando
um único tubo, que se estende da boca até o ânus.

- Responsável pela digestão, sua função é quebrar os alimentos em partes menores, de modo a
retirar os nutrientes necessários ao desenvolvimento e manutenção do organismo,
absorvendo-os (a absorção é um processo realizado pelos intestinos Delgado e Grosso).

- A digestão, que é essa transformação dos alimentos em substâncias assimiláveis, ocorre

através da mistura dos alimentos, dos seus movimentos ao longo do Tubo Digestivo e da
decomposição química de grandes moléculas em moléculas menores.

- O primeiro passo do processo de digestão ocorre na boca, onde o alimento é triturado pelos
dentes na mastigação e umedecido pela saliva. O processo segue em movimentos peristálticos
pelo esôfago, continua no estômago e termina no intestino delgado. No intestino grosso há a
absorção de água e formação das fezes, que são eliminadas pelo ânus.

- O processo de digestão nos humanos é composto por 2 fases (2 tipos de processo):

1ª – Mecânica (DIGESTÃO MECÂNICA):

* Realizada com a MASTIGAÇÃO (essencial), a DEGLUTIÇÃO e com o PERISTALTISMO

(MOVIMENTOS PERISTÁLTICOS; movimentos que acontecem no tubo digestivo).

* Os alimentos são mastigados e reduzidos a pedaços bem pequenos, com o auxílio dos dentes
e da língua. O contato dos alimentos com a saliva facilita sua passagem pelo tubo digestivo.

* Após a mastigação e a salivação forma-se o bolo alimentar que é deglutido. Durante a

deglutição o palato mole é retraído para cima e a língua empurra o alimento para trás,
jogando-o dentro da faringe, que se contrai e projeta o bolo alimentar para o esôfago.

* Quando engolimos, a epiglote fecha a glote, impedindo que o alimento vá para a traqueia.

2ª – Química (DIGESTÃO ENZIMÁTICA):

* Controlada por hormônios da digestão

* Se que se diferencia para cada tipo de alimento.

* Os alimentos são decompostos em partículas menores graças a ação das enzimas presentes
no suco digestivo, sofrendo alterações em sua composição química.
* As ENZIMAS DIGESTIVAS são:

AMILASE: transforma o AMIDO em moléculas menores;

PROTEASE: transforma as PROTEÍNAS em moléculas menores;

LIPASE: transforma os LIPÍDIOS em moléculas menores.

* Sequência da Ação de Enzimas e Hormônios Digestivos

1º - LIPASE INTESTINAL: enzima que digere lipídios no Intestino Delgado

2º - NUCLEASE: Atua sobre os ácidos nucleicos, transformando-os em nucleotídeos

3º - SECRETINA: Hormônio produzido pelo intestino que estimula o pâncreas a secretar

bicarbonato de sódio

4º - COLECISTOCININA: Estimula a liberação de enzima pancreática pelo Pâncreas e de bile,

pela Vesícula Biliar

5º - GASTRINA: Estimula secreção de ácido clorídrico (HCl) pelo Estômago e aumenta a

motilidade gástrica.

- A conclusão do processo digestivo pode demorar de 12 a 24h, dependendo da massa

corporal do indivíduo ou do que ingeriu.

- O Sistema Digestório é dividido em:

1 – TUBO DIGESTIVO

* (ALTO): BOCA, FARINGE, ESÔFAGO

* (MÉDIO): ESTÔMAGO, INTESTINO DELGADO (DUODENO e JEJUNO-ÍLEO)

* (BAIXO): INTESTINO GROSSO (CECO, CÓLON e RETO), ÂNUS

2 – ÓRGÃOS ANEXOS (GLÂNDULAS ANEXAS)

* DENTES

* LÍNGUA

* GLÂNDULAS SALIVARES (SALIVA)

* PÂNCREAS (ENZIMAS DIGESTIVAS)

* FÍGADO (BILE)

* VESÍCULA BILIAR (BILE)

I – ÓRGÃOS DO TUBO DIGESTIVO

1 – BOCA (CAVIDADE BUCAL)

- Onde acontece a primeira parte do processo do sistema digestivo.

- Sua estrutura é composta por:

* Bochechas
* Palatos duros (superior) e moles (posterior)

* Língua.

- É onde os ALIMENTOS são TRANSFORMADOS em BOLO ALIMENTAR, APÓS serem

MASTIGADOS.

- É onde ocorre a DIGESTÃO QUÍMICA (ENZIMÁTICA) dos CARBOIDRATOS  a enzima

PTIALINA da SALIVA “QUEBRA” o AMIDO e o GLICOGÊNIO em partículas menores,
transformando-os em GLICOSE e MALTOSE.

- A presença do alimento na cavidade bucal (bem como a visão e o paladar), levam o Sistema
Nervoso Central a ESTIMULAR as GLÂNDULAS SALIVARES a SECRETAR a SALIVA.

 SALIVA

* NEUTRALIZA substâncias ÁCIDAS nos alimentos.

* VISCOSA, em decorrência do líquido viscoso (composto por 99% de água e MUCINA)

produzido pelas glândulas salivares

* Contém: PTIALINA (AMILASE SALIVAR), SAIS, MUCO e outras substâncias

* AUXILIA MASTIGAÇÃO ao LUBRIFICAR as PARTÍCULAS ALIMENTARES, AMOLECENDO os

alimentos

* FACILITA ENTRADA do BOLO ALIMENTAR no Sistema Digestório

* Tem AÇÃO ANTIBIÓTICA

* ELIMINA ALGUNS GERMES.

2 - FARINGE

- TUBO MUSCULAR MEMBRANOSO

- Se COMUNICA com a BOCA, em uma extremidade, através do ISTMO DA GARGANTA (espaço

entre a raiz da língua, o palato mole e a epiglote) e na outra extremidade, com o ESÔFAGO.

- Ao RECEBER o BOLO ALIMENTAR, TRANSPORTA-O para o ESÔFAGO.

- Pode ser dividida em três regiões:

 NASOFARINGE

* Parte SUPERIOR

* Se comunica com as cavidades do NARIZ, através das COANAS (por onde recebe ar)

* Se comunica com as ORELHAS MÉDIAS, pela TUBA AUDITIVA de cada lado.

 OROFARINGE

* Região INTERMEDIÁRIA

* Comunica-se com a abertura da BOCA através do ISTMO DAS FAUCES.

 LARINGOFARINGE

* Parte mais INFERIOR

* Se comunica com a entrada da LARINGE (no sistema RESPIRATÓRIO; o ar recebido passa até
atingir a traqueia) e, MAIS ABAIXO, com a ABERTURA do ESÔFAGO (no sistema DIGESTÓRIO).

- DURANTE o PROCESSO de DIGESTÃO:

* BOLO ALIMENTAR segue para a FARINGE e a PERCORRE através de CONTRAÇÕES

VOLUNTÁRIAS

* EPIGLOTE (estrutura cartilaginosa), OBSTRUI A ABERTURA DA LARINGE durante a

DEGLUTIÇÃO, assim, ao FECHAR esse ORIFÍCIO de COMUNICAÇÃO, IMPEDE que o BOLO
ALIMENTAR ENTRE nas VIAS RESPIRATÓRIAS

* BOLO ALIMENTAR PASSA pela PARTE LARÍNGEA da FARINGE e ENTRA no ESÔFAGO em até 2
segundos.

3 - ESÔFAGO

- TUBO de cerca de 25cm

- Se ESTENDE da LARINGE até o ESTÔMAGO

- PRINCIPAL FUNÇÃO: LIGAÇÃO da FARINGE ATÉ o ESTÔMAGO, até o qual LEVA os alimentos
ingeridos

- NÃO PRODUZ NENHUM TIPO DE ENZIMA

- Composto por 2 partes:

 Parte SUPERIOR: ESFÍNCTER ESOFÁGICO SUPERIOR (músculo)

* AFROUXA o ESÔFAGO e ABRE ESPAÇO para a PASSAGEM de ALIMENTOS ou LÍQUIDOS.

 Parte INFERIOR: ESFÍNCTER ESOFÁGICO INFERIOR

* JUNÇÃO GASTROESOFÁGICA

* Faz LIGAÇÃO com o ESTÔMAGO.

* AUXILIA no CONTROLE da PASSAGEM do ALIMENTO ATÉ o ESTÔMAGO  Faz com que o

ÁCIDO ESTOMACAL e as ENZIMAS DIGESTIVAS NÃO CHEGUEM ao ESÔFAGO.
OBS: Se durante o processo o ESFÍNCTER estiver ABERTO, caracteriza-se o REFLUXO
GASTROESOFÁGICO (quando o alimento RETORNA do ESTÔMAGO para o ESÔFAGO).

- Responsável pelos MOVIMENTOS PERISTÁLTICOS

 MOVIMENTOS PERISTÁLTICOS

* CONTRAÇÕES INVOLUNTÁRIAS ao longo do canal alimentar

* MOVEM o BOLO ALIMENTAR para o ESTÔMAGO, garantindo a DIGESTÃO CORRETA

* “ESPREME” o BOLO ALIMENTAR RECEBIDO e o “EMPURRA” em direção ao ESTÔMAGO

* COMEÇAM no ESÔFAGO e TERMINAM no RETO (é o movimento que o intestino faz para

empurrar o bolo alimentar)

4 – ESTÔMAGO
- Um dos órgãos mais importantes do Sistema Digestório, atua conjuntamente com outros
órgãos do Sistema.

- Localizado no abdômen, abaixo do diafragma

- Divide-se em 4 ÁREAS PRINCIPAIS: CÁRDIA (1ª), FUNDO, CORPO e PILORO (2ª)

 CÁRDIA

* Próxima ao coração

* IMPEDE o REFLUXO do BOLO ALIMENTAR para o ESÔFAGO

 PILORO

* ORIFÍCIO de SAÍDA

* IMPEDE a PASSAGEM PRECOCE do BOLO ALIMENTAR para o INTESTINO DELGADO.

- Responsável pelo começo da DIGESTÃO de PROTEÍNAS (a qual que termina no Intestino

Delgado). Exemplo: a digestão da carne, ocorre em meio ácido, em pH próximo a 2,0

- Os MOVIMENTOS PERISTÁLTICOS MISTURAM o BOLO ALIMENTAR ao SUCO GÁSTRICO (que é

PRODUZIDO ao recebê-lo).

 SUCO GÁSTRICO

* COMPOSTO por:

- ÁGUA

- ÁCIDO CLORÍDRICO – HCl (ATIVADO na MASTIGAÇÃO)

- SAIS

* Contém enzima PEPSINA (pH 3,0 é essencial para sua atuação)  QUEBRA das moléculas de
PROTEÍNA  transforma moléculas grandes (polipeptídios) em moléculas menores
(dipeptídios).

* Contém enzima LIPASE  QUEBRA das moléculas de GORDURA

* INTENSIFICA a DIGESTÃO QUÍMICA

* PRODUZIDO pelas GLÂNDULAS da MUCOSA GÁSTRICA

* MANTÉM a ACIDEZ ESTOMACAL, dando condição FAVORÁVEL ao TRABALHO das ENZIMAS na

digestão.

* Altamente ÁCIDO e CORROSIVO

* AUXILIA na FRAGMENTAÇÃO e DETURPAÇÃO das PROTEÍNAS do BOLO ALIMENTAR

(PEPSINA)

* ATUA sobre ALGUNS LIPÍDIOS (LIPASE)

* FAVORECE a ABSORÇÃO de SUBSTÂNCIAS

* MATA BACTÉRIAS

- Depois que TERMINA todo o PROCESSO no estômago, o SUCO ALIMENTAR (bolo alimentar),
resultado da DIGESTÃO QUÍMICA, é TRANSFORMADO em QUIMO.

 QUIMO

* MASSA BRANCA e ESPUMOSA

* LEVADO (em partes) até o INTESTINO DELGADO, sob o CONTROLE da válvula PILORO

* Sua ACIDEZ ESTIMULA o DUODENO (Intestino Delgado) a PRODUZIR SECRETINA

# SECRETINA  age no PÂNCREAS, ESTIMULANDO a SECREÇÃO de SUCO PANCRÁTICO (rico em

bicarbonato)

 age no FÍGADO, ESTIMULANDO a PRODUÇÃO de BILE

* Suas GORDURAS ESTIMULAM o DUODENO a PRODUZIR COLECISTOCININA (pancreozimina),

que ATUARÁ na VESÍCULA BILIAR, ESTIMULANDO a LIBERAÇÃO da BILE.

* Chega até o DUODENO (Intestino Delgado) e com a AJUDA do SUCO GASTROINTESTINAL

TRANSFORMA as PROTEÍNAS em AMINOÁCIDOS.

* É TRANSFORMADO pelo BICARBONATO do SUCO PANCREÁTICO, que NEUTRALIZA sua

ACIDEZ.
5 – INTESTINO DELGADO

- Responsável pela ABSORÇÃO (ASSIMILAÇÃO) dos NUTRIENTES dos alimentos, é onde

OCORRE a MAIOR PARTE da DIGESTÃO.

- Sua estrutura começa pelo piloro e se estende até a junção ileocólica.

- Fica próximo ao intestino grosso

- PROTEÍNAS tem DIGESTÃO INICIADA pela ação da PEPSINA

- Distingue-se em 2 REGIÕES: DUODENO e JEJUNO-ÍLEO

 DUODENO

* Onde ocorre GRANDE PARTE da DIGESTÃO do QUIMO (e ASSIMILAÇÃO dos NUTRIENTES)

* PROSSEGUE a DISGESTÃO das PROTEÍNAS, CARBOIDRATOS e LIPÍDIOS pela ação da TRIPSINA

e QUIMOTRIPSINA (produzidas no Pâncreas)

* É onde a TRIPSINA, que AGE sobre as PROTEÍNAS, SE TORNA ATIVA

* A TRIPSINA, ao se UNIR ao SUCO ENTÉRICO, se TRANSFORMA em QUIMOTRIPSINA.

* É onde são LANÇADAS as SECREÇÕES do FÍGADO (BILE) e do PÂNCREAS (SUCO

PANCREÁTICO), que JUNTO com o SUCO ENTÉRICO (ou intestinal), ATUAM SOBRE o QUIMO.

# BILE

- SECRETADA no FÍGADO para AUXILIAR na DIGESTÃO

- ARMAZENADA na VESÍCULA BILIAR

- NÃO CONTÉM ENZIMAS DIGESTIVAS

- LANÇADA no DUODENO através do DUCTO BILIAR COMUM

- CONSTITUÍDA por: BICARBONATO DE SÓDIO (principalmente), ÁGUA, SAIS BILIARES

- EMULSIFICANTE  AUXILIA na EMULSIFICAÇÃO dos LIPÍDIOS

- Os SAIS BILIARES funcionam como “DETERGENTES”:

* SEPARAM as GORDURAS

* TRANSFORMAM as GORDURAS em PARTÍCULAS MICROSCÓPICAS  FORMAM uma

EMULSÃO com ÁGUA (molécula ANFIFÍLICA; parte HIDROFÓBICA – insolúvel em água, mas
solúvel em lipídios e solvente orgânico, parte HIDROFÍLICA – solúvel em meio aquoso)

* CONTRIBUEM para a AÇÃO das LIPASES

* FACILITAM AÇÃO das ENZIMAS PANCREÁTICAS

# SUCO PANCREÁTICO

- PRODUZIDO pelo PÂNCREAS

# SUCO ENTÉRICO (ou suco intestinal)

- PRODUZIDO pela MUCOSA INTESTINAL.

- POSSUI ENZIMAS que COMPLETAM a DIGESTÃO dos LIPÍDIOS, das PROTEÍNAS e dos
CARBOIDRATOS.

- No TÉRMINO do PROCESSO realizado no DUODENO, o CONJUNTO DAS SUBSTÂNCIAS forma o

QUILO (líquido viscoso de cor branca), que SEGUE para o JEJUNO-ÍLEO.

 JEJUNO-ÍLEO

* CONTINUAÇÃO do DUODENO.

* VAZIO na MAIOR PARTE do PERÍODO DIGESTIVO, uma vez que os ALIMENTOS PASSAM
RAPIDAMENTE.

* Onde GRANDE PARTE dos NUTRIENTES, resultantes da DIGESTÃO, é ABSORVIDO pelo

SANGUE e CONDUZIDO para TODAS AS CÉLULAS do organismo.

* O que NÃO É ABSORVIDO - a ÁGUA e a MASSA ALIMENTAR (formada principalmente de

FIBRAS) – PASSA para o INTESTINO GROSSO.
OBS1: As FIBRAS ALIMENTARES são ESSENCIAIS para: - FORMAÇÃO DAS FEZES (não são
digeridas nem absorvidas pelo sistema digestivo, passam por todo tubo digestivo e formam
uma porcentagem significativa da massa fecal)

- BOM FUNCIONAMENTO INTESTINAL, ao

GARANTIR o AUMENTO do TRÂNSITO INTESTINAL

- PROMOVER O CRESCIMENTO DE
BACTÉRIAS BENÉFICAS AO ORGANISMO

OBS2: A DOENÇA CELÍACA

- DOENÇA CRÔNICA que AFETA PRINCIPALMENTE O INTESTINO DELGADO

- Leva à INTOLERÂNCIA PERMANENTE a GLÚTEN

- INGESTÃO DE GLÚTEN causa DANOS às VILOSIDADES da PAREDE INTESTINAL, REDUZINDO a

ABSORÇÃO de ÁGUA e de NUTRIENTES pelo organismo.

- Tal REDUÇÃO, traz como CONSEQUÊNCIAS, por exemplo: ANEMIA (devido à baixa produção
de hemoglobina, pela menor absorção de ferro); BAIXA ESTATURA; OSTEOPENIA;
OSTEOPOROSE.

6 – INTESTINO GROSSO

- Tem cerca de 6,5cm de diâmetro e 1,5m de comprimento  MAIOR que INTESTINO

DELGADO

- Região com GRANDE QUANTIDADE de BACTÉRIAS

- Responsável por:

* ABSORÇÃO de SAIS MINERAIS e da ÁGUA (ingerida ou derivada das secreções digestivas e de

alguns nutrientes) que NÃO FOI ASSIMILIDA pelo INTESTINO DELGADO.

* DECOMPOSIÇÃO e FERMENTAÇÃO dos RESTOS ALIMENTARES

* ARMAZENAMENTO e ELIMINAÇÃO de RESÍDUOS da DIGESTÃO.

* FORMAÇÃO das FEZES e sua ELIMINAÇÃO

- GLÂNDULAS da sua MUCOSA SECRETAM MUCO, que LUBRIFICA o BOLO FECAL, FACILITANDO
seu TRÂNSITO e sua ELIMINAÇÃO.

- Sua PARTE TERMINAL POSSUI TECIDOS PRODUTORES de CÉLULAS que ATUAM na DEFESA do
organismo.

- É composto por três partes: CECO, CÓLON e o RETO.

 CECO

* Forma de um SACO, com cerca de 5 cm

* 1ª PARTE do INTESTINO GROSSO

* tem a função de receber o “quilo” vindo do intestino delgado e iniciar o processo de

absorção da água e nutrientes.

* É onde os RESÍDUOS ALIMENTARES, já constituindo o BOLO FECAL, PASSAM ao CÓLON.

 CÓLON

* MAIOR PARTE do INTESTINO GROSSO.

* Onde as SUBSTÂNCIAS que NÃO FORAM DIGERIDAS PERMANECEM por MUITAS HORAS,
PREENCHENDO as PORÇÕES da CURVA SIGMOIDE e do RETO, ATÉ que sejam ELIMINADAS
pelas FEZES

* SUBDIVIDIDO em 4 partes:

- CÓLON ASCENDENTE

- CÓLON TRANSVERSO

- CÓLON DESCENDENTE  onde o BOLO FECAL PERMANECE ESTAGNADO por muitas horas.

- CURVA SIGMOIDE

 RETO

* PARTE FINAL do INTESTINO GROSSO

* TERMINA com o CANAL ANAL que se COMUNICA COM EXTERIOR ATRAVÉS do ÂNUS

# ÂNUS

- Por onde são ELIMINADOS os RESÍDUOS FECAIS.

- Ao seu redor existe o ESFÍNCTER, MÚSCULO que CONTROLA a PASSAGEM das FEZES.
II – ÓRGÃOS ANEXOS

- NÃO POSSUEM CONTATO DIRETO COM O ALIMENTO (EXCETO DENTES E LÍNGUA)

- Encarregados apenas pela PRODUÇÃO de SECREÇÕES, que PASSAM pelo TRATO

GASTROINTESTINAL

- AUXILIAM na DECOMPOSIÇÃO do ALIMENTO.