SISTEMA DIGESTIVO

Constituição do Sistema Digestivo

Tubo digestivo:
 boca
 faringe
 esófago
 estômago
 intestino delgado
 intestino grosso
 reto
 ânus

Glândulas anexas:
 glândulas salivares (produz a saliva)
 fígado (produz a bílis, que fica armazenada na vesícula biliar)
 pâncreas (produz o suco pancreático)
NUTRIÇÃO

processo através do qual o organismo assimila os nutrientes existentes nos alimentos, para que os
possa utilizar no seu metabolismo.

Etapas da nutrição
1. Ingestão - introdução dos alimentos no organismo
2. Digestão - transformação das moléculas complexas dos alimentos em substâncias mais simples
3. Absorção - passagem dos nutrientes para o (meio interno) sangue e para a linfa

DIGESTÃO

Ao serem os ingeridos, os alimentos precisam de sofrer várias transformações físicas e químicas de

forma a transformarem-se em substâncias simples que o organismo consegue absorver. A essas
transformações dá-se o nome de digestão.

- Transformações físicas (ou mecânicas):

§ por ação de forças e movimentos, os alimentos são divididos em partículas mais pequenas

- Transformações químicas:
§ por ação das enzimas, os nutrientes complexos (polímeros) transformam-se em nutrientes mais
simples (monómeros)

Enzimas - (moléculas orgânicas de natureza proteica que aceleram as reações químicas).

As enzimas só atuam sobre uma determinada substância ou sobre um grupo restrito de substâncias,
exigindo determinadas condições do meio (temperatura, pH) para atuarem.
A digestão inicia-se na boca.
Ação física:
- mastigação (ação dos dentes e língua)

Ação química:
- insalivação (ação da saliva, produzida pelas glândulas salivares)
- a enzima amilase salivar transforma o amido em maltose

Produto: o alimento transforma-se em bolo alimentar.

A faringe estabelece a passagem da boca para o esófago.

A ação da epiglote é importante durante a deglutição, pois
impede que o bolo alimentar entre nas vias respiratórias.
O esófago é um tubo muscular onde ocorrem movimentos
peristálticos que levam à progressão do bolo alimentar

Digestão no estômago
O bolo alimentar passa da boca para o esófago (deglutição), e através dos seus movimentos
peristálticos passa depois para o estômago, onde se dá a segunda fase da digestão.

O estômago é uma bolsa muscular elástica, separado do esófago pela cárdia e do intestino delgado
pelo piloro.
Ação física:
- movimentos peristálticos

Ação química:
ação do suco gástrico que é segregado pelas glândulas gástricas que se encontram nas paredes
internas do estômago.
- a pepsina transforma as proteínas em péptidos
- as lipases transformam os lípidos em ácidos gordos e glicerol

Produto: o bolo alimentar transforma-se em quimo.

Digestão no duodeno
Após a digestão no estômago, o quimo passa para o duodeno, que é a
parte inicial do intestino delgado, onde ocorre a terceira fase da digestão.
§ Ação física
§ movimentos peristálticos
§ Ação química
§ ação do suco pancreático, do suco intestinal e da bílis
§ a amilase pancreática transforma o amido que não foi
decomposto na boca em maltose
§ a tripsina e a peptidase transformam os péptidos em aminoácidos
§ a lipase pancreática e a lipase intestinal transformam os lípidos
em ácidos gordos e glicerol
§ a maltase, lactase, sacarase transformam maltose, lactose e
sacarose em glicose

§ os sais biliares contidos na bílis emulsionam os lípidos, dividindo-

os e facilitando assim a ação das lipases

Transformação: o quimo transforma-se em quilo.

ABSORÇÃO

Absorção intestinal
Após sofrerem digestão, os nutrientes estão na sua forma mais simples e
passam para o meio interno (sangue e linfa) por absorção. Este processo

ocorre sobretudo através da parede do intestino delgado, na região jejuno-

íleo.

Válvulas coniventes, vilosidades intestinais e microvisolidades

A parede do intestino delgado é formada por pregas chamadas válvulas
coniventes, que possuem várias saliências chamadas vilosidades
intestinais. Por sua vez, as vilosidades intestinais possuem extensões de
menores dimensões chamadas microvilosidades.

Todas estas estruturas têm como função aumentar a superfície do intestino,

facilitando assim a absorção dos nutrientes.

Quais os nutrientes que passam para o sangue e quais os que passam

para a linfa
As vilosidades intestinais possuem no seu interior uma vasta rede de
capilares sanguíneos e um vaso capilar.

§ Substâncias absorvidas pelos capilares sanguíneos:

§ água
§ vitaminas hidrossolúveis
§ glicose
§ minerais
§ glicerol
§ aminoácidos

§ Substâncias absorvidas pelo vaso linfático:

§ ácidos gordos
§ vitaminas lipossolúveis

Destino dos nutrientes absorvidos

Depois de absorvidos, os nutrientes são transportados pelo sangue e pela
linfa para todas as células do organismo onde são utilizados no
seu metabolismo celular.

Destino das substâncias não absorvidas

As substâncias que não foram absorvidas passam para o intestino grosso.
Através da parede do intestino grosso, ocorre a absorção de água e de
alguns minerais. Desta forma, os resíduos alimentares tornam-se mais
sólidos, dando origem às fezes, que são expulsas pelo ânus através
da defecação.

MICROBIOTA INTESTINAL

Funções dos microrganismos que constituem a microbiota intestinal

No intestino grosso abundam microrganismos que têm um papel benéfico
para o ser humano. Têm como funções:
§ Sintetizar aminoácidos e vitaminas que são depois absorvidos
§ decompor alguns nutrientes que não foram digeridos anteriormente
§ proteger o organismo contra microrganismos patogénicos

SAÚDE DO SISTEMA DIGESTIVO

Doenças do sistema digestivo

§ Úlcera péptica
§ lesão nas paredes do estômago ou do duodeno
§ deve-se à produção excessiva de ácido pelo estômago (frequente em
situações de stress) ou à diminuição da proteção das paredes do
tubo digestivo devido ao excessivo consumo de álcool, fármacos ou
devido a infeções bacterianas

§ Gastrite e gastroenterite
§ inflamações do estômago (gastrite) ou do estômago e do intestino
(gastroenterite)

§ deve-se a infeções por vírus ou à ingestão de alimentos

contaminados com bactérias

§ Cancro
§ desenvolvimento de tumores em órgãos como o estômago, cólon ou
reto
§ o cancro do estômago deve-se sobretudo a causas genéticas e ao
consumo de álcool e tabaco
§ o cancro do cólon e o cancro do reto deve-se sobretudo a dietas
pobres em fibras, fruta e vegetais

Medidas que contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo

§ Alimentação rica em fibras, vegetais e fruta
§ mastigação correta dos alimentos
§ escovagem dos dentes após as refeições