Teste de ciencias

Etapas da digestão
1ªetapa-ingestão-é a entrada de alimento na cavidade oral
2ªetapa-Digestão-Conjunto de tranformações que os alimentos sofrem no organismo.Há 2
tipos de tranformações:
-Tranformações físicas ou motoras-reduzem os alimentos a pedaços mais pequenos e os
misturam com sucos digestivos.As moléculas não se alteram
-Transformações químicas-transformam mácromoléculas em micromoléculas por ação
enzimática
3ºetapa-absorção-passagem de micromoléculas do interior dos intestinos,através da sua
parede,para a circulação sanguínea e a linfa
4ªetapa-eliminação-expulsão da matéria alimentarr não digerida e não absorvida,a qual
forma as fezes

Morfologia do sistema digestivo

 sistema
digestivo

orgão dos orgãos anexos

sistema digestivo

vesícula
3 glandulas biliar
Formam uma continuidade anexas
de órgãos desde a boca até
ao ânus. É onde os Produzem sucos Apenas
alimentos digestivos: armazena bílis.
são transformados. - Glândulas
salivares;
- Fígado;
- Pâncreas.

Funcionamento das enzimas

• As enzimas são proteínas produzidas nas células que são
biocatalizadores, isto é, aceleram as reações químicas nos
organismos vivos.
• A sua estrutura tridimensional confere à proteína uma forma
específica que a torna funcional, catalisando uma determinada reação
química.
As enzimas atuam sobre um dado reagente – o substrato – que se liga a uma
região específica da enzima – o centro ativo. A forma do centro ativo só permite
a ligação a determinados substratos e, consequentemente, as enzimas
apresentam especificidade.
Temperatura elevada
Ocorre a desnaturação das enzimas – a enzima perde a estrutura tridimensional e
perde a funcionalidade. Fatores que afetam a atividade das enzimas – temperatura e pH
A temperatura e o pH influenciam a forma do centro ativo.
Temperatura reduzida
Ocorre a contração das enzimas – a forma do centro ativo altera-se e a enzima
fica impossibilitada de catalisar as reações.
A atividade das enzimas também varia de
acordo com o pH. A alteração do pH do meio também pode desnaturar as enzimas.

Digestão na cavidade oral

• Ações mecânicas:

→ mastigação – trituração feita pelos dentes.

→ insalivação – mistura dos alimentos com a saliva, com a ajuda da língua.

• Ação química:

→ Amilase salivar (ptialina) – transforma parte das moléculas de amido e

glicogénio (polissacarídeos) em maltoses.

Alimentos— Bolo alimentar

Deglutição – a língua empurra o bolo alimentar para a faringe, enquanto a úvula fecha a passagem
para as fossas nasais e a epiglote fecha a entrada das vias respiratórias.

Transporte no esófago
• movimentos peristálticos – contrações rítmicas e involuntárias dos músculos da parede dos órgãos
do tubo digestivo.

• continua a ação química da amilase salivar sobre os polissacarídeos (amido e glicogénio).

Digestão no estômago
• Ação mecânica:

Os movimentos peristálticos das

paredes do estômago misturam o

bolo alimentar com o suco gástrico.

• Ação química:

Protease (Pepsina) – simplifica proteínas.

Ácido clorídrico (HCl) – destrói micro-organismos; quebra

células dos alimentos; baixa o pH.

Mucina – muco protetor das paredes do estômago.

Lipase gástrica – simplifica alguns (poucos) lípidos.

Bolo alimentar—Quimo

Digestão no intestino delgado

Bílis:

– produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar.

– constituída por substâncias que não são enzimas.

– Funções digestivas:

• neutralizar a acidez do quimo;

• emulsionar os lípidos, isto é, dividi-los em pequenas gotículas facilitando

a ação das lipases – ação mecânica!

Suco pancreática- Amilase pancreática – simplifica o amido e o glicogénio.

Protease pancreática (tripsina) – simplifica proteínas.

Peptidase pancreática – simplifica polipéptidos.

Lipase pancreática – simplifica lípidos.

Suco intestinal- Maltase; Lactase; Sacarase – simplificam os dissacarídeos.

Peptidase intestinal (eripsina) – simplifica polipéptidos.

Lipase intestinal – simplifica lípidos.

Absorção intestinal
Após terminar a digestão, os nutrientes simples (ou micronutrientes) têm

de passar para o meio interno. Micronutrientes:

- monossacarídeos (glicose; frutose e galactose)

- aminoácidos

- ácidos gordos e glicerol

- vitaminas, sais minerais e água

Quimo-Quilo

Absorção intestinal – passagem dos nutrientes simples do interior do

intestino delgado para o sangue e para a linfa.

A absorção tem de ser muito eficiente. É maximizada pela enorme área

de absorção do intestino delgado: 300 m2

Esta resulta de: - o intestino delgado ter cerca de 6 metros de comprimento;

- a parede interna do intestino delgado ter várias dobras, as válvulas coniventes

A importancia delas é que aumentão a área de contacto e por sua vez tor a absorção intestinal mais
eficaz

Nos vasos sanguinios são transportados monossacaridios,sais minerais,vitaminas

hidrosoluveis,aminoácidos,água nos vasos linfáticos são transportados ácidos gordos ,vitaminas
liposoluveis

Absorção no intestino grosso

• Absorção de H2O, sais minerais, vitaminas K, B7 e B9

.• Formação das fezes: - nutrientes não digeridos; - nutrientes não absorvidos; - Muco das paredes
do intestino; - Células mortas dos intestinos e bactérias.

As macromoléculas tem que ser simplificadas pois as nossas moléculas não conseguem absorver
estas moléculas devido a serem muito grandes

Importância do microbiota humano

O microbiota é o nome dado ao conjunto dos micro-organismos que colonizam o organismo
humano mas que, em situações normais, não causam doenças (comensais; ou simbióticos).

• São essencialmente bactérias, embora também existam fungos e protistas. Colonizam

praticamente todas as superfícies expostas ao exterior (boca; estômago; intestinos; órgãos genitais;
sistemas urinário e respiratório; olhos; pele).

• Se migrarem para outros órgãos ou se houver alterações de pH na região onde vivem, os micro-
organismos podem tornar-se patogénicos.

• Na vida uterina o intestino humano não tem microbiota. Este é adquirido durante o parto ou
através do leite materno.

• Funções da microbiota gastrointestinal:

- Degradação de nutrientes tóxicos ou não digeríveis (algumas fibras de

celulose);

- Produção de ácidos gordos essenciais (são depois absorvidos);

- Proteção da parede dos intestinos e eliminação de agentes patogénicos;

- Síntese de vitaminas (K; B7 ; B9).

Doenças que afetam o sistema digestivo

Cirrose hepática- transformação do tecido original num tecido fibroso.

Causas- Ocorre devido ao processo crónico e progressivo de inflamações causadas por exemplo por
consumo excessivo de álcool ou por vírus hepatites
Úlcera péptica- ferida localizada na Parede do estômago ou do duodeno

Causas- insuficiência dos mecanismos portetores da mucosa contra acidez gástrica, muitas vezes
devido a infeção por uma bactéria (helicobacter pylori)

refluxo gastro-esofágico- a causa mais comum é a incapacidade da cárdia em reter o conteúdo do

estômago. Obrigado

medidas que contribuem para o bom funcionamento do sistema

digestivo
•Evitar o consumo de alimentos processados

•não fumar e evitar o consumo excessivo de bebidas alcoólicas

•consumir alimentos frescos ricos em fibras como frutas e legumes

•evitar o sedentarismo praticar exercício físico regularmente

Uso indevido de antibióticos e resistência bacteriana

- Os antibióticos são uma classe de medicamentos que servem para tratar infeções causadas por
bactérias.

- São constituídos por substâncias que impedem a multiplicação das bactérias ou as destroem, sem
serem tóxicas para as células humanas.

- Os antibióticos atuam atacando a parede bacteriana, a membrana celular ou interferem com

outros constituintes bacterianos necessários para a vida e reprodução das bactérias.

- Os antibióticos são ineficazes contra os vírus, fungos, lombrigas e ténias.

- Por serem tão específicos, os antibióticos são de receita médica obrigatória!

- Quando uma bactéria infeta o organismo, o sistema imunitário tenta reconhecê-la e destruí-la. Por
vezes as bactérias são resistentes à ação dos glóbulos brancos.

- O elevado ritmo de reprodução das bactérias leva ao aparecimento de mutações naturais que
tornam as bactérias mais resistentes aos antibióticos ou aos glóbulos brancos.

Essas mutações podem ser transmitidas à descendência e a outras bactérias.

O uso intensivo de antibióticos faz aumentar o número de bactérias com alto grau de resistência aos
antibióticos, pelo que estes perdem eficácia.

- A resistência aos antibióticos tem aumentado devido:

• à prescrição médica errada;

• à automedicação;

• a não se respeitar o horário da toma do antibiótico;

• à interrupção do tratamento.

O que fazer para não aumentar a resistência bacteriana

- Evitar ser infetado por bactérias, através de medidas de higiene (lavagem das mãos; etiqueta
respiratória...)

- Prevenir doenças bacterianas através da vacinação.

- Tomar antibióticos apenas quando receitados pelo médico.

- Nunca interromper o tratamento, mesmo que nos sintamos melhor.

- Cumprir os horários e as doses aconselhadas.

- Nunca partilhar antibióticos com outra pessoa nem tomar sobras de tratamentos anteriores.