Resumo de ciências

● etapas da nutrição;

a nutrição consiste no processo através do qual os organismos asseguram

a obtenção dos nutrientes de que necessitam para reduzir a suas formas
vitais: 1- ingestão; 2- digestão; 3- absorção; 4- eliminação/excreção;

● sistema digestivo

tubo digestivo órgãos anexos

boca glândulas salivares
esôfago fígado
estômago vesícula (biliar)
intestino delgado pâncreas
intestino grosso (ou cólon) -----------------------------
reto -----------------------------
ânus ------------------------------

● diagrama esquemático do sistema digestivo

 ● glândulas - são órgãos que produzem substâncias
● glândulas endócrinas - as substâncias são lançadas no sangue
● glândulas exócrinas - as substâncias são lançadas em canais

● digestão - conjunto de processos físicos e químicos, em que as

macromoléculas são transformadas em micromoléculas de modo a
atravessarem a parede do intestino;

● transformação física - efetuadas pelos dentes, língua e

movimentos peristálticos;

● movimentos peristálticos - contração e relaxamento da parte do

tubo digestivo;

● transformação química - efetuadas pelos sucos digestivos

(pelas enzimas)

● enzimas;

- as enzimas são proteínas produzidas nas células que catalisam as reações

que ocorrem no organismo - biocatalisadores

- as enzimas atuam sobre um dado reagente - o substrato - que se liga a

uma região específica da enzima - o centro ativo - a forma do centro ativo
só permite a ligação a determinados substratos e, consequentemente, as
enzimas apresentam especificidade

● propriedades das enzimas;

- propriedades para:
- determinado substrato ou grupo de
substratos;
- determinado valor de temperatura;
- determinado valor de pH;
 ● sucos digestivos;

gl. significa glândulas

órgão secretor suco órgão onde é lançado

gl. salivares saliva boca
gl. gástricas do estômago suco gástrico estômago
fígado bílis intestino delgado
pâncreas suco pancreático intestino delgado
intestino delgado suco intestinal intestino delgado

● importância da bílis

provoca a emulsão das gorduras,

divide-as em pequenas gotículas facili-
-tando a atuação das lipases (aument-
-ando a superfície da atuação das
lipases)

● produtos finais da digestão dos:

- glícidos - monossacarídeos (Monossacarídeo é o carboidrato mais

simples existente, cuja estrutura é formada por um pequeno número
de carbonos, além de outros elementos, como hidrogênio e oxigênio)

- lípidos - glicerol (são compostos por uma molécula de ácido (ácido

graxo) e uma de álcool) e ácidos gordos

- prótidos - aminoácidos (são moléculas orgânicas que possuem,

pelo menos, um grupo amina e um grupo carboxila)
- a água; sais minerais e vitaminas não sofrem a digestão, uma vez
que já são micromoléculas.
● absorção - as macromoléculas passam do tubo digestivo,
sobretudo ao nível do intestino delgado, para a corrente
sanguínea e linfática, que se encarrega de as distribuir por
todas as células do organismo;

● características do intestino delgado que facilitam a

absorção;

- grande comprimento;
- grande número de válvulas coniventes e vilosidades intestinais;
- grande número de vasos sanguíneos e linfáticos;
- fina parede a separar os nutrientes do sangue e da linfa;

● a importância do microbiota/biótico humano;

- a degradação de componentes não digeríveis da

dieta;
- produção de determinados ácidos gordos;
- proteção da superfície intestinal contra agentes
patogénicos;
- síntese de vitaminas;