Dinis Justino

Reaproveitamento do mosto fermentado do milho “vulgo cabanga” para produção

laboratorial do etanol: estudo desenvolvido no laboratório da UP-Nampula, ano
2018/2019

Universidade pedagógica

Nampula

2019
 Dinis Justino

Reaproveitamento do mosto fermentado do milho “vulgo cabanga” para produção

laboratorial do etanol: estudo desenvolvido no laboratório da UP-Nampula, ano
2018/2019

Monografia de pesquisa a ser apresentada no

Departamento de Ciências Naturais e
Matemática, Delegação de Nampula, para
obtenção do grau académico de Licenciatura
em ensino de Química com Habilitações em
gestão de Laboratórios – Química.

Supervisor: Eng. Alberto Manuel Nipuca

Universidade pedagógica

Nampula

2019
 ii
Índic

CAPÍTULO I: INTRODUÇÃO......................................................................................12
1.1. Justificativa...............................................................................................................14
1.2. Problematização.......................................................................................................15
1.3. Objectivos.................................................................................................................16
1.3.1. Objectivo geral......................................................................................................16
1.3.2. Objectivos específicos...........................................................................................16
1.4. Hipóteses..................................................................................................................16
1.5. Enquadramento da pesquisa.....................................................................................17
CAPÍTULO II: FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA.........................................................17
2.1. Mosto........................................................................................................................17
2.1.1. Preparação dos mostos de material amiláceo........................................................17
2.2.1. Matérias-primas para produção de álcool via fermentação...................................17
2.2.1.1. Matéria-prima amilácea......................................................................................18
2.2.2. Etanol de milho......................................................................................................19
2.2.3. Tipos de etanol......................................................................................................20
2.3. Etapas de produção do álcool de milho....................................................................20
2.3.1. Fermentação..........................................................................................................21
2.3.1.1. Factores que afectam a fermentação...................................................................22
2.3.2. Destilação..............................................................................................................23
2.4. Viabilidades do etanol feito do milho......................................................................23
2.4.1. As vantagens e desvantagens do etanol.................................................................23
2.5. Parâmetros físico-químicos do etanol......................................................................24
CAPÍTLO III: METODOLOGIA DE PESQUISA.........................................................25
3.1. Tipo de pesquisa.......................................................................................................25
3.1.1. Quanto aos objectivos............................................................................................25
3.1.2. Quanto aos procedimentos técnicos......................................................................26
3.1.3. Quanto a abordagem..............................................................................................26
3.2. Métodos de pesquisa.................................................................................................26
3.2.1. Parte experimental.................................................................................................27
3.2.1.1. Materiais, substâncias usadas e equipamentos..................................................27
3.2.1.2. Destilação da amostra.........................................................................................28
3.3. Técnicas de recolha de dados...................................................................................31